După cum știe toată lumea, mulți japonezi trăiesc pentru a vedeaani foarte avansați. Și este dificil să spunem exact ce factori contribuie la o astfel de longevitate. Se spune că consumul japonez de wasabi joacă un rol important în acest sens. Mulți oameni știu despre acest condiment, mulți au încercat-o, dar nu toată lumea știe că wasabi este hrean japonez și în niciun caz muștar. De asemenea, hreanul japonez și tradiționalul nostru sunt plante complet diferite, deși ambele aparțin familiei de varză.
În magazine, wasabiul de hrean se vinde în principal însub forma unei paste verzi. Este utilizat în mod obișnuit cu mâncăruri japoneze, cum ar fi sushi și sashimi. Dar este demn de remarcat faptul că wasabi este condimentat și în alte feluri de mâncare japoneze. Scopul principal cu care se adaugă acest condiment este de a adăuga condiment la mâncărurile japoneze ușor blande.
Cea mai mare parte a rahatului wasabi pe care se aflărafturi pentru magazine, cultivate în ferme în condiții artificiale în țări precum Canada, SUA, Taiwan, Australia, China și altele. Acest hrean cultivat în grădină are o aromă mult inferioară omologului său japonez sălbatic. Realul wasabi este unul care a crescut în Japonia în zonele înalte, pe malurile râurilor cu apă limpede. Dar este foarte dificil să găsești hrean japonez adevărat, astfel încât nevoile pentru acest produs sunt satisfăcute artificial.
Și dacă cineva a reușit să pună mâna pe rădăcina japonezăhrean, atunci el poate face singur un condiment din el. Acest lucru se face destul de simplu. Trebuie să luați wasabi, să-l curățați, să-l răciți din vârful de sus pe cea mai bună răzătoare, făcând în același timp mișcări circulare. Dar, deoarece rădăcina de wasabi este un produs rar, un astfel de condiment se face cel mai adesea din pulbere.
Este chiar mai ușor să faceți pastă de wasabi din pulbere decâtdin rădăcină. Pentru a face acest lucru, luați un pahar, puneți o linguriță de pulbere în el, apoi adăugați aceeași cantitate de apă caldă, toate acestea se amestecă rapid. Rezultatul este o pastă groasă cu o consistență care amintește de lut. Întoarceți paharul pe o farfurie plată. Deci ar trebui să stea aproximativ 10 minute. Acest lucru se face astfel încât pastele să se usuce puțin și să capete un gust mai expresiv. De asemenea, puteți adăuga sos de soia în pulbere pentru aromă. Astfel, se obține o porție de pastă de wasabi. Pare puțin, dar nu merită să pregătești acest condiment pentru o utilizare viitoare. Cel mai bine este să faceți cât de mult puteți consuma la un moment dat. Pudra de Wasabi poate fi achiziționată cu ușurință în magazinele de specialitate sau în departamentele specializate în bucătăria japoneză. Mai mult, este bine păstrat. Acest condiment este servit cu orice fel de mâncare de pește, carne, legume și orez. De asemenea, fără el, feluri de mâncare precum rulouri și sushi sunt de neconceput.
Wasabi nu este doar un condiment picant și gustos.Timp de mai multe secole, hreanul japonez a fost considerat un antidot împotriva intoxicațiilor alimentare, lucru demonstrat acum de oamenii de știință. Wasabi are, de asemenea, un ușor efect diuretic și are proprietăți antiseptice și fungicide. Hreanul japonez este, de asemenea, bogat în antioxidanți și este o sursă de polifenoli. Aceste substanțe neutralizează efectele radicalilor liberi asupra organismului. Wasabi este recomandat pentru utilizare în comprese pentru ameliorarea mialgiei, a nevralgiei și a artritei. Dar, deoarece hreanul japonez stimulează secreția de suc gastric, nu este recomandat pentru bolile gastrice.
