Hreanul este un condiment excelent pentru o mare varietate de feluri de mâncare.Stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește digestia, face gustul alimentelor mai bogat și mai luminos. Prin urmare, din cele mai vechi timpuri, în multe bucătării naționale, a fost servit la masă și special pregătit în cantități mari.
Stăpâne pe un bilet
Cunoașterea gătitului hrean acasăcondiții, vom începe cu sfaturi utile. În primul rând, gospodinele sunt conștiente de faptul că uleiurile esențiale conținute în țesuturile rădăcinii provoacă literalmente fluxuri de lacrimi. Este caustic, iadul ăsta, într-un singur cuvânt! Cu toate acestea, este foarte ușor să faceți față problemei, dacă, de exemplu, nu frecați rădăcina cu o răzătoare, ci o treceți printr-un storcător electric. După aceea, combinați tortul și sucul, iar produsul principal este gata! Un tocător obișnuit de carne poate facilita, de asemenea, sarcina de a pregăti hrean acasă. Doar puneți pungi de plastic pe gaura unde ați pus bucățile de rădăcină, precum și pe gâtul de ieșire. Și dacă dintr-o dată aveți puțin mai mult decât cantitatea pe care o puteți procesa, atunci înghețați excesul, apoi luați-l după cum este necesar și preparați hrean proaspăt.
Condiment clasic
Să ne ocupăm în mod special de gătithrean. Acasă, cel mai simplu mod este acesta. Curățați jumătate de kilogram de rădăcini, radeți-le, numai fine (atunci consistența produsului se dovedește a fi mai moale, iar el însuși are un gust mai bun). Sau utilizați un storcător, mașină de tocat carne, așa cum este descris mai sus. Se dizolvă zahărul într-un pahar (200 g) de apă fiartă caldă - aproximativ 30 g (o lingură aglomerată), 5 g de sare (o jumătate de linguriță), se răcește. Se toarnă într-un castron de hrean, se adaugă 50 g oțet, de preferință fructe (măr sau struguri), se amestecă. Transferați condimentul în borcane sterile, închideți capacele (plastic), păstrați-l în frigider. O nuanță poate fi asociată cu astfel de hrean de gătit acasă: dacă vi se pare puțin uscat, atunci adăugați puțină apă, dar este fiert!
Condiment condimentat de fructe de padure
Dacă vrei să încerci ceva mai multoriginal, interesant ca gust, încercați să combinați claritatea rădăcinilor de hrean și dulceața acrisă a agrișelor. Va ieși neașteptat, dar foarte apetisant. Acest condiment se potrivește bine cu carnea - prăjită, tocată sau jeleu. Apropo, conform aceleiași rețete, este posibil să gătești hrean pentru iarnă. De ce aveți nevoie: aceeași cantitate de rădăcini și fructe de pădure, pe de o parte, și zahăr și apă, pe de altă parte. De exemplu, dacă luați 250 g de hrean și 250 g de agrișe, atunci restul componentelor - câte 100. Derulați fructele într-o mașină de tocat carne. Este mai bine să măcinați hreanul cu răzătoare. Se amestecă, se toarnă apă cu zahăr dizolvat în ea. Se ambalează în borcane și se păstrează în frigider sau pivniță.
Condiment de hrean cu morcovi
Răsfățați-vă cu un condiment delicios vă va ajuta aiciaceastă rețetă de hrean. Pentru iarnă, poate fi murat cu morcovi. Distribuția produselor este după cum urmează: rădăcini și legume rădăcinoase - câte 300 g fiecare, oțet de mere (este mai bun decât oțetul obișnuit de masă, deoarece este mai aromat și mai gustos) - 60 g, puțină sare și jumătate de pahar (la discreția dvs.) de apă. Rade hrean, morcovi și ambele produse - pe o răzătoare fină. Se dizolvă sarea în apă, se diluează cu oțet, se adaugă la hrean, se amestecă. Aranjați în borcane, închideți, depozitați într-un loc răcoros.
Și hreanul care ne este familiar, cum ar fi în magazin, se face cu adaos de suc de sfeclă roșie. Asta-i toate secretele gătitului de casă!
