Esses pirulitos em varas de madeira em forma degalos de ouro, o Kremlin vermelho e outras figuras, grandes e pequenas, são bem lembrados por aqueles cuja infância caiu sobre os soviéticos e as primeiras décadas da era pós-soviética. Sim, e agora nos bazares, nos movimentados centros das cidades e nas praias das cidades turísticas, você pode encontrar comerciantes que vendem esses caramelos brilhantes ao sol.
Pirulitos caseiros
Questão jurídica:"Como fazer doces em casa?" De fato, eles são caseiros, porque ciganos e avós aposentados trocavam esse produto “à mão”. Seus doces eram mais frequentemente "queimados", ou seja, esvazie o interior para salvar os produtos dos quais o tratamento foi feito. E se eles pudessem fazê-lo, você pode fazê-lo. O principal é simplesmente descobrir algumas receitas de sucesso sobre como fazer doces em casa! E, claro, um "inventário" funcional. Se você conseguir os moldes adequados, a sorte está definitivamente do seu lado. Caso contrário, use os que você possui para solidificar gelo, recipientes de caixas de doces e pequenos cortadores de biscoitos. Mesmo papel comum de impressão é adequado, apenas pré-oleado. E também varas de madeira. Em vez disso, palitos de dente, divididos em partes de palitos de picolé de sorvete ou qualquer outro feito em casa, serão bons. Agora, vamos contar a primeira receita de como fazer doces em casa. Para dez doces pequenos, você precisará: açúcar - 8 colheres de sopa, água - 4 do mesmo, vinagre 6% - 3 colheres de sopa, corante (comida) ou sem ele. O corante é diluído em algumas gotas de água. Tome um pouco também, caso contrário, repinte o idioma quando se deliciar com o produto acabado! Ao longo do caminho - conselhos úteis sobre como tornar os doces em casa mais saborosos. Em vez de corante, tome um pouco de geléia escura (xarope) ou baga, suco de frutas. Com suco, seus doces também serão úteis. O açúcar é derramado em uma panela de paredes finas, a água é adicionada - exatamente para cobrir o açúcar, não mais. Se você tomar suco, despeje-o imediatamente. Coloque a panela imediatamente em fogo alto para que a calda ferva. Isso acontece muito rápido. Você pode impedir que queime.
Quando a espuma aparece na superfícievinagre, caso contrário, o açúcar começará a cristalizar. Além disso, a receita para fazer pirulitos aconselha: se você quiser doces com bolhas de ar dentro, continue mexendo. Se você quiser apenas transparente, deixe a massa de caramelo pelos próximos 5-7 minutos sem intervenção. E faça o fogo mínimo. Após 7 minutos, mergulhe uma varinha em uma panela, digite um pouco de “bebida” nela, segure-a por alguns segundos para verificar - está congelada? Se sim - retire a panela do fogão, mexa a calda e encha os moldes. Deixe o caramelo endurecer um pouco e insira os palitos. Quando os doces esfriam e endurecem completamente, eles podem ser lavados sob uma corrente de água para dar um brilho brilhante. Ou polvilhe com coco, açúcar em pó, sementes de papoila. Veja como fazer um doce de galo e muitos outros - dependendo da disponibilidade de moldes!
Pirulitos de suco
Você pode fazer doces usando apenas 2produto - açúcar e suco. Nesse caso, os produtos são retirados de uma proporção de 1: 2. Ou seja, uma colher de suco - 2 açúcares. 2 colheres de sopa de suco - 4 açúcares, etc. Perfeitamente adequados para esses fins são frutas cítricas - limões, laranjas (suco espremido na hora), romãs, cerejas, groselhas. Eles atuam simultaneamente como corantes e como aromatizantes. Pelo princípio da geléia, você pode fazer doces de duas e até três cores.
Boa sorte com seus experimentos!
