Vara este cel mai frumos dintre anotimpuri.Este grozav pentru relaxare și, desigur, acesta este sezonul fructelor și fructelor proaspete. Vara, încercăm să mâncăm mai multe legume - acest lucru ne permite să ne saturatăm corpul cu substanțe utile și vitamine. Cu cât acumulăm mai multe astfel de „rezerve”, cu atât imunitatea noastră va fi mai puternică și, prin urmare, sănătatea noastră va fi mai puternică. În această perioadă, majoritatea gazdelor încearcă să pregătească cât mai multe fructe de pădure și fructe pentru viitor. Acestea sunt tot felul de gemuri, conserve și, bineînțeles, compoturi. Astfel de rezerve de vitamine vor încânta și vor satura toți membrii familiei în timpul iernii. Compotul de zmeură este o soluție excelentă. Gustul său delicat și plăcut va da șanse oricărei băuturi cumpărate din magazin și nici măcar nu merită să comparăm beneficiile uneia și celeilalte. Astăzi vom acorda atenție modului de pregătire adecvată a unei astfel de băuturi și vom sugera o rețetă simplă și gustoasă de compot de zmeură pentru iarnă. Dacă doar stăpâniți știința sub misterioasa rubrică de „conservare”, atunci nu vă alarmați - cu siguranță veți reuși!
Ce este nevoie pentru asta?
Reteta de compot de zmeura pentru iarna include doartrei ingrediente: zmeura, apa si zahar. Încercați să cumpărați numai cele mai proaspete fructe de pădure. Sortați-l cu atenție, îndepărtați toate cele inutile: tulpini, sepale mici și fructe de pădure care par stricate. Dacă zmeura este curată, atunci nu trebuie să o spălați. Dar dacă observați contaminare pe unele fructe de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă. Și acum să trecem la un alt detaliu important, a cărui pregătire va dura și ea ceva timp. Este vorba despre container.
Selectarea tarei
Compotul de zmeură pentru iarnă este cel mai bine închisborcane mari de trei litri. Băutura este delicioasă, se va bea foarte, foarte repede. Prin urmare, recoltați cât mai mult posibil, pentru că până în primăvară nu va mai fi nicio urmă din stocurile dvs. Câte containere vor fi necesare? Trebuie să-l umpleți cu fructe de pădure cu aproximativ o treime, aceasta este 600 de grame de zmeură pe borcan de trei litri, dar puteți folosi un recipient mai mare sau mai mic în volum - fiecare închide compotul de zmeură în felul său, este mai convenabil pentru oricine . Folosiți doar acele recipiente care nu au niciun defecte: așchii, crăpături, pete de neînțeles care nu pot fi spălate. Acum borcanele și capacele trebuie spălate bine, iar dacă murdăria este puternică, utilizați bicarbonat de sodiu. Acum puteți trece la pasul următor - sterilizarea recipientului.
Sterilizarea
Compot de zmeură pentru iarnă nu necesită sterilizare,este suficient să folosiți doar capace și borcane sterile. Pentru recipiente mari, este mai bine să folosiți cuptorul - astfel puteți pregăti mai multe conserve deodată într-un timp scurt și nu va exista abur din apa clocotită în bucătărie (și chiar nu doriți acest lucru la căldură ).
Pune borcanele (3 l) pe gratar la cuptorgâtul până sus, iar lângă sau dedesubt se așează pleoapele (cu interiorul în sus). Dacă capacele sunt cu benzi de cauciuc, atunci acestea trebuie sterilizate separat, deoarece cauciucul va deveni inutilizabil în cuptor, dar le puteți pregăti astfel răsucite.
Porniți cuptorul la 180 de grade și lăsațisterilizați un recipient de trei litri timp de 25 de minute. Pentru cutiile de 2 litri sunt suficiente 20 de minute, iar pentru cutiile de 1 litru, 15 minute. Lasa apoi borcanele sa se raceasca fara a le scoate din cuptor.
Închidem compotul
Se toarnă o boabă în borcanele răcite (avem astazmeură). Compotul pentru iarnă poate fi făcut mai concentrat prin creșterea cantității de fructe de pădure. În mod tradițional, un borcan de trei litri necesită 2,5 litri de apă și 1,5 căni de zahăr și zmeură, dar poți personaliza singur rețeta. Acum trebuie să pregătiți siropul.
Fierbe apa intr-o oala emailatase adauga zahar si se lasa sa se dizolve complet. Acum umpleți borcanele cu zmeură cu acest sirop și închideți imediat capacele pregătite. Asigurați-vă că capacul este suficient de strâns, altfel compotul de zmeură va fermenta și borcanul va exploda. Pentru a face acest lucru, întoarceți cu grijă borcanul cu susul în jos. Capacul nu trebuie să lase aerul să treacă și nici siropul nu trebuie să curgă afară. Dacă testul a reușit, înfășurați borcanele cu o pătură sau haine calde timp de o zi, în timp ce toate borcanele trebuie întoarse cu susul în jos.
După cum puteți vedea, a face compot de zmeură nu este delocdificil. Are un gust delicat și o aromă plăcută și este foarte utilă și în sezonul rece. Zmeura va veni întotdeauna în ajutor dacă cineva face gripă, iar copiilor le va plăcea cu siguranță compotul din ea. Bucura-te de masa ta!
