Cum se face înghețată de casă?Gustul înghețatei sovietice este familiar pentru mulți din copilărie. De aceea, doriți să încercați din nou această delicatesă. Dar nu este întotdeauna posibil să cumperi înghețată delicioasă într-un magazin, iar calitatea unor produse este doar regretabilă. Puteți găti singur acest desert, folosind doar cele mai bune produse. Înghețata de casă se dovedește a fi delicioasă, evocă nostalgie pentru vremuri îndepărtate. Rețetele sunt simple și rezultatul este pur și simplu uimitor.
Rețetă de bază
Această rețetă poate fi luată ca bază și utilizatăpentru a crea alte capodopere culinare cu diverse umpluturi. Pentru gătit, trebuie să luați 200 de mililitri de lapte bun (mai bine de casă), 4 gălbenușuri de ou, 150 de grame de zahăr, 200 de mililitri de smântână bună (33 la sută) și vanilie (băț sau esență). Acum începem să facem înghețată de casă. În același timp, vom obține gustul înghețatei sovietice datorită produselor de înaltă calitate. Mai întâi, puneți laptele pe foc și aduceți-l la fierbere. Apoi adăugați vanilie și scoateți-l de pe foc. Este mai bine să puneți recipientul pe gheață, astfel încât lichidul să se răcească rapid.
Bateți gălbenușurile și zahărul separat.Se toarnă laptele răcit în amestecul de ouă și se amestecă bine. Punem masa rezultată pe foc, dar nu fierbem. Amestecul ar trebui să fiarbă și să se amestece constant. Acest moment este cel mai crucial. Nu puteți fierbe, altfel gălbenușurile se vor ondula. Puteți verifica disponibilitatea cu o lingură de lemn. Dacă îți dai degetul de-a lungul acestuia și rămâne o urmă, atunci delicatețea este gata. Scoateți recipientul din foc și răciți-l. Bateți smântâna separat și amestecați-o cu masa de ouă răcită. Se dovedește o consistență foarte aerisită. Punem înghețată de casă în frigider. Gustul înghețatei sovietice îi este garantat. O oră mai târziu, scoatem o delicioasă din congelator și o batem cu un tel. Trimitem înghețata la congelator încă o oră. Apoi scoatem și repetăm amestecarea. După 8 ore, desertul va fi gata. Cele mai recente proceduri îl vor face aerisit și ușor.
O rețetă simplă
Ce este necesar pentru a face casăgustul înghețatei de înghețată sovietică? Doar 5 ingrediente simple. Pentru gătit, luați două pahare de zahăr, o lingură mică de amidon, un litru de lapte (este mai bine să luați lapte de casă), 100 de grame de unt și cinci gălbenușuri de ou. Punem o cratiță cu lapte pe foc și scufundăm untul în el. Aduceți amestecul la fierbere. Se amestecă separat zahărul, gălbenușurile și amidonul. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
Acum combinați amestecul de ouă cu puțincantitate de lapte și amestecați bine. Se dovedește o masă similară ca consistență cu smântâna lichidă. În amestecul de lapte-cremă fiert, adăugați masa de gălbenuș într-un jet subțire. Nu uitați să amestecați constant. Aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l de pe foc. Acum trebuie răcit cât mai repede posibil. Așezați vasul în apă rece sau gheață. Se amestecă viitoarea înghețată pentru a accelera procesul de răcire. Turnăm amestecul cald în forme și le trimitem la congelator. Aici este utilă funcția de înghețare rapidă. După aceea, puteți servi înghețată de casă la masă. Oaspeții vor fi bucuroși să aprecieze gustul înghețatei sovietice.
Inghetata fara oua
Uneori din cauza anumitor circumstanțeeste necesar să pregătiți un desert care să nu conțină ouă. Această rețetă este perfectă pentru o astfel de ocazie. Va avea înghețată de casă cu gustul înghețatei sovietice. De asemenea, este posibil să se realizeze acest lucru fără ouă. Luăm numai produse de înaltă calitate pentru gătit. Este mai bine să folosiți lapte gras, de casă. Veți avea nevoie de 400 de grame de lapte, 75 de grame de zahăr, 25 de grame de lapte praf, 10 grame de amidon de porumb și o pungă de vanilină.
Mai întâi, amestecați zahărul, vanilia și laptele praf.Apoi turnați 350 de mililitri de lapte în acest amestec. Se dizolvă amidonul separat în laptele rămas. Îl adăugăm la ingredientele principale și amestecăm totul bine. Acum trebuie să fierbeți baza desertului până se îngroașă. Trebuie amestecat constant. După aceea, trimitem înghețata la congelator timp de o oră. Apoi o scoatem și o batem bine cu un mixer. Transformăm delicatețea în forme și o punem din nou la rece timp de 2 ore.
Desert într-un aparat de înghețat
Puteți folosi un filtru de înghețată pentru gătit.Pentru a face acest lucru, luăm aceleași ingrediente ca în rețetele anterioare. După prepararea amestecului de desert, puneți-l în congelator timp de o oră. După aceea, transferăm masa în vasul aparatului de fabricat înghețată, care este mai bine să se răcească în prealabil.
Pornim amestecând 40 de minute.Se formează înghețată de casă moale, aerisită. Și gustul înghețatei sovietice într-un aparat de înghețat va funcționa. Puteți păstra răsfățatul în congelator plasându-l într-un recipient etanș. Pentru a evita formarea cristalelor de gheață, trebuie să scoateți periodic înghețata și să amestecați.
Deliciul paradisic
Aceasta este rețeta originală, gustul primitdeliciile amintesc de o baton de ciocolată Bounty. Pentru gătit, trebuie să luați 100 de grame de alb și 150 de grame de ciocolată cu lapte, 50 de grame de fulgi de cocos, 400 de mililitri de lapte de cocos cu pulpă, 300 de mililitri de smântână, 5 linguri mari de zahăr și 2 gălbenușuri. Procesul de creare a unui astfel de tratament este destul de simplu. Bateți gălbenușurile cu zahăr timp de aproximativ 5 minute. Apoi, fără a opri mixerul, se toarnă smântâna și laptele de cocos. Rezultatul este o masă omogenă. O turnăm într-o cratiță și o punem într-o baie de apă. Adăugați ciocolată albă la acest amestec.
Nu uitați să amestecați și să nu fierbeți.Se toarnă fulgii de cocos și se răcește masa la o stare caldă. Acum adăugați ciocolata cu lapte și lăsați-o să se topească. Amestecă totul bine. Nu topim complet ciocolata cu lapte, obținând astfel un efect marmorat. Congelați înghețata de casă timp de aproximativ 4-5 ore. Rețeta nu prevede gustul înghețatei sovietice, dar desertul se dovedește a fi foarte gustos.
Înghețată dietetică
Această rețetă este potrivită pentru cei care au grijă de eifigura. Luăm produse cu conținut scăzut de grăsimi pentru gătit. Gustul nu va deveni mai puțin interesant din aceasta. Luați 500 de mililitri de lapte, trei ouă, două linguri de cacao, o lingură de amidon, trei linguri de zahăr, vanilină și fructe de pădure proaspete pentru garnitură (opțional). Mai întâi, amestecați amidon, zahăr, vanilină și cacao cu lapte (5 linguri).
Separați gălbenușurile de albi și adăugați-le lalaptele rămas, care trebuie încălzit puțin. Acum amestecăm cele două mase pregătite și punem recipientul pe foc. Amestecul trebuie să se îngroașe până la o consistență de cremă. Bateți albul până la spumă. Fără a opri mixerul, adăugați un amestec de lapte și cacao. Se toarnă înghețata în forme și se lasă să se răcească.
Inghetata cu pepene galben
Pentru a pregăti acest delicios și aromatdesert aveți nevoie doar de trei ingrediente. Luați 250 de grame de pepene coapte, 250 de mililitri de smântână și 100 de grame de zahăr. Se curăță și se toacă pepenele cu ajutorul unui blender cu zahăr. Bateți smântâna separat și apoi amestecați cu pepene galben. Trimitem înghețată la congelator timp de o oră. Apoi bateți-l cu un tel sau cu un mixer și răciți-l din nou timp de 5-6 ore. Desertul poate fi presărat cu așchii de ciocolată.
postfață
Este mai bine să gătești o delicatesă din calitate bunăproduse. Abia atunci înghețata de casă va avea gust ca o înghețată sovietică. Recenziile despre acest desert confirmă acest lucru. Înghețata este bine completată cu ciocolată rasă, fructe proaspete, gemuri și conserve. Puteți folosi nuci, care trebuie mai întâi curățate și prăjite. Delicatetea poate fi servită moale sau după o înghețare lungă. Înghețata făcută de sine este mai gustoasă decât înghețata cumpărată. Fă-i fericiți prietenilor și celor dragi.
