A carne de castor é um produto valioso e um prato delicioso

Devido à constante retenção de calor - castoresvivem na água - os animais devem cuidar do acúmulo de gordura subcutânea, por isso sua carne é muito suculenta e gordurosa. Como cozinhar carne de castor? Vamos considerar mais.

Carne frita e cozida

Lave a carcaça com água e corte em pedaços arbitrários.Coloque em um recipiente fundo, adicione uma colher de suco de limão, um pouco de gengibre ralado, uma colher de orégano, além de pimenta e sal. Deixe na geladeira sob o papel alumínio por 30 minutos para marinar. Enquanto isso, preparamos o caldo com os ossos do animal. Adicione os temperos, descasque as cenouras e as cebolas, frite e coloque no caldo. Ferva os ossos por 2 horas, depois filtre e resfrie o líquido. Frite a carne de castor em conserva em uma frigideira, acrescente as cenouras e as cebolas, bem como os temperos e as ervas. Depois de alguns minutos, despeje o caldo e cozinhe por cerca de uma hora e meia. Sirva com legumes.

Ensopado

Lave e corte a carcaça em pedaços, misture comum pouco de pimenta e sal, ácido cítrico. Mergulhe a carne de castor na farinha e frite bem em uma frigideira na gordura. Dobre os ingredientes resultantes em uma panela, adicione gordura e água (pode-se usar caldo). Descasque as cebolas e as cenouras, pique a salsa. Frite as cebolas, acrescente à carne, envie as cenouras e a salsa ralada em um ralador grosso ali. Cozinhe até ficar macio, em seguida, adicione um copo de creme de leite e deixe ferver novamente. Um acompanhamento ideal para essa carne seria batata cozida ou arroz.

Sopa

A carne de castor é muito saborosa, mas não menos interessante,um prato original e satisfatório é obtido da cauda de um animal. Portanto, algumas peças traseiras precisam ser lavadas e esfoladas. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela de vidro, argila ou esmalte. Despeje um copo de vinagre e adicione água para que o líquido cubra completamente as caudas. É melhor fazer este procedimento à noite, então de manhã você pode começar a cozinhar. Em seguida, despeje a água e adicione 4 litros de líquido da torneira. Leve ao lume e acrescente especiarias, alho, cebola, cenoura e um copo de arroz. Espere ferver e ferva por 20 - 30 minutos até que os cereais estejam prontos. Sirva com extrato de tomate (molho) e ervas.

Rolar

Retire os ossos da carcaça e bata a carne de castor.Misture sal, ácido cítrico, pimenta e alho ralado, esfregue a base do pãozinho com esta mistura. Bata as claras até ficarem firmes (uma gota não deve escorrer) e misture com os pedaços de ameixa ou maçã. Coloque a carcaça e enrole um rolo apertado, certifique-se de amarrá-lo com fios. Unte a carne por todos os lados com manteiga e coloque em uma forma ou assadeira. Adicione algumas colheres de água e algumas folhas de louro, leve ao forno por cerca de 90 minutos e deite periodicamente sobre a carne com o suco que aparece na assadeira. O prato acabado deve ser cortado em rodelas e pode ser servido como aperitivo para saladas de legumes.

Conclusão

Como cozinhar carne de castor corretamente, você aprendeua partir do texto do artigo, é claro, essas não são todas as receitas existentes. A carcaça de um animal pode ser recheada com arroz ou mirtilo, torcendo a carne, pode-se fazer costeletas ou almôndegas em um molho perfumado. Se desejar, pode até fumá-lo - tudo depende da sua imaginação e desejo de criar e surpreender seus entes queridos e convidados.