Para qualquer evento especial, cozidoo salmão rosa é uma decoração de mesa e um sinal de nobreza. Salmão rosa assado em papel alumínio com uma variedade de temperos ficará delicioso, delicioso e não deixará ninguém indiferente. Afinal, a estética do design é metade das impressões do próprio prato e seu sabor, a atmosfera de hospitalidade, celebração e clima festivo. Portanto, não cozinharemos bifes em porções, mas uma refeição real. Inicialmente, você deve ser criativo na escolha de uma carcaça. Ela deve ser grande, bonita e parecer que foi apenas tirada da rede. A qualidade do peixe pode ser determinada por seus olhos: os frescos são transparentes e sua carne é densa.
Se o peixe está congelado, você precisa dele certodescongelação: deve descongelar gradualmente na prateleira de baixo do frigorífico, caso contrário o sabor do prato cozinhado pode mudar. O descongelamento gradual a baixas temperaturas preserva a estrutura e o aspecto do filé, sem tornar o salmão rosa flácido e aguado. Quando descongelada rapidamente, sua carcaça terá uma aparência pouco apresentável que apagará todos os esforços para criar uma atmosfera festiva.
Quando o peixe estiver completamente descongelado, você pode irdiretamente para cozinhar. Vamos colocar um belo avental e dar a nós mesmos a confiança de um verdadeiro chef. Lembre-se de que sua criatividade e bom humor definitivamente afetarão sua culinária. E esses serão seus temperos exclusivos para fazer o salmão rosa assado parecer realmente majestoso. Vamos considerar a receita do salmão rosa em folha nos menores detalhes e sutilezas.
Ingredientes necessários: carcaça grande de salmão rosa de 1-1,5 kg, 2 colheres de chá de gelatina, limão, azeite, alface, tomate cereja, sal a gosto, especiarias.
Primeiro, vamos começar a cortar a carcaça de sua escolha.Fazemos uma incisão ao longo do abdômen desde a cabeça até a nadadeira caudal e limpamos todo o interior até o filme. Corte as barbatanas com uma tesoura e lave o peixe várias vezes em água corrente. Não cortamos a cabeça. É desejável secar a carcaça com um guardanapo.
Em seguida, preparamos carne picada para o nosso peixe real.Vamos precisar de: 2 cebolas, 2 cenouras, 200g de cogumelos (pode-se usar não só os frescos, mas também os em conserva), endro, salsa. Primeiro, leve ao fogo baixo em azeite de oliva, frite a cebola picada em cubinhos pequenos e as cenouras picadas no ralador até dourar. Adicione champignon picado médio a eles e deixe ferver em fogo baixo por 3-4 minutos. Despeje o endro picado e a salsa na carne picada acabada, bem como 2 colheres de chá de gelatina pré-embebida em água. Sove todos os componentes até ficar homogêneo.
Em seguida, esfregue a carcaça dentro com sal e especiarias efora (posso recomendar salsa seca, endro, manjericão e alho). Nós o espalhamos em uma grande folha de papel alumínio e recheamos com carne picada cozida. Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva na barriga do salmão rosa e, para dar segurança, prenda-o com espetos ou costure-o com um fio. Feche o papel alumínio dobrando nas laterais. Coloque o salmão rosa em papel alumínio em uma assadeira, acrescente algumas colheres de água para não queimar e leve ao forno. A uma temperatura de 170-200 ° C, a obra-prima deve ser cozida durante 30 minutos.
Após o tempo alocado, abrapapel de alumínio e deixe esfriar. Retire os espetos ou a linha. Para deixar o salmão rosa assado com uma aparência bonita e esteticamente agradável, coloque as folhas de agrião lavadas e secas em um prato grande e sobre elas - o peixe de barriga para baixo. Fazemos cortes nas costas e colocamos metades de rodelas de limão. Polvilhe por cima ervas frescas picadas. Para completar o seu estudo culinário, nas laterais da "obra-prima" espalhamos tomates cereja e pimentões amarelos cortados em rodelas. O salmão rosa assado está pronto. Bom apetite!
