Placinta cu varza si carne se dovedeste a fi foarte gustoasasi satisfacator. Astăzi vă vom prezenta atenției cum să faceți un astfel de fel de mâncare din aluat de drojdie. Într-adevăr, numai cu această bază, produsul din făină cu umplutură se va dovedi a fi luxuriant și foarte frumos.
Cea mai delicioasă plăcintă cu varză: o rețetă pas cu pas pentru gătit
Înainte de a forma un astfel de produs, trebuie să frământați aluatul de drojdie. Acest lucru vă poate dura de la o oră și jumătate până la două.
Deci, pentru a pregăti o bază de drojdie pufoasă, veți avea nevoie de:
- unt proaspăt - 160 g;
- făină de grâu (asigurați-vă că cerneți) - de la 900 g (adăugați la grosimea bazei);
- ou de pui mare - 1 buc;
- drojdie granulară - o lingură plină de desert;
- lapte gras (poti lua unul satesc) - 900 ml;
- sare de masă mică - 2/3 dintr-o lingură mică;
- zahăr granulat - 2 linguri mari.
Procesul de framantare
Pentru ca plăcinta cu varză și carne să fie pufoasă șimoale, baza de drojdie trebuie frământată corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați lapte gras într-un vas de metal, apoi să îl puneți pe foc și să îl încălziți puțin până se încălzește. În continuare, este necesar să se dizolve zahărul granulat în lichid și să se adauge drojdie granulată. Pentru a le face să se umfle bine, se recomandă să le lăsați deoparte un sfert de oră. După aceea, în băutura cu lapte trebuie să se pună alternativ sare fină de masă, oul de pui bătut, untul topit (untul) și făina de grâu. Este indicat să adăugați ultimul ingredient treptat, frământând bine aluatul. Ca urmare, ar trebui să devină moale și elastic, dar în același timp, strâns și bine lipicios de la mâini.
O plăcintă delicioasă cu varză se va dovedi ca atare doar îndacă baza de drojdie se ține la loc cald cel puțin 60 de minute. Într-adevăr, în procesul unei astfel de proceduri, semifabricatul va lua forma și consistența necesare pentru coacerea luxuriantă. Apropo, se recomandă să acoperiți mai întâi aluatul din vas cu un prosop și abia apoi cu un capac. După aceea, tigaia trebuie plasată lângă o baterie sau la soare dacă vremea este caldă.
Produse de umplere esențiale
Placinta cu varza si carne necesita o varietate de ingrediente. Și pe care le vom lua în considerare chiar acum.
- varză albă nerigidă - 1,2 kg;
- ceapă albă - 4 capete;
- ouă mari de pui - 5 buc. (este necesar unul pentru lubrifierea produsului);
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 900 ml;
- sare de masă, piper măcinat - se adaugă la discreția personală;
- carne slabă de porc - 500 g;
- vițel fără sâmburi - 300 g;
- mărar proaspăt și pătrunjel - un buchet mic;
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjit și uns foaia de copt;
- unt proaspat - 30 g (pentru ungerea prajiturii finite).
Procesul de preparare a cărnii
Placinta cu carne si varza va iesi frageda sidelicioase dacă numai ingrediente tinere și cu conținut scăzut de grăsimi sunt achiziționate pentru umplutură. Am decis să luăm o pulpă de porc și niște vițel. Acestea trebuie spălate, curățate de diferite pelicule și apoi tăiate într-o mașină de tocat carne. După aceea, carnea tocată finită trebuie pusă într-o cratiță și prăjită puțin în ulei vegetal cu adaos de sare și piper măcinat. În acest caz, carnea ar trebui să fie destul de sfărâmicioasă și uscată.
Pregătirea legumelor și a ouălor
Pentru prepararea făinii fragede și gustoaseprodusele ar trebui să fie folosite numai varză albă moale (nu importată). Trebuie tocat în fâșii subțiri, pus într-o cratiță, turnat peste lapte degresat, sare, piper și fierbeți la foc nu foarte mare până se înmoaie. În acest caz, legumele trebuie să-și păstreze parțial crocantul.
Apoi, trebuie să curățați capetele de ceapă,taiati-le in jumatati de rondele, puneti intr-o tigaie si prajiti in ulei vegetal rafinat pana se rumenesc. După aceea, varza finită trebuie aruncată într-o strecurătoare, lipsită de tot lichidul, pusă la ceapă și gătiți împreună sub un capac timp de aproximativ o jumătate de oră (până când ingredientele sunt complet moi).
După ce toate componentele au fost pregătite,acestea trebuie așezate într-un bol și amestecate (carne tocată prăjită, varză albă și ceapă, ouă de pui și verdeață). Dacă este necesar, umplutura aromată poate fi asezonată suplimentar cu sare și ienibahar.
Procesul de formare a plăcintei
Până la umplutura de varză și carneva fi complet fiert, aluatul de drojdie ar trebui să crească deja de câteva ori. Astfel, baza trebuie scoasă din vase, împărțită în două părți inegale și o bucată mai mare rulată în strat, în timp ce se folosește făină de grâu pentru pudrat. In continuare, o foaie de aluat cu o grosime de pana la 8 milimetri trebuie asezata pe o tava de copt sau alta forma mare, unsa in prealabil cu ulei. De asemenea, trebuie menționat că la baza prăjiturii trebuie să existe laturi de până la 4 centimetri. După aceea, pe o foaie de copt acoperită cu aluat, este necesar să distribuiți întreaga umplutură într-un strat uniform, apoi să o acoperiți cu o a doua, dar mai mică parte din semifabricatul de drojdie. La sfârșit, marginile bazei trebuie conectate între ele, țesând o coadă frumoasă și ungeți suprafața cu un ou de găină bătut.
Tratament termic al produsului
Placinta cu varza trebuie coapta la cuptor candtemperatura de 185 de grade timp de aproximativ 50 de minute. După acest timp, produsul pufos și roșiatic trebuie scos și apoi uns cu unt proaspăt direct cât este fierbinte. Această procedură nu numai că va face vasul mai moale și mai delicios, dar îi va oferi și un luciu delicios.
Cum să prezinți corect la masă prăjiturile de casă?
Servește acest tort membrilor familiei sau oaspețilorpoate fi pentru prânz și cină. În acest caz, produsul trebuie tăiat în bucăți porționate direct cât este fierbinte. De asemenea, trebuie servit suplimentar cu ceai dulce și, dacă doriți, puneți pe masă sos de roșii și orice murături de casă. Crede-mă, nimeni nu va rămâne indiferent la un prânz atât de consistent, aromat și foarte gustos.
