Foarte sănătos și hrănitor, dar în același timppește alb ieftin - grenadier. Cum să-l gătești în așa fel încât să hrănești familia gustoasă și satisfăcătoare? Vă aducem la cunoștință câteva rețete care sunt foarte simplu de realizat.
Fileul copt în acest fel se va decora camasa festivă și de zi cu zi. Ciupercile și legumele prăjite fac ca acest fel de mâncare bogat în proteine sărac în calorii și bogat în aromă. Veți putea combina afacerea cu plăcerea. În ceea ce privește digestibilitatea proteinelor, acest fel de mâncare nu este inferior mâncărurilor din carne. După ce ați decis cum să gătiți grenadier, dacă ați cumpărat o carcasă întreagă, trebuie să o decongelați și să tăiați fileul. Părțile de pește decojite pot fi achiziționate imediat.
Pe lângă 600 g de file de pește, veți avea nevoie de 100 gsparanghel, doi morcovi, un cap de fenicul, patru linguri de smântână, două linguri de unt, puțin suc de lămâie, o lingură de busuioc tocat, piper negru măcinat și sare.
După ce am învățat cum să gătești grenadier prin coacere,poate fi murat în suc de lămâie. Tăiați fileurile în porții, presărați sare și piper. Se presară cu suc de lămâie, se lasă un sfert de oră.
Între timp, tăiați felii subțirișamponuri și tocați fenicul și morcovii în fâșii. Se fierbe sparanghelul în apă clocotită cu sare, se dă la frigider și se taie felii. Desfaceți o foaie de folie sau manșon de copt, așezați bucăți de file pe ea și deasupra - legume prăjite, busuioc. Stropiți cu smântână. Sigilați bine folia sub formă de plic (manșonul poate fi sigilat cu dispozitive speciale) și coaceți timp de 20 până la 30 de minute. După scoaterea din cuptor, presărați ierburi și brânză rasă.
Cum să gătești grenadier într-o tigaie
Acest pește are un dezavantaj semnificativ - cândtratamentul termic își poate pierde forma. Cu toate acestea, puteți face prăjituri excelente de pește din el. Răsuciți o kilogramă de file în carne tocată, adăugați o jumătate de cană de fulgi de ovăz crude, două gălbenușuri crude, verdeață tocată, ceapă tocată și piper și sare după gust. Carnea tocată trebuie să stea într-un loc răcoros. Apoi începeți să sculptați cotletele și să le prăjiți în ulei - pentru aceste produse nu este necesară coacerea.
Cum se gătește grenadier în aluat
Cumpărați aluat de drojdie gata preparat, fierbeți 4 linguri. l.orez alb (nefiert). Pregătiți fileul de pește tăindu-l în bucăți mici. Rulați aluatul într-un strat pe o foaie de copt. Grosimea sa nu trebuie să depășească un centimetru. Periați cu ulei vegetal. Se pune orezul, se presară deasupra ceapă prăjită. Intinde bucatile de peste peste orez. Stropiți cu unt topit. Apoi - încă un strat de orez, ierburi (mărar) și condimente. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Acum piesa de prelucrat ar trebui să fie distanțată (între timp, preîncălziți cuptorul). Se întinde un ou peste tort și se coace.
Salata de peste
Din 400 g grenadier (file), o pereche de cartofi,ceapa și varza pot face o gustare minunată. Fierbeți cartofii în uniforme, tăiați în benzi. Se fierbe si pestele. Împărțiți în bucăți mici. Se amestecă cu ceapă murată, pătrunjel, varză murată. Condimentați cu ulei vegetal și oțet de struguri.
