A maioria de nós simplesmente ama o invernoespaços em branco. Um dos mais comuns entre eles são os pepinos em lata. Há um grande número de suas receitas, entre as quais há boas e más. E às vezes há uns muito bons, preparados segundo os quais os vegetais se tornam apenas uma dádiva de Deus no inverno. Portanto, vamos examinar mais de perto como preservar os pepinos.
Em primeiro lugar, gostaria de chamar a atenção dos leitores para algumas regras que são inabaláveis na escolha do produto principal.
Para que pepinos em lata sejamsaborosa e ficar muito tempo embaixo da tampa, é aconselhável escolher frutas que tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Além disso, sua cor não é menos importante - o verde escuro é a melhor opção. Em nenhum caso, não use pepinos flácidos e moles - eles não duram muito tempo - você apenas desperdiçará seu tempo e dinheiro.
E agora, tendo lidado com o mais simplesas regras para a escolha de frutas, é hora de começar a descrever algumas das formas de como conservar pepinos. E gostaria de começar, talvez, com o mais inusitado.
Receita 1
Para cozinhar, você precisará de:
- pepinos frescos - 1 kg .;
- água - 1 l .;
- alho - 3 dentes;
- açúcar granulado - 1 l .;
- sal - 1,5 l .;
- Pimenta preta;
- groselha (para decoração);
- endro (ervas)
Todos os ingredientes acima são projetados para uma lata de três litros.
Como conservar pepinos?Em primeiro lugar, é necessário realizar o seu processamento primário. Consiste em uma lavagem meticulosa. Observe que, se os pepinos não forem feitos em casa, é melhor mantê-los na água por um tempo - cerca de cinco horas. Nesse ínterim, faça outros preparativos: você precisa esterilizar os frascos e preparar ervas com frutas vermelhas.
Quando os pepinos estão prontos e o recipiente esterilizado,prossiga para empilhar as frutas. Para começar, coloque grãos de pimenta, endro e alho picado no fundo do pote. Só então coloque os pepinos. Por favor, note que eles só precisam ser colocados na vertical: desta forma será muito mais fácil para você pegá-los mais tarde e mais irão caber. Depois disso, você precisa adicionar um pouco de bagas de groselha em cada frasco e, despejando a marinada, cubra com uma tampa. Depois disso, os frascos precisam ser esterilizados por 10 minutos e, em seguida, enrolados.
Cozinhar a marinada. É muito simples de preparar. Para isso, são consumidos sal, açúcar e água. A mistura é fervida e quente despejada em potes na hora certa.
Receita 2
Agora gostaria de chamar a atenção dos leitoressobre como conservar os pepinos para que fiquem crocantes e não menos saborosos do que na receita anterior. Todos os ingredientes desta receita também são dimensionados para uma lata de três litros. E para isso não é necessário fazer pepinos em lata com mostarda, o que não é útil para todos!
Para cozinhar, você precisará de:
- pepinos;
- folha de louro;
- aneto; sal 2 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- água - 1,5 l .;
- temperos a gosto (cravo, endro, pimenta em grão, etc.);
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa
Em seguida, pegue uma panela, cujo tamanho dependea quantidade de frutas que você cozinhou. Depois disso, os pepinos precisam ser despejados e, enrolados em um cobertor ou toalha, deixados esfriar até que a água fique morna.
Nesse ínterim, comece a esterilizar os potes e quando pegar os pepinos, coloque-os nos recipientes preparados. Coloque o alho, a pimenta e a folha de louro.
Agora preencha tudo com a marinada que está sendo preparadaexatamente igual à receita anterior. Ao mesmo tempo, você pode colocar outros temperos que preparou nos potes. Adicione o vinagre. O campo deste recipiente deve ser fechado muito rapidamente e, coberto com uma manta ou toalha, deve-se deixar repousar por algum tempo.
Um ponto muito importante é o período durante o qual os pepinos prontos ficam sob o cobertor - tente reduzi-lo ao mínimo, caso contrário, os frutos ficarão macios.
