Cu siguranta fiecare gospodina cu experienta are in stocmai mult de o rețetă de plăcinte de casă. Cu toate acestea, puțini oameni știu că aluatul pentru prepararea lor poate fi frământat nu numai cu lapte sau chefir, ci și cu apă. Mai mult, astfel de produse de patiserie nu sunt mai puțin fragede, moi și gustoase. După ce ai citit articolul de astăzi, vei învăța cum să faci plăcinte pe apă.
Recomandări generale
Pentru a pregăti produse de copt de casă, ar trebuiutilizați numai ingrediente proaspete, de înaltă calitate. Gustul produselor rezultate depinde în mare măsură de acest lucru. Umplutura pentru ele ar trebui să fie suficient de groasă, omogenă și complet gata. Este inacceptabil că conține ingrediente brute. Înainte de a începe să faceți plăcinte, trebuie să așteptați până când aluatul a crescut. Este de dorit ca volumul acestuia să se dubleze.
Pentru ca produsele să fie mai bine prăjite, eiMai întâi îl puteți rula ușor cu un sucitor. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nivelul de ulei în care vor fi gătite plăcintele le acoperă aproximativ la jumătate. Este indicat să puneți produsele prăjite pe prosoape de hârtie și abia apoi să le serviți.
Opțiune cu carne și brânză
Astfel de produse de patiserie vor fi un plus plăcutceai în familie. Datorită umpluturii duble, aceste plăcinte nu sunt doar gustoase, ci și destul de sățioase. Pentru a evita prelungirea procesului, asigurați-vă mai întâi că aveți toate componentele necesare în bucătărie. Pentru a frământa aluatul pentru plăcinte folosind apă, veți avea nevoie de:
- 5 grame de zahăr.
- 250 mililitri de apă clocotită.
- Un pachet de drojdie uscată instant.
- 50 de mililitri de ulei vegetal.
- O linguriță de sare.
- 250 de mililitri de apă rece fiartă.
- 600 de grame de făină de grâu.
Deoarece plăcintele cu apă constau nu numai din aluat, ci și din umplutură, asigurați-vă că aveți la îndemână la momentul potrivit:
- 250 de grame de carne tocată.
- Câteva linguri de smântână 15%.
- 100 de grame fiecare de brânză feta și brânză olandeză.
- 4 champignon mari proaspete.
În plus, veți avea nevoie de sare de masă, condimente și usturoi uscat. Cantitatea acestor componente este calculată individual, ținând cont de preferințele personale ale bucătarului însuși și ale familiei sale.
Descrierea procesului
Înainte de a începe să frământați aluatul de drojdiePentru plăcintele pe apă, ar trebui să începeți să umpleți. Pentru a-l pregăti, ciupercile decojite și tăiate cubulețe se prăjesc într-o tigaie uscată. După ce excesul de umezeală a fost îndepărtat din șampioane, adăugați puțin ulei vegetal și ceapa tocată în rondele. Când legumele capătă o nuanță aurie, adăugați carnea tocată, amestecați totul bine și continuați să prăjiți până când sunt complet fierte. Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului, conținutul tigaii este ușor sărat și asezonat cu condimente. După aceasta, umplutura viitoare este îndepărtată de pe aragaz și răcită.
Într-un castron separat, combinați brânza olandeză rasă și brânza feta, piureate cu o furculiță. Acolo se adauga si smantana si putina sare.
Drojdia se dizolvă într-un recipient cu apă caldă,adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la ele. Lichidul rezultat se combină cu făină de grâu cernută și apă clocotită. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Aluatul elastic moale rezultat este împărțit îndouă părți aproximativ egale. Puneți unul dintre ele pe o suprafață de lucru presărată cu făină și întindeți-o într-un strat subțire. Deasupra puneți carnea tocată, apoi masa de brânză. Toate acestea sunt acoperite cu un al doilea strat de aluat, marginile viitoarelor plăcinte sunt marcate pe el și decupate folosind un pahar obișnuit. Marginile produselor se ciupesc cu grija cu degetele, incercand sa le dea o forma rotunjita. Semifabricatele rezultate sunt trimise într-o tigaie fierbinte și prăjite pe ambele părți până când sunt gătite. După aceasta, plăcintele cu apă roșie se pun pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime și se servesc.
Opțiune cu varză
Folosind această rețetă, puteți face relativ repede plăcinte de casă pufoase și moi. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:
- 300 de mililitri de apă caldă.
- Câteva linguri de ulei vegetal.
- 600 de grame de făină.
- 1,5 lingurițe drojdie instant uscată.
- 40 de grame de unt.
- O lingurita de zahar si sare de masa.
- Cap de varză.
- Cap de ceapă.
- O linguriță de pastă de roșii.
Pas cu pas
Pentru a face plăcinte delicioase cu drojdie cu apă,este necesar să se respecte cu strictețe raportul recomandat de componente. În etapa inițială, ar trebui să faceți testul. Pentru a face acest lucru, combinați drojdia, zahărul, sarea și apă caldă într-un recipient mare. Se amestecă totul bine și se toarnă în făina cernută în prealabil. Acolo sunt trimise și untul vegetal și topit. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop curat și se pune într-un loc cald.
În timp ce aluatul crește, trebuie să faceți umplutura.Într-o tigaie, al cărei fund este uns cu ulei vegetal, puneți ceapa tăiată în jumătate și prăjiți-o. Când devine transparentă, adăugați varza mărunțită și continuați să gătiți. După câteva minute, o treime dintr-un pahar de apă fiartă se toarnă într-o tigaie cu legume și se fierbe aproximativ un sfert de oră. Adăugați puțină sare la umplutura finală, asezonați cu pastă de roșii și răciți.
Ciupiți bucăți mici din aluatul crescut.bucăți, rulați-le în prăjituri plate, umpleți-le cu varză și prindeți cu grijă marginile. Plăcintele cu apă rezultate sunt prăjite în ulei vegetal încălzit și servite.
