Cea mai delicioasă plăcintă cu varză și pește vreodată!

Plăcinta cu varză și pește poate fi numitătradițional, deoarece este una dintre variantele kulebyaki. Este gustos, suculent și satisfăcător și, prin urmare, este destul de capabil să devină unul de familie - tradițional pentru familia ta.

Secretele unui tort delicios

1. Pentru vas, se recomandă utilizarea peștelui care nu conține oase mici.
2. Este mai bine să tocați varza cât mai subțire posibil și, astfel încât să nu facă tortul prea apos, se macină cu o porție mică de sare și se stoarce după 5 minute.
3. Umplutura se dovedește a fi foarte gustoasă dacă varza este înăbușită cu adaos de lapte.
4. Folosiți cât mai puțin ulei - poate strica gustul vasului finit.

Și mai detaliat pentru a înțelege complexitatea gătitului, următoarele rețete pentru o plăcintă cu pește și varză cu o fotografie vă vor ajuta.

Bateți plăcinta

Această rețetă de plăcintă cu varză și pește estecel mai ușor de executat și se pregătește în doar câteva minute. Pentru umplutura în acest caz, utilizați orice conserve de pește. Poate fi sardine, saur sau macrou în ulei.

Pentru preparat, vom pregăti următoarele produse:

• un borcan de conserve de pește;
• câteva ouă;
• 300 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 180-190 g făină;
• ceapă;
• 400 g varză;
• sifon pe vârful unui cuțit;
• câteva mese. linguri de grăsime;
• orice condimente și condimente.

Scoateți coaja din ceapă, tocați-o mărunttăiați zarurile și prăjiți-le în două linguri de grăsime. Când ceapa devine transparentă, adăugați varză tocată mărunt, acoperiți și fierbeți până se înmoaie. Opriți alimentarea cu gaz și lăsați legumele să se răcească.

Demontați conservele de pește în bucăți mici, îndepărtați toate oasele, transferați-l în tigaie în tocană, presărați condimente și amestecați totul. Adăugați sare dacă este necesar.

Se toarnă ouăle într-un castron mic și se bate puțin cu o furculiță obișnuită. Adăugați porția indicată de smântână și sifon. În cele din urmă, cerneți făina și amestecați totul bine pentru a rupe bucățile.

Se toarnă jumătate din aluat într-un vas pentru cuptor, deasupraîntindeți umplutura și acoperiți-o cu porțiunea rămasă de aluat. Puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C și coaceți timp de o jumătate de oră. După ce s-a scurs timpul specificat, verificați pregătirea cu o scobitoare.

Plăcintă de foietaj cu pește și varză murată

În această variantă, vă propunem să folosiți file de crap de argint și să luați aluat gata preparat - drojdie pufă și fără drojdie. Deci, pregătim o plăcintă cu varză și pește la cuptor. Să luăm pentru asta:

• 0,6 kg de pește;
• 0,9-1 kg de aluat (450-500 g fiecare);
• 0,7 kg varză;
• câteva mese. linguri de unt;
• ou;
• 1 linguriță de sare.

Puneți varza murată într-o tigaie adâncă și fierbeți în unt, acoperit, până devine moale. Se ia de pe foc și se răcește.

Tăiați fileurile de pește în cuburi mici și presărați sare. Se lasă la marinat.

Decongelați două tipuri de aluat, puneți stratul inferiorfără drojdie, de sus - pe bază de drojdie. Rulați în strat. Cu toate acestea, ar trebui să fie de două ori mai mare decât un vas de copt, dar nu prea subțire. Puneți aluatul pe o foaie de copt cu laturile, apoi varza, un strat de pește și din nou varza. Ciupim marginile peste umplutură și străpungem stratul superior cu o furculiță. Lubrifiați varza și plăcinta de pește cu un ou și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Gatim aproximativ 40 de minute.

Plăcintă cu aluat de drojdie cu varză și pește

În această rețetă de plăcintă cu varză și pește, vom face aluatul noi înșine. Apropo, această combinație (aluat de drojdie și umplutură de pește) este considerată de mulți bucătari profesioniști ca fiind cea mai bună.

Pentru felul de mâncare ar trebui să luați:

• 0,25 l de lapte;
• câteva mese. linguri de făină;
• o jumătate de pachet de prune. uleiuri;
• câteva lingurițe de drojdie;
• câteva ouă;
• 0,2 kg varză;
• 0,2 kg orez fiert;
• 25 g zahăr;
• 0,2 kg file de pește;
• ceapă;
• o jumătate de lămâie;
• o jumătate de lingură de sare.

Pregătiți aluatul: combinați laptele, câteva mese.linguri de făină, zahăr și drojdie. Se amestecă și se lasă cald. După ce „pălăria” apare pe aluat, adăugați făina rămasă, ouăle, puneți untul. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să urce - aceasta va dura aproximativ o oră.

Tocăm mărunt varza și ceapa. Se fierbe legumele preparate sub capac, se aduce la gust cu sare. Adăugați orez și amestecați.

Tăiați peștele la întâmplare (mărunt), adăugați sare, presărați cu suc de lămâie și lăsați-l să se marineze aproximativ un sfert de oră.

Se separă puțin mai mult de o treime parte din aluat și se lasă deoparte. Rolați porțiunea rămasă, puneți-o într-o formă rezistentă la căldură și faceți părțile laterale. Așezați varza și orezul ca prim strat, apoi peștele.

Rolați partea amânată a aluatului și tăiați-o îndungi subțiri. Puneți-le pe umplutură sub formă de rețea (puteți acoperi pur și simplu cu un strat). Ungeți plăcinta formată cu un ou și trimiteți-o la cuptor. Coaceți o jumătate de oră la 190 ° C.

Indiferent de versiunea plăcii de varză și pește pe care o alegeți, fiecare vă va încânta cu propriul gust. Mai mult, un astfel de fel de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.

Bon apetit!