Brânza de vaci este un produs delicios din lapte fermentat,furnizarea organismului nostru cu multe substanțe utile. Este o sursă excelentă de calciu, care este importantă pentru formarea și întreținerea sistemului osos uman. Acesta este probabil motivul pentru care este utilizat pe scară largă la prepararea a numeroase preparate. Particularitatea brânzei de vaci este că poate fi folosită pentru a face lucrări de artă culinară atât dulci, fructate, cât și sărate, picante. Varietatea rețetelor este pur și simplu uimitoare. Unul dintre felurile de mâncare pe care atât adulții, cât și copiii le iubesc sunt biluțele de caș. Fotografiile acestor produse ne întorc în copilărie - și bunica mea a făcut o astfel de delicatesă.
Biluțe de caș vegetariene
Pentru gătit luăm 300 de gramebrânză de vaci, se adaugă smântână (3 linguri), aproximativ 200 de grame de zahăr. Se framanta totul pana se omogenizeaza. Adaugă puțin suc de lămâie sau oțet de mere într-o linguriță de sifon, după ce reacția este completă, se adaugă în caș, se pune puțină sare. Frământați totul din nou. Acum trebuie să adăugați făină. Ai nevoie de atât de mult pentru a obține un aluat destul de dens, dar nu dur. Se framanta pana incepe sa ramana in urma mainilor, se formeaza bilute (2-3 centimetri in diametru). Se încălzește uleiul într-un vas cu pereți groși (ceaun). Este important să nu-l supraîncălziți. Înmuiați câteva bile de brânză de vaci în ceaun. Temperatura și focul trebuie să fie medii. Timp de 5-6 minute, biluțele trebuie coapte înăuntru și nu arse. Ar trebui să aibă o culoare aurie plăcută. Se serveste fierbinte, se presara cu zahar pudra.
Biluțe de caș picant
Un aperitiv excelent este făcut din brânză de vaci grasă(300 g). Adăugați la el 50 de grame de smântână, 10 grame de curry și roșii uscate măcinate fiecare (în cazuri extreme, puteți înlocui cu o lingură de pastă de roșii, dar apoi masa va fi subțire), 20 de grame de pătrunjel tocat, de asemenea ca piper negru măcinat și sare. Formați bile de caș din masa rezultată, rulați în condimente. Se pot face multicolore: unele se pot tavali in marar sau patrunjel tocat, altele in curry, iar altele in rosii uscate. Pune o farfurie. Frumos, neobișnuit și picant.
Biluțe de cheag cu usturoi și nuci
Pentru a pregăti o gustare, luați brânză grasă de vaci (350-400 de grame) și brânză Feta (aproximativ 100 de grame), frecați-le printr-o sită (puteți folosi un blender). Adăugați la masa rezultată:
- unt moale (100 grame);
- 2-3 catei de usturoi, trecuti printr-o presa;
- nuci tocate (50 grame);
- 2 linguri. linguri de maioneză;
- 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
- turmeric, sare, piper, ierburi tocate - dupa gust si dorinta.
Se amestecă toate ingredientele, se formează bile, se rulează în nuci măcinate, se pun pe un vas și se dau la rece 20-30 de minute.
Bile de caș "Rafaello"
Această opțiune va atrage cu siguranță copiii (cei carecare iubește nuca de cocos). Luați brânză de vaci moale (500 de grame), adăugați zahăr (100 de grame) și măcinați bine până se obține o masă omogenă păstoasă. Turnați 120-150 de grame de nucă de cocos, amestecați totul bine. Împărțiți masa în bucăți mici, în care puneți nuca (puteți lua alune, alune, nuci etc.). Formați bile, rulați în nuci zdrobite și/sau nucă de cocos și dați la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Desert minunat!
