În dieta zilnică a fiecărei persoane, este imperativsupele trebuie să fie prezente. În articolul nostru, vrem să vă spunem cum să le gătiți în bulion de pește. De fapt, există o mulțime de rețete. Supele de peste sunt usoare, sunt usor absorbite de organism. Este de dorit să le gătiți din pește proaspăt. Adesea, în aceste scopuri, nu folosesc carcase (vor merge la al doilea), ci capete.
Ureche de cap de stiuca: ingrediente
Cu siguranță, cea mai bună supă de pește se prepară în natură. Dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Prin urmare, vom lua în considerare cum să facem o astfel de supă acasă.
Ingrediente pentru gătit:
- Știucă - cap și coadă.
- Cartofi - 5 bucăți.
- Arcul este dintr-o bucată.
- Morcovii sunt dintr-o bucată.
- Frunză de dafin, ienibahar.
- Ceapa verde.
- Mărar.
- Vodcă.
- Zahăr.
Cum se prepară supă de pește?
Urechea este pregătită cel mai adesea din capul și coada unei știuci.Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați ochii și branhiile. Umpleți peștele cu apă rece și gătiți până se fierbe la foc foarte mic. Pentru a nu îndepărta constant spuma, este mai ușor să aduceți peștele la fierbere, să scurgeți apa și să o turnați curat. Și în al doilea bulion puteți găti mai departe.
Se crede că urechea capătă un gust special,când este gătit într-un ceaun de fontă. Sunt astfel de feluri de mâncare care nu permit supei să fiarbă, pur și simplu lâncește mult timp, devin mai saturate. Dar vom găti în ceea ce avem în bucătărie.
Așa că, de îndată ce bulionul fierbe din nou, se adaugă în tigaie capul de ceapă, ardeiul, foaia de dafin. În timp ce peștele fierbe, tăiați morcovii în felii. Apoi vom curăța, vom tăia pătrate și vom spăla cartofii.
Când peștele nostru este gătit, trebuie să scoateți șipune-l pe o farfurie separata. Se strecoară bulionul într-o altă tigaie, iar capul și coada trebuie demontate pentru carne. Aruncăm oasele, desigur. Urechea de la capul de stiuca se dovedeste a fi foarte gustoasa, dar trebuie sa te chinuiesti pentru a separa carnea.
Adăugați morcovii și cartofii în bulionul de pește șigatiti pana cand legumele sunt fierte. Și abia la sfârșit trebuie să puneți ceapă tocată mărunt, apoi verdeață. A, și nu uita de vodcă! Acesta este ingredientul principal în orice supă de pește. Este nevoie de doar cincizeci de grame. Ar trebui să puneți și o lingură de zahăr. Urechea va dobândi un gust complet diferit. Încercați și nu veți regreta.
Turnați supa în boluri și adăugați mai multe ierburi proaspete. Deci urechea este pregătită din capul știucii. Sună-ți gospodăria și... Într-un cuvânt, poftă bună tuturor!
Supa de chiftelute
Dorim să vă aducem în atenție încă o rețetă minunată. Să vorbim despre cum se prepară supă de chiftele de pește.
Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați următoarele produse:
- File de pește alb - 0,2 kg.
- Oul este dintr-o bucată.
- Rusks - 50 g.
- Lapte - două pahare.
- Cartofi - o bucată.
- Morcovii sunt dintr-o bucată.
- Arcul este dintr-o bucată.
- Sare.
Spălați bine peștele, uscați-l și apoi răsuciți-lîntr-o mașină de tocat carne. Adăugați în masă oul, sarea, biscuiții înmuiați în lapte. Se amestecă bine toate ingredientele, se rulează bile mici. Apoi vom curăța un cartof și îl vom tăia cubulețe. Trebuie să radi un morcov pe răzătoare. Puneți toate legumele într-o cratiță și gătiți până când cartofii sunt fierți. Odată ce legumele sunt fierte, puteți adăuga chiftele. Rămâne să aduceți totul la fierbere și să fierbeți încă cincisprezece minute. Și nu uitați să adăugați sare.
Aceste supe de peste sunt foarte bune pentru copii, deoarece sunt bogate in nutrienti si favorizeaza o buna digestie. De obicei, copiii nu pot fi forțați să-și mănânce urechea și le place ciorba cu chiftele.
Supă de pește cu somon
Având în vedere supele de pește, ar trebui să vă amintiți cu siguranță despre supa de somon. Pentru el trebuie să cumpărați următoarele produse:
1. File de somon - 420 gr.
2. Morcovi - 3 bucăți.
3. Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.
4. Vin alb sec - 4 linguri. linguri.
5. Ulei de măsline, sare, piper.
6. Tulpină de țelină, pătrunjel.
Scoateți oasele din fileurile de pește. Acest lucru nu este dificil de făcut, deoarece peștele este foarte fraged în sine. Puteți face un bulion din cap adăugând ceapă, morcovi, ardei și o tulpină de țelină.
Se toacă ceapa, se curăță și se toacă morcovii. Prăjiți toate acestea puțin într-o cratiță mare și caldă în ulei vegetal, adăugați vin și bulion după câteva minute și fierbeți din nou.
Răziți coaja de lămâie - aveți nevoiepentru decorare. Cartofii se curăță și se toacă grosier, apoi se adaugă în legumele din tigaie, adăugând acolo mai mult bulion. Supele de pește sunt adesea îngroșate. Și această opțiune este doar una dintre acestea. Trebuie să-l gătiți până când cartofii sunt moi și cu aproximativ trei minute înainte de a fi gata, puneți în el file de somon, tăiați în bucăți mari.
Apoi recipientul trebuie scos de pe foc.Într-o cratiță caldă, peștele se va găti ceva timp. Cincisprezece minute vor fi suficiente pentru ca supa să se poată prepara. Adăugați piper negru după gust. La servire, nu uitați să decorați cu coajă de lămâie.
În loc de cuvânt de cuvânt
Supele de pește sunt foarte diverse.Se pot prepara folosind crap, somon, crap argintiu, saury, stiuca etc. Chiar si conservele de peste sunt potrivite pentru prepararea primului fel de mancare fierbinte. Se fac, de regulă, rapid, dar se dovedesc a fi gustoase, ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi și, cel mai important, sănătoase. Pregateste o supa dupa una dintre retetele pe care ti le-am oferit si te vei convinge de unicitatea unei astfel de cine. Încântă-ți familia cu mâncăruri noi delicioase.
