Supele de legume sunt un fel de mâncare indispensabilă într-un mod simplu șibucătăria vegetariană, dar, desigur, supele de legume nu pot fi răsfățate cu bulion de carne. Cum se face supă de legume? Și ce alimente ar trebui să combinați în supa de legume? Să încercăm să ne dăm seama. De exemplu, ia în considerare câteva rețete pentru supe de legume.
Supe din legume obișnuite (varză, cartofi, ceapă,morcovi, napi și dovleci) sunt perfect combinate cu bulion de carne de vită, supele de fasole sunt perfect combinate cu bacon sau carne de porc afumat, iar supă de bulion verde (urzica, sorrel, quinoa, menta de fenicul) sunt potrivite pentru supe de verdeață. Pentru supe, legumele se toaca foarte bine. Foarte des fierte supe de legume cu o varietate de cereale, paste, găluște sau pesmet. Sucurile de legume sunt umplute cu smântână sau ulei de măsline. Este posibil să se dea supă de legume un ton plăcut de gust prin adăugarea de roșii, nuci sau măsline.
Rețetă de supă de legume cu măcriș
ingrediente:
Măcriș - 250 gr.
Cartofi - 2-3 buc.
Ou - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Apă - 1 litru
Smântână - 3 linguri. linguri
Sare și piper după gust
Decupați cartofii în cuburi și gătiți-i aproximativ 5 minute, apoi adăugați măcrișul în timp ce gătiți. După fierbere se adaugă gălbenuș de ou și smântână. Supa este gata, poftă bună.
Supă de legume spaniolă cu varză
ingrediente:
Varză albă - 500 gr.
Șuncă - 200 gr.
Ceapă - 2 buc.
Roșii - 200 gr.
Usturoi - 1 pană
Pâine neagră învechită - 4 felii
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Sare și piper după gust
Căleți ceapa și usturoiul în ulei, adăugați roșiile și tocați puțin.
Apoi adăugați varză tocată mărunt, puțină apă, sare și piper. Adăugați o șuncă ușor prăjită, tăiată în cuburi, la legumele gata preparate. Supă Goov, pofta bună.
Rețetă de supă de porumb din legume
ingrediente:
Știuleți de porumb - 4 buc.
Cartofi - 6 buc.
Lapte - 0,5 litri.
Morcovi - 1 buc.
Unt - 1 lingură
Zahar si sare dupa gust.
Prăjiți morcovii, tăiați în prealabilcuburi. Fierbeți și miezurile de porumb uscate. Se toarnă lapte în bulionul rezultat, apoi se adaugă cartofi și morcovi, se fierbe aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați miez de porumb, zahăr și sare și poate fi servit. Supa este gata, poftă bună.
Rețetă de supă de legume cu roșii și usturoi
ingrediente:
Bulion - 0,5 l.
Roșii (verzi) - 250 gr.
Ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Rădăcină de pătrunjel - 10 gr.
Usturoi - 3 cuișoare
Unt - 10 gr.
Orez - 50 gr.
Sare și zahăr după gust.
Ceapa se prăjește ușor în unt.Gatiti rosiile verzi tocate pana se inmoaie cu ceapa la foc mic. Adăugați morcovi, orez și pătrunjel, apoi turnați bulion de legume sau carne, adăugați usturoi tocat mărunt, sare și zahăr, continuând să gătiți timp de 10-15 minute. Apoi frecați solul printr-o sită și fierbeți din nou. Supa este gata, poftă bună.
Rețetă chinezească de supă de legume
ingrediente:
Bulion de pui - 0,5 l.
Șampanie proaspete - 100 gr.
Ardei roșu dulce - 1 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Praz - 1 tulpină
Ulei vegetal - 6 linguri
Ghimbir, sos de soia și sare după gust.
Gatiti taiteii.Curățați și tăiați ciupercile în fâșii. Fierbeți ciupercile, ceapa, prazul și ardeii în ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute. Apoi puteți turna bulionul, adăugați tăiței, ghimbir și sos de soia. Supa este gata, poftă bună.
Rețetă de supă de legume proaspete de castraveți
ingrediente:
Oase de carne - 200 gr.
Castraveți proaspeți - 0,5 kg.
Morcovi - 1 buc.
Rădăcină de pătrunjel - 50 gr.
Făină - 20 gr.
Smântână -200 gr.
Găluște de secară - 400 gr.
Verzi și sare după gust.
Gatiti bulionul din oase.Fierbeți castraveții proaspeți curățați și tăiați cubulețe în puțină apă, pre-săriți apa. Introduceți castraveții în bulionul strecurat, iar supa trebuie condimentată cu sotat diluat în bulion rece. La momentul servirii, puneți găluște în fiecare farfurie, condimentați cu ierburi și smântână. Supa este gata, poftă bună.
