Vinaigreta este un fel de mâncare de legume care estelumea se numește salată „rusească”. Este făcut din cele mai simple și mai accesibile alimente: castraveți, cartofi, morcovi și sfeclă. Și și-a primit numele francez datorită unui sos de marcă din oțet și ulei vegetal, numit vinaigretă în gătit. Există o mulțime de rețete pentru a face această salată. Acest articol va discuta cum se face o vinegreta cu ciuperci.
Ingrediente pentru salată
Opțiunea „ciuperci” pentru crearea unui fel de mâncare are avantajele sale. Această salată are un gust grozav. În plus, vinegreta cu ciuperci ne poate diversifica foarte mult dieta în timpul postului.
ingrediente:
- ciupițe proaspete - 300 de grame;
- cartofi - 2-3 tuberculi;
- sfeclă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- castraveți murați (mari) - 2 bucăți;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- sare, ceapă verde, mărar - după gust.
Vinaigreta cu ciuperci. Pregătirea legumelor și ciupercilor
- În primul rând, sunt necesare sfecla și morcoviise spală bine cu o perie specială pentru legume. După aceea, rădăcinile trebuie puse într-o cratiță și umplute cu apă. Nivelul lichidului din recipient ar trebui să crească cu aproximativ doi centimetri deasupra legumelor.
- Acum ar trebui să lăsați lichidul să fiarbă și apoi să gătiți legumele rădăcină la foc moderat sub un capac ușor închis.
- Morcovii trebuie scoși din tigaie după douăzeci -douăzeci și cinci de minute. Timpul de gătire pentru sfeclă este de aproximativ o oră. Pentru a nu-și pierde culoarea bogată de visiniu, la fierbere, puteți adăuga în lichid o linguriță de suc de lămâie sau oțet. Imediat după gătire, legumele trebuie scufundate în apă rece. Acest lucru va face sfecla mai ușor de curățat.
- Rădăcinile răcite trebuie decojite și tăiate în cuburi mici. În niciun caz nu trebuie să amestecați morcovii și sfecla.
- Acum trebuie să spălați ciupercile și să le uscați cu un șervețel de hârtie sau un prosop subțire. După aceea, acestea trebuie tăiate în plăci subțiri.
- Apoi, ciupercile trebuie puse într-o tigaie cu ulei încălzit și fierbeți până se înmoaie. Puteti face o vinegreta cu ciuperci sarate. Pentru aceasta se potrivesc hribii, ciupercile cu miere, ciupercile de lapte alb sau negru.
- Apoi ar trebui să curățați și să spălați cartofii.Fiecare tubercul trebuie tăiat în jumătate sau în sferturi. După aceea, legumele trebuie umplute cu apă și gătite. Timpul de gătire depinde de tipul de cartof. De obicei, durează aproximativ douăzeci de minute pentru a găti.
- Acum tuberculii și murăturile răcite trebuie tăiate în cuburi mici, ceapă verde tocată.
Prepararea unui dressing special pentru salată
ingrediente:
- zahăr - 1 linguriță;
- muștar - 1 linguriță;
- piper alb măcinat - o jumătate de linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
- lămâie - 1 bucată.
Metoda de preparare:
- În primul rând, turnați o lingură de ulei într-un recipient mic și adânc.
- Apoi trebuie combinat cu sare, zahar, mustar si piper alb.
- Apoi, în același recipient, trebuie să turnați sucul de la o jumătate de lămâie.
- Acum totul ar trebui batut bine cu o furculita pana se omogenizeaza.
O vinegretă cu ciuperci îmbrăcate cu un astfel de sos va căpăta un gust rafinat și neobișnuit. Adepții metodei clasice de gătit pot pur și simplu asezona salata cu ulei de floarea soarelui.
Cum să amesteci corect ingredientele pentru o vinaigretă
Acest lucru trebuie făcut într-o anumită ordine.
- Mai întâi, pune sfecla într-un castron de salată și înlocuiește-o cu uleiul rămas. Acest lucru trebuie făcut pentru ca restul ingredientelor vinegretei să nu se transforme într-o culoare visiniu.
- Apoi adăugați în feluri de mâncare castraveți, ceapă verde, cartofi și morcovi. Acum totul ar trebui amestecat bine.
- Legumele pot fi acum combinate cu ciuperci și dressing. După aceea, toate produsele trebuie să fie bine amestecate din nou.
Vinaigreta cu ciuperci este gata. Vasul poate fi ornat cu câteva crenguțe de mărar parfumat. Pentru a face gustul salatei mai picant, ar trebui să puneți în ea o coajă de lămâie.
concluzie
Vinaigreta cu ciuperci, a cărei rețetă a fost prezentatămai sus se adauga si alte ingrediente. Se face cu mazăre verde, conserve de fasole, varză murată, roșii, mere și chiar midii.
Fiecare specialist culinar adauga la salata ceea ce considera.necesar. Poate de aceea de multe secole vinegreta cu ciuperci și fasole nu și-a pierdut deloc popularitatea. Simțiți-vă liber să experimentați. Și vei avea propria ta rețetă semnătură pentru preparat. Poftă bună!
