Cum se biciuiește corect crema de tort? Sfaturi practice

Prăjiturile de casă sunt de obicei apreciate nu pentru frumusețea lor, ci pentrunaturalețea ingredientelor și gustului. Dar dacă pregătiți, de exemplu, un tort pentru o sărbătoare, atunci cu siguranță veți dori să îl faceți și frumos. Există o mulțime de opțiuni pentru decorarea deserturilor: acestea sunt ciocolată, jeleu, fructe, mastic și, bineînțeles, frișcă. Acestea din urmă sunt de obicei folosite nu numai pentru frumusețe, ci și ca cremă.

Orice gazdă știe că frișca este greșită.simplu, cum ar fi, de exemplu, smantana sau untul cu lapte condensat. Acest produs este destul de capricios și, dacă ceva este greșit, se poate transforma fie în ulei, fie rămâne prea lichid, deci nu se poate pune problema vreunei utilizări pentru scopul său.

Pentru a preveni smântâna să decoreze tortultransformată într-o pierdere de timp și produse, trebuie, în primul rând, să folosești ingrediente de calitate și, în al doilea rând, să cunoști câteva secrete asociate procesului. După ce ați studiat sfaturile gospodinelor cu experiență, vă puteți ocupa în siguranță de muncă.

În ceea ce privește produsele, acum sunt diferiteproducătorii oferă o mulțime de opțiuni care diferă ca compoziție, conținut de grăsimi și, desigur, preț. Dar pentru cremă este mai bine să folosiți cremă specială - cofetărie. De obicei, au un conținut ridicat de grăsimi și conțin componente suplimentare care contribuie la îngroșarea rapidă a masei. În principiu, puteți biciui cea mai obișnuită smântână - cea de vacă, obținută ca urmare a procesării laptelui integral, dar acest lucru va necesita mult mai mult timp și efort.

Acum direct despre procesul în sine.Primul lucru de făcut pentru a face cremosul cremos și luxuriant este să răciți mâncarea. Desigur, acest lucru trebuie făcut în prealabil, de exemplu punându-l la frigider peste noapte. O temperatură de 4 grade este considerată ideală pentru biciuire. Este mai bine să folosiți zahăr pudră ca îndulcitor. În primul rând, atunci nu vor exista cereale în cremă, iar în al doilea rând, amidonul conținut în acest produs va ajuta la îngroșarea masei.

Bateți crema treptat - mai întâicâteva minute la viteza minimă, apoi creșteți-o treptat. Zahărul pudră trebuie adăugat în cantități mici, astfel încât să aibă timp să se dizolve. Dacă mixerul este pornit imediat la viteză maximă, atunci cel mai probabil va ieși ulei în loc de smântână. Când masa trebuie colorată, este mai bine să folosiți ingrediente naturale. Acestea pot fi sucuri din legume și fructe strălucitoare. În cazuri extreme, puteți cumpăra coloranți alimentari într-o secțiune specială a supermarketului, dar trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile și compoziția.

Trebuie să termini de frișca încet,reducând treptat viteza batătorilor la minim și abia apoi opriți dispozitivul. Este mai bine să nu faceți pauze în acest proces. Și în mod categoric nu recomandă utilizarea unui blender, deoarece există o mare probabilitate ca crema să se separe în unt și apă, după care nu se poate face nimic cu ele. Crema este considerată gata dacă există urme clare de la corole pe suprafața masei. Trebuie să păstrați o astfel de cremă la frigider și, de preferință, nu pentru mult timp. Pentru a decora tortul, puteți stoarce crema finită pe suprafața sa folosind o seringă specială sau o pungă cu atașamente. Unii adaptează o geantă obișnuită pentru asta tăind un colț din ea.