Pela primeira vez, tive a chance de provar salmão regiamente emum dos restaurantes populares de Nizhny Novgorod. O cardápio incluiu os ingredientes do prato: salmão, caviar vermelho, limão, azeitonas. O gosto me impressionou tanto que, assim que cheguei em casa, corri para o computador para encontrar uma receita de salmão real. Devo admitir que o resultado me surpreendeu, já que havia muitos pratos com esse nome. No entanto, isso é perfeitamente compreensível. A frase "regiamente" parece tentadora. Chame isso de pelo menos uma costeleta - você ainda vai querer experimentar. Fiquei mais intrigado com o fato de que não apenas segundos pratos, mas também saladas e aperitivos frios foram encontrados com o nome de "salmão real". Experimentei várias receitas, substituindo alguns ingredientes.
Salmão real com camarão e queijo
A receita sugeria levar para cozinharpratos dois filetes de salmão com peso aproximado de 1,5 kg, 300 g de camarão rei, 250 g de queijo cremoso californiano macio ou similar, alho-poró, 2 limas, agrião, extragão, azeite, pimenta moída, sal marinho.
Substituí os camarões reais por outros de coquetel,limão com limão normal (aliás, isso é o que eles servem com peixe). "Hochland" derretido em uma bandeja (apenas 250 g) lidou com o papel do queijo de pasta mole. O alho-poró também pode ser facilmente substituído por cebolas normais, o que não prejudica o sabor do prato. Em vez de extrágono, usei tomilho. Ele, como você sabe, desencadeia melhor o sabor do peixe.
Demorei uma hora e meia para preparar o prato, sem contar o tempo de descongelação.
Primeiro, lave os camarões e ferva por cerca de 2 a 3 minutos, se necessário, limpe-os da casca.
Lavamos o filé e deixamos secar. O excesso de umidade em nosso negócio é inútil.
Pique finamente o agrião e o tomilho, pique a cebola.Coloque o queijo no microondas por 30 - 40 segundos para amolecê-lo. Adicione verduras, cebolas e camarões. Pimenta, sal e mexa delicadamente a massa de queijo. Coloque um filé em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga, cubra cuidadosamente com outro filé e puxe as metades juntas com barbante.
Começamos a assar a 180 graus, após alguns minutosreduza o fogo 20 e deixe o prato pronto. Isso levará cerca de meia hora. Depois de dourar bem o peixe, desligue o forno, abra um pouco e deixe o prato repousar por mais quinze minutos. Certifique-se de remover os fios e enfeitar o salmão com rodelas de limão e ervas antes de servir.
Salmão real. Receita de salada
Os componentes desta salada são um tanto semelhantes ao prato anterior, razão pela qual obviamente receberam os mesmos nomes. No entanto, a questão não é de forma alguma um nome sonoro, mas um sabor requintado. Experimente você mesmo, acho que você também concordará que essa salada é uma mesa real.
Dos produtos, precisamos de um abacate, um pacote de salmão salgado, camarão cozido, descascado 500g, uma colher de caviar vermelho e maionese para temperar.
Corte o abacate e o salmão em cubinhos, misture com o camarão e o caviar e tempere com a maionese. Não há necessidade de adicionar sal, já é o suficiente, e um pouco de pimenta e suco de limão não farão mal.
Salmão real
Em busca de uma receita de salmão real por acidenteMe deparei com uma descrição deste prato e resolvi cozinhá-lo, pois só havia um peixe na geladeira. É verdade que não salmão, mas salmão, mas com ingredientes como champignon e azeitonas, até o pollock ficará muito saboroso.
Para preparar nosso prato realvocê vai precisar de bifes de salmão (salmão), na proporção de 1 peça por porção. Tomates de pele dura, de tamanho médio, bastam uns dois. Azeitonas ou azeitonas sem caroço, podem ser recheadas com limão, alcaparras. Champignon - embalagem de 250 gramas. Você também vai precisar de cebola (qual escolher, cebola ou alho-poró, uma questão de gosto), queijo duro (um pedaço de 200 g) e maionese.
Corte as tampas dos cogumelos em rodelas pequenas, pique a cebola e frite tudo numa frigideira durante cinco a sete minutos.
Cozinhar bifes:lavar, secar, pimenta, sal. Colocamos em uma assadeira, pré-untada com óleo. Coloque os cogumelos e as cebolas por cima dos bifes. Esfregue o queijo, misture com a maionese, coloque por cima dos cogumelos. Corte os tomates e as azeitonas em rodelas, coloque em cima do bife e leve todo esse esplendor ao forno por uma hora e meia. Sirva com salada verde e rodelas de limão.
Se quiser que o prato seja mais satisfatório, pode fazer com segurança a primeira camada de batatas, isso não vai prejudicar o sabor do peixe.
Espero que goste dos resultados de minhas experiências culinárias. Bom apetite!
