Chocolate e cobertura.Quando você ouve essas duas palavras, a primeira coisa que eles estão associados, é, claro, sorvete com chocolate esmalte. E então os produtos da indústria de confeitaria já são lembrados, onde a cobertura de chocolate é usada principalmente. É uma invenção incrivelmente saborosa e atraente de confeiteiros, que consiste em cacau, açúcar em pó, laticínios, sabores e nozes raladas. Pode decorar quase qualquer sobremesa.
Em casa, o esmalte de chocolate podecozinhe cada amante, usando, a sua escolha, qualquer uma das muitas receitas oferecidas. Por exemplo, esta é uma receita simples que usa chocolate verdadeiro e açúcar em pó. Além disso, uma cobertura de chocolate semelhante congela muito rapidamente. Requer o seguinte:
Colher o açúcar com uma colher de sopa de água (100gramas). Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até formar um xarope espesso, para adicionar 50 gramas de chocolate picado. E também mexendo, continue a aquecer em fogo pequeno até engrossar a mistura, em que você deve adicionar manteiga (50 gramas) e esfregue para brilhar. Pode ser aplicado ao bolo, bolos ou tortas. Se você não tem tempo para aplicar tudo de uma só vez, então a parte restante deve estar ligeiramente aquecida, e está pronta para uso novamente.
Se você estiver interessado em como fazer cobertura de chocolate,De modo que é macio e facilmente fluível, então você pode experimentar com tipos de chocolate, bem como as proporções de ingredientes e atingir o sabor desejado. A receita é bastante simples: 2 fatias de leite ou chocolate amargo (que você gosta mais), uma colher de açúcar, leite (20-30 mililitros) e vanilina a gosto, mexa até ferver e cozinhe até a consistência que você deseja.
Outra receita que explica como fazer esmaltede chocolate, um pouco mais difícil: coloque um copo de açúcar em pó e leite (5 colheres de sopa) em uma panela. Coloque o recipiente em um fogo pequeno, leve para ferver para dissolver o açúcar. Agora coloque a barra de chocolate e manteiga (50 gramas). Após o chocolate derreter, adicione uma colher de sopa de amido, 3 colheres de sopa de cacau e adicione a vanilina. Mexa até a consistência da massa, deixe esfriar um pouco e você pode derramar a cobertura de chocolate na confeitaria, nivelando com uma colher ou faca.É aconselhável não derramar um creme de chocolate em um creme de creme ou óleo. Um bom esmalte está espalhado pela geléia.
E como fazer cobertura de chocolate, somentebranco, irá solicitar esta receita: em pedaços pequenos pique 200 gramas de chocolate branco e coloque em uma panela. Há também adicionar um pequeno pedaço de manteiga congelada - 200 gramas e colocar essa capacidade em um banho de água e agitar continuamente o seu conteúdo até que a massa se torne homogênea. Enquanto mexendo, adicione um pouco de açúcar, simples e baunilha e sal. Deite o leite (150 ml) e deixe cozinhar até engrossar. Retire a panela do fogo e coloque em um recipiente grande de água fria. Bata por 10 minutos, até que o esmalte não fique atrás da colher.
E uma receita muito simples de como cozinharesmalte de chocolate, utilizando o creme de leite: por confecção de pesagem em algum lugar em 350 gramas é necessário tomar em 175 gramas de leite ou chocolate escuro semi-doce e cortado em pedaços, juntamente com 150 ml de creme de baixo teor de gordura para colocar numa panela pequena. Aquecer lentamente, agitando até ficar liso, para ser cool, para evitar o gotejamento a partir da colher de madeira. E você pode esmalte sua confecção.
Experimentar as proporções de ingredientes paraAo cozinhar o glacê de chocolate, você pode escolher a opção perfeita para revestir tortas, bolos e bolos, que só atende ao seu gosto - esta será sua receita de assinatura. Desafio!
