Uma pergunta que interessa não apenas às crianças: por que o leite é branco?

Há dois anos, tornei-me mãe.Ela amamentou a filha por quarenta minutos ou até mais. Durante o almoço do bebê, pensei em várias questões. E eu pensei ... Por que o leite é branco? Todos os mamíferos, e há pelo menos 5400 deles no planeta, têm uma sombra. Embora a composição, o conteúdo calórico e o sabor sejam completamente diferentes.

O que afeta a cor do leite?

Ele contém caseína.A caseína é uma proteína complexa que dá cor branca. Além disso, é a principal proteína do leite. Pertence ao grupo das fosforoproteínas. A caseína cria micelas (partículas redondas) que determinam a cor do leite.

Composição de caseína

Proteína que determina porque o leite é brancocor, e não qualquer outra, refere-se a proteínas completas. Ele contém mais de 20 dos aminoácidos mais importantes para o corpo. É importante alimentar o seu bebê com leite materno, pois 8 desses 20 são insubstituíveis e se encontram exclusivamente no leite humano. A nutrição artificial contém apenas uma parte desses aminoácidos essenciais para o corpo, e a falta dos componentes necessários pode levar à perturbação do trato gastrointestinal.

Por que o leite é branco em alguns e amarelado em outros?

Isso é influenciado não apenas pela nutrição, mas tambémbeta-caroteno, que faz parte dela. Também dá cor laranja às abóboras e às cenouras. Uma propriedade importante é que o beta-caroteno é um forte antioxidante que aumenta a imunidade.

Na linguagem dos números

No leite humano, a caseína contém 1,8%, no leite de vaca - 4,8%, nas baleias - 10%, nas renas - 12%, nos coelhos - 15%. É por isso que o leite é branco em todos os mamíferos, e nos coelhos é o mais branco.

O que uma jovem mãe precisa comer

Para uma boa saúde e bom crescimento da criançao melhor alimento é o leite materno. Seus aminoácidos constituintes e antioxidantes contribuem para o fortalecimento e desenvolvimento da imunidade da criança. Tudo o que uma mulher come vai para o leite. Os cardápios de amamentação devem incluir apenas alimentos frescos e saudáveis. Também é muito importante tomar vitaminas para as mães que amamentam, pois elas servirão como fonte adicional de nutrientes.

O cálcio é necessário para ossos e dentes fortes.Conseguimos isso comendo peixe e laticínios. Você pode comer 250 gramas de queijo cottage e 300 gramas de peixe cozido no vapor (cozido, assado) 2 vezes por semana. O peixe também é fonte de fósforo, essencial para o metabolismo.

O zinco também desempenha um papel importante no trabalhoorganismo. Pode ser encontrada em peixes, sementes de abóbora (mas podem ser várias vezes por semana apenas quando o bebê tem 3 meses), frutas (as mães jovens podem comer uma pequena maçã verde 1-3 vezes por semana).

Vitaminas para o crescimento muscular - A, B, E, K.A vitamina A é encontrada na carne, frutas vermelhas e laranja e vegetais. 200-350 gramas de carne cozida com pimenta vermelha e salada de cenoura também servirão como fonte de ferro.

Existem muitas vitaminas B no fígado bovino,batatas, aspargos, gema de ovo, leite, ervas. 300 gramas de fígado cozido no vapor, 2 gemas, 5-6 batatas por semana fornecerão ao corpo tudo o que ele precisa. A vitamina E é encontrada no óleo de girassol e nozes. Um punhado de nozes e uma colher de sopa de óleo de girassol (em saladas) por semana serão suficientes. Todos os vegetais verdes, azeite e ovos são ricos em vitamina K.

A vitamina F é essencial para o desenvolvimento da imunidade, prevenção de doenças alérgicas. É encontrado em óleos, peixes, abacates, groselhas e frutas secas.