Originile istoriei tortului de brânză se întorc la americancultura culinară. Acest desert de brânză seamănă ușor cu o caserolă, cu toate acestea, diferențele sunt destul de semnificative. Rețeta clasică de cheesecake nu a ajutat nicio mamă americană să aranjeze o vacanță pentru întreaga familie și mai ales să-i facă pe plac copiilor.
Mecanismul principal pentru fabricarea tortului de brânză este redusla următorul: crusta de biscuiți este acoperită cu un strat de brânză moale și coaptă. Tortul în sine poate fi făcut din fursecuri gata preparate. Umplutura este realizată în mod natural din brânză, la care se adaugă zahăr, smântână și ouă. Puteți pune fructe confiate, fructe, ciocolată, fructe de pădure, vanilie, cafea, mac sau scorțișoară - va deveni și mai gustos.
Rețeta clasică de cheesecake necesită utilizarea unei băi de apă sau coacerea la cuptor la o temperatură relativ scăzută.
Rețetă clasică de cheesecake
Umplere:
crema de branza - 450 de grame;
zahăr - un pahar;
zahăr vanilat - o pungă;
ouă - 5 bucăți;
smântână grasă - 450 de grame.
Ingrediente de bază:
unt - 100 de grame;
fursecuri - 250 de grame;
ou - 1 bucată.
Va dura aproximativ două ore pentru a găti.
Măcinați fursecurile, adăugați oul și untul la el, amestecați. Puneți „aluatul” rezultat pe fundul formularului și pe marginile acestuia, apoi puneți-l în frigider.
Bateți brânza, adăugând-o treptatzahăr. Apoi adăugați pe rând ouăle, zahărul vanilat și smântâna. Se toarnă umplutura în matriță peste aluat. Se coace aproximativ 40 de minute la cuptor la 165 de grade. După ce tortul este gata, nu îl scoateți imediat, ci țineți-l în cuptorul de răcire timp de aproximativ o oră. Scoateți apoi tortul pentru a se răci complet și puneți-l în frigider timp de patru ore.
Rețeta unui tort de brânză clasic poate fi puținmodificați din punct de vedere al componentelor umpluturii pentru a vă mulțumi cu varietatea. Completată cu ingrediente delicioase, cheesecake-ul se transformă într-un desert uimitor și neobișnuit.
Cheesecake marmorat cu ciocolata
Produse obligatorii:
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - o jumătate de kilogram;
crema de branza - 200 de grame;
zahăr - 200 de grame;
cafea tare - 2 linguri. linguri;
zahăr vanilat - 1 lingură lingura;
suc de lamaie;
ouă - 3 bucăți;
praf de cacao - 3 linguri. linguri;
sare.
Se pregătește pentru o oră.
Bate cașul cu un tel timp de 2-3 minute.Adăugați ouă, cremă de brânză, zahăr (190 grame), zahăr vanilat, suc de lămâie și sare. Bate totul bine. Se amestecă cacao cu cafea, o lingură de zahăr și o lingură de apă, se adaugă o treime din amestecul de caș și se amestecă bine.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.Ungeți un vas de copt cu unt. Acoperiți fundul cu hârtie pergament, tapetați pereții cu bandă pergament. Puneți masa de caș rămasă în matriță. Se toarnă masa de ciocolată în centrul matriței. Se amestecă ambele mase cu un cuțit, astfel încât să se obțină pete de "marmură".
Așezați vasul pe o foaie de copt cu apă clocotită și introduceți-l în cuptor pentru 40 de minute. Scoateți plăcinta, răciți-o, acoperiți-o cu folie deasupra și puneți-o la frigider timp de 12 ore.
Apoi puneți cheesecake-ul pe un vas, tăiat în bucăți. Blatul poate fi decorat cu cremă sau fructe. Tortul de brânză delicios este gata!
Tort de brânză simplu cu lămâie
ingrediente:
fursecuri - 200 de grame;
lămâie (coajă) - 1 bucată;
albușuri - 2 bucăți;
zahăr - 35 de grame;
unt - 75 de grame;
suc de lamaie - 75 ml;
gelatină (pulbere) - 9 grame;
iaurt - 150 ml;
melasă - 50 ml.
Este nevoie doar de o jumătate de oră pentru a găti.
Fărâmițați fursecurile, topiți untul. Amestecați firimiturile de fursecuri cu unt și acoperiți fundul și părțile laterale ale formei despicate cu această masă, puneți-l în frigider.
În acest moment, amestecați sucul de lămâie cu 75 ml de apă, adăugați gelatină aici, încălziți amestecul timp de 5 minute, astfel încât gelatina să se dizolve, apoi răciți-vă.
Într-un castron separat, bateți iaurtul, brânza de vaci și melasa, adăugați amestecul de lămâie și gelatină. Bateți albul într-o spumă și adăugați la amestecul existent. Se toarnă umplutura în matriță. Se da la frigider cel putin 4 ore.
Blanch coaja de lămâie în apă clocotită timp de 3 minute, scurgeți apa, rotiți-o în zahăr și presărați-o peste plăcintă.
