Caviar de dovleac pentru iarnă - un plus excelent la orice fel de mâncare

Caviar de dovlecel pentru iarnă - foarte comunrecoltare, deoarece un borcan deschis iarna se consumă de fapt într-o singură masă. Un astfel de caviar completează perfect orice al doilea fel de mâncare, iar gustarea de la acesta este minunată: o poți întinde pur și simplu pe pâine.

Există multe variații pe tema caviarului. Există caviar din dovlecei cu maioneză, există cu mere, cu diverse sosuri și aditivi, de la dulce la picant. Dar toate sunt unite de unul singur, ingredientul principal - dovlecelul.

Reteta de caviar

Pentru a găti caviar delicios, noiVeți avea nevoie de următoarele produse: dovlecel decojit și semințe de 3 kilograme, aproximativ 1,5 kilograme de morcovi, un kilogram de roșii coapte și 250 de grame de sos de roșii, o jumătate de kilogram de ceapă, 200 de grame de maioneză, un sfert de pahar de zahăr și o linguriță de sare (în acest proces, puteți adăuga sare), o linguriță și jumătate de oțet. Unora le place să adauge ardei gras în caviar, dar în această rețetă ne vom descurca.

Să începem să pregătim blankul „Caviar dindovlecel pentru iarnă. Mai întâi trebuie spălat totul, curățați dovleceii, îndepărtați semințele din ei, tăiați cubulețe, iar morcovii și ceapa trebuie curățați și tăiați suficient de grosier. Acum toate legumele trebuie tocate și fierte într-o tigaie adâncă.

Roșiile trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră(este mai bine să le tăiați în prealabil în jumătate: în acest caz, coaja va rămâne în mână și nu va cădea în borcane). Acum piureul finit trebuie adăugat la dovlecel. Dacă nu se potrivește totul în tigaie, poți folosi în acest scop o cratiță cu fund gros.

După fierberea amestecului, trebuie să reduceți căldura.la minim si se lasa sa fiarba pe aragaz. În medie, durează 2-2,5 ore. După timpul specificat, caviarul trebuie să fie zahăr și sare, adăugați maioneză, amestecați totul. Dacă ești adeptul ierburilor aromatice, le poți adăuga și pe ele, precum și ierburi tocate (mărar și pătrunjel). După aceea, este necesar să se stingă amestecul timp de aproximativ o jumătate de oră. Icrele de dovlecei pentru iarnă se obține așa cum sunt achiziționate, dacă, după tocănire, se trec printr-o mașină de tocat carne cu plasă fină sau se folosește un blender. Veți obține un amestec omogen de o frumoasă culoare portocalie închisă.

Deci caviarul din dovlecel este gata. Conservarea durează mai puțin decât gătitul. În timp ce caviarul se înăbușă, puteți steriliza borcanele (le spălați și le uscați la cuptor), capacele pot fi fierte.

Icrele preparate trebuie turnate în borcane(faceți acest lucru treptat cu o lingură sau o oală pentru ca borcanele să nu spargă), apoi rulați sau strângeți capacele. Băncile trebuie așezate într-un loc retras cu capul în jos pe capace. Acest lucru se face astfel încât caviarul din dovlecel să se mulțumească pentru iarnă. Asigurați-vă că îl puneți pe țesătură, iar deasupra este mai bine să îl înfășurați cu o pătură sau o pătură veche. Odată ce conservele s-au răcit, pot fi mutate într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol sau o cămară, unde vor fi depozitate până la iarnă.

Această rețetă este relevantă și pentru caviarul de dovlecei și vinete, care poate fi păstrat și pentru iarnă sau gătit ca adaos la o garnitură.