Poucas férias estão completas sem a amada de todosarenque sob um casaco de pele. Em termos de popularidade, compete com bastante sucesso com as bacias de Olivier. Mas se você não gosta de arenque e não olha muito atentamente para as etiquetas de preço nas bancadas, com certeza vai gostar do Casaco de Pele Real A salada se assemelha à tradicional em pelo menos duas características: é em camadas e sempre contém peixes. O resto dos ingredientes variam muito de receita para receita. E o peixe usado não é barato.
Salada "Salmão em um casaco de pele"
Ao contrário do prato normal, o peixe está aquiestabelecido não de baixo, mas de cima. E, claro, não é arenque que se come - a salada Tsarskaya Shuba é feita com salmão, peixes nobres e saborosos. O resto dos componentes são os mesmos, mas a sequência de disposição é diferente: primeiro, distribuem-se beterrabas raladas (um par de pequenas raízes cozidas para 1/3 kg de peixe), depois cenouras raladas, seguidas de algumas batatas, depois ovos ralados (não é preciso dividir em gemas e proteínas), eles são polvilhados com cebola picada (você pode embeber um pouco em vinagre de maçã ou vinho diluído). Não se esqueça de pintar sobre as camadas! Pequenos pedaços de salmão salgado são colocados na parte superior - e na geladeira para infusão.
Elegante "casaco de pele real"
Não requer muitos componentes.E não há nada simples entre eles: a receita não aceita cenoura nem beterraba. Mas, para ser sincero, o resultado é um "casaco de pele real" muito saboroso e verdadeiramente nobre. Você precisa começar a preparar a salada fervendo quatro batatas e esfregando-as no ralador. Esta será a primeira camada (cada uma será tradicionalmente revestida com maionese). Polvilhe generosamente as batatas com cebolas picadas. O próximo é o salmão levemente salgado: duzentos gramas de peixe são finamente cortados e espalhados uniformemente sobre a folhagem. Em seguida, tudo é polvilhado com clara de ovo (você precisa ferver sete, ralar proteínas - cinco). Deita-se milho por cima, coloca-se queijo ralado (150 gramas) e distribui-se por último as gemas raladas. Uma rosa é formada a partir do pedaço restante de salmão e colocada no centro; ela é cercada por quatro lótus, esculpidos na clara de dois ovos e preenchidos com caviar vermelho. Então o "casaco de pele real" está pronto! A salada é infundida por cerca de uma hora na geladeira, após o que está pronta para comer.
"Túnicas reais" incomuns
E sua singularidade é que, ao contrárioA maioria das receitas usa peixe defumado, não salgado. E duas variedades! E as camadas devem ser lubrificadas com uma mistura de iogurte natural desnatado e maionese - meio copo de cada. Outras ações são as seguintes:
- Cinco batatas são cozidas e cortadas em pedaços pequenos (não esfregue). Esta é a primeira camada.
- Meio quilo de cavala defumada desossada e sem pele é cortado em cubos - esta será a segunda camada.
- Quatro cebolas de alface são distribuídas em meias argolas finas sobre os peixes.
- Depois, há 200 gramas de camarão cozido picado.
- Ovos picados (sete) são colocados em cima dos frutos do mar.
- Eles são seguidos por carne de caranguejo (um quarto de quilo). Não havia nenhum natural - bastões de alta qualidade também servem.
- Milho enlatado é espalhado uniformemente.
- Três cenouras frescas são esfregadas.
- 400 gramas de salmão defumado estão em camadas finas. Todos os tipos de decorações são feitos com eles e colocados em uma salada com raminhos de endro.
Isso é realmente um "casaco de pele real"! A salada sai bem suculenta. E a combinação de peixes defumados com frutos do mar fará as delícias de qualquer gourmet.
Lanche imperial
E, finalmente, oferecemos a você a salada Tsarskaya Shuba,cuja receita contém apenas batatas e beterrabas de ingredientes simples. Todo o resto está disponível para a maioria das pessoas apenas nos feriados principais. Para temperar nesta receita, uma mistura de creme de leite médio e a mesma maionese é usada (igualmente). Faremos uma nova camada na sequência a seguir.
1º nível. Quatro batatas raladas.
2º nível. Um terço de um quilo de salmão ligeiramente salgado, cortado em pequenos cubos.
Nível 3. Abacate descascado e fatiado, marinado em suco de limão por cinco minutos.
4º nível. Uma lata de carne de caranguejo.
5 níveis. Beterraba cozida ralada. Por último, deve ser coberto com molho para não passar por cima.
Finalmente, um frasco de 150 gramas é abertocaviar vermelho - nosso "casaco de pele real" é bem coberto com ele no centro. A salada também precisa de caviar preto. Ela está enquadrada na borda do prato. Por três horas na geladeira - e estamos carregando para surpreender os participantes da festa.
