O milho é, com razão, considerado umuma das iguarias mais apreciadas que os adultos e as crianças adoram. É consumido não só cozido, mas também enlatado. Também é usado para produzir amido e farinha, que mais tarde se tornam ingredientes de muitos pratos. Além disso, todos nós sabemos muito bem como o milho é saudável. Quais vitaminas este produto contém, você aprenderá no artigo de hoje.
Um pouco de história
Como uma planta cultivada começou a produzir milhocerca de doze milênios atrás. Os povos que viviam no México foram os primeiros a cultivá-lo. Na época, suas orelhas eram muito menores do que as modernas. O tamanho médio dos frutos era de apenas quatro centímetros.
Para quem quer entender o que são vitaminas no milho,será interessante que foi a base da dieta das tribos indígenas que habitavam a América muito antes da formação dos Estados Unidos. Imagens desta planta adornavam as paredes dos antigos templos indianos. É sabido que algumas tribos, na esperança de uma boa colheita, ofereciam um sacrifício ao deus do sol na forma de pão feito de farinha de milho.
Os povos europeus aprenderam sobre esta culturagraças a Cristóvão Colombo. Foi trazido para o território da Rússia no século XVII. Foi cultivada em regiões de clima quente (no sul da Ucrânia, Cáucaso e Crimeia). Foi originalmente cultivada como planta ornamental, mas mais tarde os europeus apreciaram seu sabor.
Composição quimica
Aqueles que estão se perguntando o que as vitaminas estão emo milho ficará surpreso ao saber que é considerado uma das melhores fontes de muitos nutrientes valiosos. Este alimento de baixa caloria contém minerais, gorduras, ácido ascórbico, proteínas, açúcar e amido. A vitamina E que contém tem um efeito positivo sobre o estado da pele e do cabelo. Além disso, ajuda a retardar o envelhecimento. Ele também contém uma quantidade suficiente de magnésio, potássio e ferro. As vitaminas B ajudam a combater a depressão, a insônia e outras doenças do sistema nervoso.
Curiosamente, cem gramas de milho contémapenas 97 calorias. Portanto, pode ser considerado um produto dietético. Além disso, é rico em vitaminas K e D, que também têm um efeito benéfico no corpo humano.
Propriedades úteis
Tendo descoberto quais vitaminas estão contidas emmilho, você precisa prestar atenção ao seu efeito na nossa saúde. Devido à presença de grande quantidade de fibra alimentar, melhora o estado do trato gastrointestinal. A fibra solúvel está envolvida no bloqueio do colesterol, enquanto a fibra insolúvel é considerada a melhor prevenção da constipação.
Para aqueles que já entenderam o que as vitaminas contêmmilho cozido, será interessante que o consumo regular deste prato ajudará a manter os olhos saudáveis. Os antioxidantes presentes nele têm um efeito positivo sobre o estado dos órgãos da visão, evitando o desenvolvimento de cataratas.
Graças à beta-criptoxantina no milho fervido, ela apoia a saúde dos ossos humanos e previne o aparecimento de doenças como a artrite reumatóide.
Contra-indicações para o uso
Tendo descoberto quais vitaminas você precisa no milhoentenda em cuja dieta este produto não deve estar. Vamos fazer uma ressalva desde já que o abuso dessas saborosas sabugo pode levar a sérios problemas do trato gastrointestinal. O excesso deste produto freqüentemente causa vários distúrbios e disfunções no sistema digestivo.
Algumas pessoas podem ser alérgicasreações ao milho. Felizmente, isso é extremamente raro. No entanto, se ocorrer o menor sintoma, você precisa excluí-lo completamente de sua dieta. Os sinais mais comuns de alergia são erupções cutâneas, vermelhidão e coceira na pele.
Também é indesejável abusar de grãos de milho para pessoas que foram diagnosticadas com úlceras estomacais, trombose ou tromboflebite. Neste caso, este produto pode causar danos significativos à saúde.
O que é mais saudável - milho cozido ou enlatado?
Ao contrário da maioria dos vegetais e frutas, esteo cereal não perde suas propriedades valiosas durante o tratamento térmico. A casca dos grãos de milho mantém sua integridade mesmo após a fervura. Portanto, é igualmente útil fresco e processado.
Para quem já entendeu o que são vitaminas no milhofervido, será interessante saber que vale mais que o enlatado. Claro, ele também contém substâncias úteis, apenas em concentrações ligeiramente mais baixas. O fato é que, no processo de preparação do milho para conservação, muitas vitaminas evaporam dele. Além disso, alguns fabricantes inescrupulosos adicionam OGM aos seus produtos.
Recomendações de seleção
Tendo entendido o que são vitaminas no milho, você precisa aprenderdistinguir um produto de qualidade. Um cereal selecionado incorretamente pode prejudicar sua saúde, portanto, você deve abordar esse assunto com a maior responsabilidade.
Não é recomendável comprar as espigas à mão.Porque ninguém pode garantir que foram armazenados corretamente. Folhas secas e descascadas indicam que o milho ficou muito tempo sob a luz direta do sol. É possível que microorganismos patogênicos já tenham começado a se multiplicar ativamente nele. O tom desigual dos grãos indica que já não são a primeira frescura.
Ao escolher um produto enlatado, você precisapreste atenção à embalagem primeiro. Deve conter todas as informações necessárias sobre as datas de vencimento e os contatos do fabricante. É muito importante olhar para a data de fabricação. O milho produzido na primavera ou no inverno não pode ser considerado fresco. Nesse caso, ele foi armazenado congelado antes da conservação. A composição do produto não deve conter nada, exceto os próprios grãos, água, uma pequena quantidade de açúcar e sal.
Dicas de Culinária
Para quem já sabe quais são as vitaminas úteis emmilho, não vai doer aprender a cozinhar bem esse cereal. Isso pode ser feito não apenas em uma panela, mas também em uma multicooker, forno e banho-maria. Para evitar que o produto fique muito duro, recomenda-se salgá-lo já pronto.
Quanto ao tempo de cozimento, aqui há muito.depende do tipo de cereal. Isso geralmente leva cerca de trinta minutos. Mas, em alguns casos, o tempo de cozimento aumenta para três ou quatro horas. Ao cozinhar o milho no vapor, ele retém o máximo de nutrientes, já que esse processo não leva mais de quinze minutos.
As tenras orelhas jovens são frequentemente cozidas no forno. O resultado é uma guloseima muito aromática e suave. Para isso, basta despejar o milho com água e levá-lo ao forno por quarenta minutos.
Aplicação de cereal
Tendo descoberto quais vitaminas você precisa no milhoestudar em quais áreas este produto útil é usado. É usado há muito tempo e com bastante sucesso na medicina popular. Assim, os estigmas desta planta são considerados um excelente diurético, e seu óleo ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue. Os pratos à base de farinha de milho são recomendados há muito tempo para mulheres que sofrem de infertilidade.
Este cereal útil também é usado em cosmetologia.Com base nela, são produzidos todos os tipos de produtos para os cabelos, assim como cremes que contribuem para a restauração precoce da firmeza e elasticidade da pele. O caldo de milho é usado com sucesso em dietética. Acredita-se que ele ajuda a queimar o excesso de gordura rapidamente.
Paradoxalmente, esta planta é usadainclusive na construção civil, bem como na fabricação de adesivos, papel e papelão. Na agricultura, esse cereal serve de ração para o gado.
