Păstrăvul este un membru al familiei somonului,numărând un număr imens de specii. Este adesea dificil să determinați după aspect căreia subspecie îi aparține peștele din fața dvs. pe tejghea. Mai mult, în ultimele decenii, au apărut un număr imens de ferme piscicole care cresc acest pește în mod artificial.
Din fratele său de mare, păstrăv crescut încaptivitatea, se distinge printr-un miros pronunțat de râu, care dă adesea peștelui finit un gust nedorit. Un fel de mâncare foarte comun este păstrăvul copt la cuptor în folie. Gătitul în acest fel vă permite să neutralizați mirosul nedorit de noroi adăugând diverse condimente, precum condimente de pește, cimbru și, bineînțeles, vin, folosit ca umplutură sau marinată.
Pastrav copt la cuptor in folie, ferma devenit un element de bază în multe meniuri de restaurante. Dar, cu toate acestea, acest fel de mâncare nu trebuie considerat proprietatea gurmanzilor bogați. Datorită producției industriale și lipsei de pretenție a acestui pește față de condițiile de detenție, are un cost destul de scăzut, ceea ce îl face accesibil pentru cumpărătorul mediu. Să încercăm să ne dăm seama cum să gătim păstrăvul în cuptor.
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:
- păstrăv - o bucată cântărind 200-400 de grame;
- inflorescență de conopidă - 50 de grame;
- broccoli - 50 de grame;
- morcovi - 50 de grame;
- fasole verde - 50 de grame;
- verdeață de cimbru - 20 de grame;
- vin alb - 30 de grame;
- condimente (sare, piper negru măcinat, condimente de pește) – un praf;
- ulei de măsline - 25 de grame;
- unt - 20 de grame;
- o jumătate de lămâie.
Pastrav copt la cuptor in folie, de faptDe fapt, este foarte ușor de preparat. De menționat că legumele enumerate în rețetă pot fi achiziționate deja fierte, congelate, fie individual, fie ca amestec de legume.
Să începem să gătim.Toate legumele trebuie sote într-o tigaie cu unt adăugat, asezonate cu sare și piper. Apoi, ar trebui să rulați un plic în formă de barcă din folie alimentară corespunzător mărimii peștelui achiziționat, să ungeți interiorul plicului cu ulei de măsline și să puneți în el legumele sote într-un strat uniform.
De regulă, păstrăvul se vinde deja eviscerat, darnecurățate de solzi și cu branhii neînlăturate. Solzii și branhiile trebuie îndepărtate, iar apoi peștele trebuie curățat temeinic, pregătind produsul pentru prelucrare ulterioară.
Păstrăvul curățat trebuie uns peste totpartile cu ulei de masline, sare si piper, stropim cu zeama de lamaie si punem cimbru in peste. După aceasta, păstrăvul trebuie așezat într-un plic deasupra legumelor, astfel încât peștele să fie într-un plan vertical cu aripioarele în sus și burta deschisă pe legume. Apoi trebuie să turnați vin alb peste toată această „structură” și să sigilați plicul. Trebuie remarcat faptul că nu trebuie să apăsați cu atenție conținutul plicului cu folie, deoarece ar trebui să existe un spațiu mic în interiorul acestuia pentru a preveni lipirea peștelui de folie.
Pastrav copt la cuptor in folie - foartefel de mâncare gustoasă. Să trecem la coacere. De fapt, problema rămâne mică - trebuie doar să puneți plicul pe o foaie de copt și să-l puneți într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade pentru aproximativ 18 minute. După aceasta, trebuie să puneți peștele direct în folie pe o farfurie, să deschideți folia și să serviți. Pentru a vă asigura că peștele este complet gătit, puteți separa cu grijă carnea de aripioarele dorsale. Ar trebui să se separe cu ușurință de os și să aibă o textură albă caracteristică. Dacă aveți un termometru electronic, puteți măsura temperatura pe os. Dacă este mai mare de 61 de grade Celsius, atunci peștele este gata. În caz contrar, trebuie să închideți plicul și să terminați de coacere peștele pentru încă câteva minute.
Având o rețetă la îndemână care descrie cumgătiți păstrăvi în folie în cuptor, puteți merge în siguranță la cumpărături pentru pește. Pregătirea unui fel de mâncare din el va fi destul de simplă. O masă delicioasă va aduce cu siguranță o mare plăcere familiei și oaspeților dumneavoastră.
