Gurmanzii din întreaga lume se ceartă de multă vreme desprecare este mai gustos: pește, gătit întreg sau pretăiat în bucăți. Așa că vă propunem să duceți o mică luptă și să decideți asupra preferințelor dvs. Pentru a face acest lucru, coacem păstrăvul în cuptor în folie în două moduri: gătim un pește întreg și fripturi din el. Ce fel de mâncare se dovedește a fi mai bun depinde de un juriu independent - cei dragi, care vor încerca aceste feluri de mâncare.
Pastrav curcubeu copt in folie
ingrediente:
2 păstrăvi curcubeu;
2 linguri. l. ulei de masline;
o grămadă de pătrunjel;
lamaie;
sare;
piper măcinat.
Pregătirea peștelui
Așadar, astăzi coacem păstrăvi la cuptor în folie.Vom ajunge la această etapă și ne începem competiția culinară cu curățarea peștelui. Îndepărtăm aripioarele, branhiile, capul, eviscerăm carcasa. Clătiți bine cu apă curentă și uscați cu prosoape. Facem incizii peste pește.
Marinadă
Lămâia mea, tăiată pe lungime în două jumătăți șile impartim pe fiecare in felii subtiri de 3 mm grosime. Se stoarce sucul din 4-5 felii obtinute si se amesteca cu ulei de masline, se adauga piper macinat si sare dupa gust. Frecați carcasa de păstrăv în exterior și în interior cu marinada pregătită.
"Carne tocată"
Clătiți o grămadă de pătrunjel cu apă, uscați și tăiați în bucăți mici. Umplem interiorul păstrăvului cu verdeață. Introduceți feliile de lămâie feliate în fantele făcute anterior în carcasa de pește.
coacere
Înfășurați ușor fiecare păstrăv în folieastfel încât să fie puțin spațiu înăuntru. Punem pestele pe o tava de copt si dam la cuptor. Coacem pastravul la cuptor in folie pentru aproximativ o jumatate de ora la 180 de grade. Cu cinci minute înainte de pregătire, deschideți ambalajul și lăsați peștele să se prăjească puțin. Servim vasul la masă fără a îndepărta folia, ci doar răsucind-o ușor pe margini. Legumele fierte la abur sunt perfecte pentru o garnitură.
Fripturi de păstrăv coapte în folie
ingrediente:
2 fripturi de păstrăv;
mărar și pătrunjel (uscate);
condimente pentru pește;
ienibahar măcinat;
sare (este mai bine sa folosesti sare de mare).
Pregătirea peștelui
Începem să ne gătim fripturile cu eiprelucrare: clătiți bine piesele cu apă și uscați-le cu șervețele. Frecăm fiecare cu un amestec de piper măcinat și sare (cu aceasta din urmă merită să fim atenți, deoarece este conținut și în condimentele pentru pește). Punem fripturile in centrul foliei (fiecare bucata are frunza ei), presaram deasupra ierburi uscate si condiment special.
Ambalare folie
Așadar, am așezat fripturile în centrul foliei,în plus, foile sale trebuie să fie suficient de mari (principiul funcționează aici: mai mult este mai bine decât mai puțin). Împăturim o foaie de folie în jumătate, acoperind cu ea o bucată de pește și, legând cu grijă marginile, pe fiecare parte le rulăm strâns cu un tub spre centru.
coacere
Așezați mănunchiurile rezultate pe o tavă de copt șipune la cuptor. Coacem pastravul la cuptor in folie pentru 20-25 de minute la 200 de grade. Puneți fripturile finite pe farfurii de servire, închideți frumos capacul de sus, astfel încât sucul rezultat să nu se scurgă, asezonați cu sosul preferat dacă doriți.
