Prepararea cremei pentru mastic de tort

Prepararea cremei pentru mastic pentru lubrifieretortul aniversar este plin de diverse dificultăți. La urma urmei, trebuie să aibă niște calități obligatorii - să nu înoate, să nu se topească și să fie bine conservat mult timp. De asemenea, printre proprietățile cremei pentru mastic, trebuie menționată compatibilitatea bună cu diverse tipuri de coloranți. Nu uitați de gust - aceasta este o caracteristică importantă.

Crema de ulei sub mastic. reteta de proteine

Acest tip de cremă este foarte potrivit pentrutortul tău. Puteți face și trandafiri din el - după congelare, aceștia vă pot decora produsul. Vom prepara crema pentru prajitura de mastic cu doar doua ingrediente principale - din proteine ​​din opt oua si din trei pahare de zahar. Uleiul este adăugat într-o etapă ulterioară. De asemenea, masa poate fi putin sarata pentru a se bate mai bine.

În primul rând, încălziți proteinele și zahărul într-o baie de apă.Amestecarea vă va ajuta să dizolvați mai repede zahărul. Se răcește, luând de pe căldură. Continuă să amesteci. Acum, după ce masa s-a răcit, bateți-o până la vârfuri dense. Acest lucru se poate face cu un tel sau un mixer. Luați 600 g de unt de smântână dulce de bună calitate la temperatura camerei și bateți separat de amestecul proteine-zahăr. Adaugati untul batut in albusuri, cate o lingura, fara a opri mixerul. După ce totul este amestecat, trebuie să amestecați masa rezultată pentru o perioadă scurtă de timp până când strălucește. Calitatea cremei pentru mastic depinde în mod direct de o cantitate suficientă de timp petrecut cu biciuirea. Acum ungeți prăjiturile sau faceți decorațiuni. Pentru ca crema să se întindă uniform, aplicați-o folosind cea mai largă duză a seringii de gătit. Asigurați-vă că este nivelat cu grijă pe toată suprafața. Din cantitatea specificată de unt și ouă, obțineți puțin mai mult de un kilogram de smântână pentru mastic.

Încă două opțiuni

Un amestec de unt cu lapte condensat - buno cremă cunoscută încă din vremea sovietică pentru întinderea biscuiților și realizarea diverselor prăjituri. Ingredientele mentionate trebuie luate in cantitati egale si batute. Aici, spre deosebire de recomandările pentru rețeta anterioară, este important să nu exagerați. Baterea trebuie oprită imediat după ce uleiul s-a strălucit. Laptele condensat trebuie mai întâi adus la temperatura camerei. Această cremă are un gust pronunțat de unt. Prin urmare, dacă nu vă place, adăugați o jumătate de baton de ciocolată neagră, topită și răcită în prealabil. Daca deja vorbim de ciocolata, este necesar sa mentionam ganache. Este bun pentru nivelarea tortului pentru decorarea ulterioară, pregătirea lui pentru acoperirea cu fondant. Pentru ciocolata amară neagră, trebuie să luați o cantitate egală de smântână. Pentru lactate - puțin mai puțin, iar pentru alb - jumătate. Este necesar să fierbeți smântâna într-o baie de apă, să puneți plăci tocate în ele, să amestecați și să bateți cu un mixer. Acum, acest amestec trebuie să petreacă noaptea în frigider înainte de a-l folosi în scopul propus.