Ácido palmítico (também chamadohexadecanóico) é um ácido carboxílico monobásico saturado (graxo). Mais comum na natureza. Esta substância foi encontrada pela primeira vez no óleo de palma. Os ésteres e sais desse ácido são chamados de palmitatos. Vários ésteres deste ácido são cristalinos e se assemelham à cera. Tem a seguinte fórmula química: CH3 (CH2) 14COOH. E sua fórmula empírica é a seguinte: C16H32O2.
Encontrar ácido palmítico na natureza
Esta substância está na composição dos glicerídeosa maioria dos óleos vegetais e gorduras animais. Por exemplo, óleo de soja contém 6,5%, óleo de palma - 38-47%, banha de porco - 30%. Além disso, o ácido hexadecanóico faz parte de algumas ceras: o espermacete da baleia cachalote contém 90% de éster cetílico de ácido hexadecanóico e a cera de abelha contém cerca de 30% do seu éster miristílico. Em organismos animais, o ácido palmítico é o produto final da síntese de ácidos graxos da acetil-CoA.
Na forma de glicerídeo, o ácido hexadecanóico está presente ema composição do óleo de palma, na gordura vegetal das frutas norte-americanas e chinesas Croton sebiferum e Stillinga sebifera, nas sementes de Rhus succedanea (em cera), na cera miricona das bagas de Myrica cerifera, em lanolina. No estado livre, o ácido palmítico é encontrado nas sementes de páprica, nos esporos de Lycopodium e na cera de cadáver (é a parte principal).
Propriedades físicas do ácido palmítico:
1. Estado (sob condições padrão) - cristais incolores.
2. A massa molar é de 256,43 g / mol.
3. A densidade é de 0,841 g / cm³.
Propriedades térmicas do ácido palmítico:
1. O ponto de fusão é 62,9 ° C.
2. O ponto de ebulição é 105 ° C (a 0,01 mm Hg) e 167 ° C (a 1 mm Hg).
3. O ponto de inflamação é 192 ° C.
4. A capacidade de calor molar (em condições normais) é 460 J / (mol · K).
Quais são as propriedades químicas do ácido hexadecanóico?
1. A solubilidade em água é 0,0007 (a 20 ° C).
2. Solubilidade em etanol 2600 (a 7,2 ° C).
3. O ácido palmítico é moderadamente solúvel em benzeno e acetona.
Propriedades ópticas do ácido palmítico:
1. O índice de refração é 1,4219.
Obtenção de ácido palmítico
Esta substância pode ser obtida de várias maneiras:
1. Por cristalização fracionada ou retificação de uma mistura de ácidos graxos que foram obtidos por saponificação de gorduras ou oxidação de parafinas.
2. Aquecendo o álcool cetílico com cal sodada a 270 ° C (Stas e Dumas).
C16H33OH (álcool cetílico) + O2 (oxigênio) = C15H31COOH + H2O (água)
3. Ao derreter ácido elaidic (oleico) com hidróxido de sódio:
CH3 (CH2) 7CH (ácido oleico) = CH (CH2) 7COOH + H2O (água) + O = C15H31COOH (ácido palmítico, fórmula) + CH3COOH (ácido acético)
4. Quando oxidado com ácido nítrico 2-octodecanona:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oxigênio) = C15H31COOH (ácido hexadecanóico) + CH3COOH (ácido acético)
5. Além disso, esta substância pode ser sintetizada pelo método de compostos de cianeto a partir de álcool pentadecílico iodo:
C15H31J + KCN (composto de cianeto) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (composto de cianeto) + 2H2O (água) = C15H31COOH (substância obtida) + NH3
Onde o ácido palmítico é usado?
1 A substância que estamos considerando é usada na produção de napalm, estearina (uma mistura especial com ácido esteárico), cosméticos opacos e diversos detergentes, plastificantes e óleos lubrificantes. Na tecnologia, esse ácido é usado para fazer velas.
2. O palmitato de cálcio é utilizado como componente de composições para proteção contra umidade e água (hidrofobização) da pele, diversos tecidos, madeira, cosméticos opacos e cosméticos decorativos.
3. O palmitato de sódio também é usado como um componente (espessante) de sabonetes e sabonetes de lavanderia, um emulsificante, na composição de preparações cosméticas.
4. Palmitato de metila é necessário para obter ácido palmítico e alguns de seus derivados, hexadecanol. Ele também é usado como um agente aromatizante de alimentos.
5. Anteriormente, o sal de chumbo do ácido hexadecanóico era usado para a produção de emplastros farmacêuticos.
