Pe scurt despre acest fel de mâncare, apoi carneburgundy este o tocană de vițel cu ciuperci și legume sub un sos de vin roșu. O descriere atât de slabă poate părea destul de „uscată” pentru cei care au gustat deja gustul său delicios. Așa cum se spune în Franța, carnea de Burgundia este o delicatesă rafinată, hrănitoare și delicios, care nu are egal.
Trebuie savurat în serile reci de iarnă dinun cerc familial îngust. Potrivit gurmanzilor, chiar și atunci când este încălzită, carnea de Burgundia nu își pierde gustul excelent și aroma magnifică. În varianta clasică, un ingredient obligatoriu este vinul de calitate Burgundia.
De fapt, există multe rețete pentru aceastagătit. În diferite țări ale lumii, specialiștii culinari folosesc soiuri locale de băuturi alcoolice. Dacă aveți de gând să gătiți acest fel de mâncare festivă și să nu-i stricați gustul special și unic, alegeți un vin roșu de bună calitate, de exemplu „Musigny”, „Romanet-Conti”, „Chambertin”. Totul depinde de capacități și priorități.
Carnea de Burgundia: rețetă
Structura:carne de vită (1 kg), morcovi, ceapă, ciuperci (200 g), slănină (100 g), făină (10 g), pastă de roșii (50 g), vin roșu uscat (300 g), piper negru, sare, puțină muștar , usturoi, rozmarin, frunze de dafin.
Înainte de a găti carnea de Burgundia, aceasta trebuie marinată peste noapte. Pentru marinată, tocați grosolan ceapa, morcovii, adăugați lavrushka, piper, rozmarin și vin.
Tăiați carnea de vită în porții mici,se sare și se pune în sosul pregătit. Lăsați să acționeze cel puțin 6 ore pentru o saturație mai bună. După ce a trecut timpul, trebuie să-l prăjiți până se rumenesc, apoi adăugați legume murate în ceaun. În procesul de tocană, presărați masa cu făină, amestecați bine. Se toarnă sosul care conține carnea într-o tigaie de prăjit și se fierbe. Strângeți usturoiul în el și adăugați pasta de roșii. Se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.
Pregătirea legumelor
Slănina tăiată în fâșii se prăjeșteulei de masline. La fel procedăm și cu ciupercile, apoi adăugăm legume la carnea noastră. Închidem capacul și lăsăm să lâncezească o jumătate de oră. Orezul, cartofii fierți și ierburile proaspete sunt perfecte ca garnitură.
Puteți folosi și alte tipuri de carne -pui, carne de porc slabă, vițel tânăr. Puteți schimba componentele la propria discreție, de exemplu, adăugați ardei gras sau ardei iute. Folosiți roșii în loc de pastă de roșii. Se dovedește foarte gustos cu ciuperci de stridii și galbenele. Experimentați cu ierburi uscate, condimente și condimente pentru a adăuga coajă și coajă la masă.
Cel mai important lucru din această rețetă este roșu bunvin. Unii adaugă coniac, gustul nu se schimbă prea mult. Carnea de Burgundia gătită corect vă va surprinde prin gustul său, moliciunea și suculența. Desigur, va trebui să depuneți mult efort și timp pentru un rezultat uimitor.
Deși puteți modifica ușor rețeta șifă-o repede. Nu marinati sau fierbeți carnea timp de câteva ore. Se amestecă toate componentele și se trimite la cuptor, acoperit cu brânză. Este posibil ca mulți să nu fie de acord cu această metodă, dar rețeta nu va dura mai mult de o oră și nu va trebui să vă lăudați cu produsele. În principiu, se dovedește foarte gustos.
