Abobrinha, desde que foram trazidas para StaryLight from America tornou-se parte das tradições culinárias dos países europeus. Este vegetal tem um sabor neutro e, portanto, está em harmonia com qualquer coisa. Quer fazer um prato de vegetais tenro? Adicione o creme de leite ou creme de leite à abobrinha e cozinhe. Você quer algo picante? Abobrinha com pimenta será útil aqui. Este vegetal é bom como acompanhamento para a carne. Mas também pode funcionar como um prato independente. Também pode ser usado em saladas, como aperitivos frios e quentes, caviar para sanduíches, recheado com abobrinhas como pimentão ou tomate. Neste artigo, você encontrará uma seleção de receitas de abobrinha cozida. Esse método culinário de processamento de produtos não apenas salva o cozinheiro de problemas desnecessários, mas também preserva as propriedades benéficas dos ingredientes do prato.
Abobrinha cozida em creme de leite, com alho e vegetais
Para cozinhar, é melhor levar uma fruta jovem pesando500-700 gramas. Limpamos da casca e, se a abobrinha estiver velha, então das sementes. Corte a polpa em cubos. Fazemos o mesmo com três tomates. Corte o topo de dois pimentões, selecione as sementes, corte a polpa em tiras. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite primeiro as abobrinhas em fogo alto. Mexa várias vezes para que fiquem douradas de todos os lados. Em seguida, adicione os pimentões e os tomates, frite por mais cinco minutos. Despeje meio copo de creme de leite em uma tigela. Esprema três dentes de alho com uma prensa, acrescente uma pitada de orégano e verduras frescas picadas. Recheie a abobrinha com creme de leite. Sal e pimenta o prato. Minimizando a chama. Cubra a panela com uma tampa. A abobrinha cozida no creme de leite ficará pronta em cinco minutos. Este prato acompanha bem carnes grelhadas. Também pode ser consumido frio.
Abobrinha estufada recheada com carne
Duzentos gramas de grãos de arroz (de preferênciade grãos redondos) enxáguamos várias vezes e, inundando com água, deixamos por uma hora. Se não tiver carne picada pronta (850 g), deve pular os pedaços de carne de porco e de boi no moedor de carne junto com a cebola. Coloque um ovo na carne picada. Fazemos uma batata frita. Para fazer isso, refogue cebolas e cenouras descascadas e picadinhas em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Colocamos esta fritura na carne, adicionamos arroz coado, sal e temperos, misture. A receita de abobrinha estufada recheada com carne sugere o uso de frutas maduras de outono. Três ou quatro pedaços meus, cortados fora da pele, cortados em grandes pedaços de 5-7 centímetros. Retire as sementes com uma colher. Coloque a carne picada nos cilindros de abobrinha resultantes. Nós os colocamos em um galo ou em uma frigideira com paredes altas. Misture um copo de creme de leite em uma tigela separada com 75 g de extrato de tomate. Encha a abobrinha com isso. O líquido deve cobrir completamente a abobrinha. Caso contrário, adicione água. Colocamos algumas folhas de louro, grãos de pimenta, uma pitada de ervas aromáticas. Salgue o prato. Nós fechamos e colocamos fogo. Após a fervura, reduzimos o fogo ao mínimo. Cozinhe até que o arroz esteja cozido.
Abobrinha com frango
Acima, descrevemos o prato onde os vegetais eram"Enquadrar" a carne. Esta mesma receita de abobrinha cozida sugere cozinhar tudo junto. O vegetal "ultramarino" está saturado com o sabor e o aroma do frango. O talo do alho-poró (cerca de 100 g) é lavado e picado com rodelas. Corte quatrocentos gramas de filé de frango em pequenas tiras ao longo das fibras. Se a abobrinha for jovem (uma grande ou duas pequenas), não é necessário descascá-la. Corte-os em cubos pequenos. Pique bem meio punhado de salsa fresca. Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira e frite o alho-poró. Quando estiver dourado, acrescente o filé de frango. Frite até a carne ficar branca. Adicione a abobrinha. Sal, tempere com pimenta. Fritamos, mexendo regularmente, por um quarto de hora. Despeje um copo de creme de leite no qual misturamos na salsa. Tampe a panela e reduza o fogo. A abobrinha estufada com carne ficará pronta em dez minutos.
Guisado de legumes com molho pesto
Este delicioso prato pode ser comido durante a Quaresma.É totalmente vegetariano. Se você tem pesto pronto, bom, se não, você mesmo pode fazer o molho. Para isso, leve ao liquidificador um copo de folhas de manjericão, dois dentes de alho descascados e seis colheres de azeite de oliva. Adicione uma pitada de sal. Encha com água, se necessário. Adicione meio copo de parmesão ralado e, depois de mexer bem o molho, leve à geladeira. Agora vamos começar a abobrinha cozida com batatas e outros vegetais. Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e três folhas de louro. Coloque duas cebolas picadas em rodelas e sete dentes de alho cortados ao meio. Adicione ervas frescas - tomilho, folhas de sálvia. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo. Em seguida, adicione 300 g de cenouras picadas grosseiramente e a mesma quantidade de batatas jovens (se forem pequenas, coloque os tubérculos inteiros). Em seguida, arrume-se em camadas, sem atrapalhar: 200 g de feijão verde, pimentão amarelo picado em tiras, 450 g de abobrinha jovem cortada em “arruelas” e cinco tomates, dos quais deve-se retirar previamente a casca. Vamos salgar o prato, temperar com especiarias a seu gosto. Cozinhe em fogo baixo, coberto por cerca de uma hora. Se os vegetais não produzirem suco suficiente, você pode adicionar água. No final do refogado, acrescente uma lata de feijão em lata (400 g). Sirva com molho pesto.
"Valsa vegetal"
Este prato é um guisado feito do exteriorvegetais (berinjela, abobrinha e abobrinha) cozidos com cenoura, cebola, tomate, pimentão e aipo. Acontece muito brilhante e saboroso. Tomamos todos os vegetais em duas partes. São necessários apenas quatro pimentões - de preferência de cores diferentes. Em vez de duas cenouras, você pode levar 200 g do equivalente coreano. Se a raiz do aipo for grande, faremos com uma coisa. Corte todos os vegetais duros em tiras. Frite as cebolas em óleo vegetal, acrescente as cenouras. Quando dourar também, coloque o restante dos vegetais, exceto o tomate. Os tomates são adicionados bem no final, quando os estufados de abobrinha com cebola e berinjela estão quase prontos. Você pode despejar água fervente sobre os tomates e imediatamente com água gelada. Isso separará a pele com muita facilidade. Ou você pode simplesmente fazer uma incisão no tomate e esfregá-lo em um pote comum. Então, a pele ficará em suas mãos. Os tomates vão soltar o suco. Em seguida, temperamos e salgamos o prato. Cozinhe por cerca de mais sete minutos sob a tampa.
Abobrinha cozida em panela elétrica
O ajudante de cozinha vai preparar um prato delicioso quasevocê mesmo. Colocamos a unidade no modo "Fritar". Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela. Apresente a cebola picadinha. Frite até dourar. Corte a abobrinha, a cenoura e os dois pimentões em tiras. Adicione à cebola. Defina o modo "Extinção". Sal e pimenta o prato. Você não precisa adicionar água, ao contrário de cozinhar no fogão. A abobrinha cozida em uma panela elétrica ficará pronta em três quartos de hora.
Peru com legumes
Para carne tenra na dieta e um acompanhamentoapropriado. E se você tiver meio quilo de filé de peru ou peito de frango, experimente fazer ensopados de abobrinha com carne. Lavamos o filé e cortamos em pequenos pedaços. Frite em óleo vegetal. Você não precisa deixar a carne totalmente pronta. É suficiente se for simplesmente coberto por uma crosta dourada clara. Transferimos a carne para um recipiente para guisado. E mandamos dois tomates picados para a panela. Enquanto frita, corte a abobrinha em cubinhos (se for jovem, não é preciso descascar). Transfira os tomates para o frango. Vamos fritar a abobrinha. Também colocamos em uma panela. Faremos exatamente o mesmo princípio com pimentões, três batatas (precisam ser fritas por sete minutos), cebolas e cenouras. Tempere com sal e especiarias. Despeje a água em uma panela de forma que cubra todo o conteúdo. Colocamos para estufar sob a tampa em fogo baixo. O prato fica pronto em meia hora.
Guarnição de batata e abobrinha
Descasque duas cebolas e pique finamente.Vamos fritar em óleo vegetal. Descasque dez tubérculos de batata, corte em tiras. Vamos adicionar ao arco. As batatas não devem ser fritas por muito tempo - 7 minutos serão suficientes. Durante este tempo, retire as sementes de dois pimentões, corte-os em tiras e adicione aos vegetais. Fritamos por mais dez minutos. Vamos limpar duas abobrinhas cortadas em rodelas. Mergulhe cada disco na farinha. Frite a abobrinha em outra frigideira até dourar. Vamos transferir para vegetais. Tempere a abobrinha estufada com batata ao molho de tomate, à qual acrescentamos três dentes de alho espremidos na prensa e especiarias. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
Em vez de concluir
Existem muitas receitas de abobrinha cozida.Mas há apenas um princípio básico, e achamos que você o entende. Primeiro, os vegetais e a carne devem ser fritos até dourar e depois cozidos em fogo baixo com tampa. O principal é que existe um meio líquido que permite que os ingredientes do prato sejam estufados, e não fritos. Pode ser água pura ou pasta de tomate (ou suco feito com tomates frescos), creme de leite, creme de leite e até mesmo vinho de mesa branco. Com um pouco de imaginação, você pode cozinhar abobrinha todos os dias, mas toda vez você ganha um prato novo.
