Torta de fígado é uma delícia deliciosaque irá agradar aos apreciadores de saborosos pratos de carne. Pode ser preparada para refeições simples em família e também servida como uma iguaria festiva. Uma receita simples de torta de fígado certamente ficará em seu livro de receitas para sempre, se você tentar prepará-la pelo menos uma vez. Além disso, você não precisa de nenhum produto especial para cozinhar.
Funcionalidades
A torta de fígado é bem festivauma delícia, não só pelo seu sabor e beleza, mas também porque nem toda dona de casa se encarregará de preparar tal prato. Muitos cozinheiros novatos têm quase certeza de que a iguaria do fígado é muito caprichosa e causa muitos problemas. Mas, na verdade, tendo habilidades mínimas e uma boa receita de torta de fígado, de preferência passo a passo, não será difícil fazer você mesmo.
É verdade, muitos têm medo de fritarcamadas de bolo. Mas se você conhece algumas sutilezas, então aqui é improvável que você supere os problemas. Se você seguir a receita com exatidão, seus bolos não grudarão, quebrarão e ficarão muito macios. Você precisa fritá-los, como panquecas de farinha simples.
- Não faça tortilhas muito grandes - é melhor mantê-las com menos de 20 cm de diâmetro, pois isso será muito conveniente para você virar e cozinhar panquecas de fígado.
- A panela que você está usando deve estar bem untada e quente. Não há necessidade de aplicar óleo após cada panqueca, mas você pode fazer isso após 3-4 bolos.
- É melhor usar uma frigideira de ferro fundido ou um produto antiaderente durante o processo.
- Se esta é sua primeira vez fazendo torta de fígado, opte pela receita de fígado de frango. Ele assa muito mais rápido, então você não precisa se preocupar com os bolos úmidos.
Preparação de Produto
Se você não é bom em cozinhar ou lidar com issoum prato incrível pela primeira vez, use a receita de torta de fígado proposta, descrita passo a passo, e certifique-se de que na prática tudo aconteça com muita facilidade e naturalidade.
O principal ingrediente desse bolo é, claro,fígado, e deve ser fresco, firme, sem odores estranhos. Se suas vísceras estiverem congeladas, deixe-as descongelar naturalmente. Para fazer isso, você pode colocá-lo na geladeira ou deixá-lo diretamente sobre a mesa em temperatura ambiente.
Então, para um bolo de fígado apetitoso, você precisará de:
- 0,6 kg de fígado de frango;
- 6 ovos;
- 2 cabeças de cebola;
- 2 cenouras grandes;
- 300 g de maionese;
- 3 colheres de sopa de creme de leite;
- a mesma quantidade de farinha;
- alguns ramos de salsa;
- 1 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
O processo em si levará cerca de 1,5 horas.
Passo a passo da receita de torta de fígado de frango
A primeira etapa é preparar o principalingrediente do prato. Lave bem o fígado, removendo todos os tipos de filmes e resquícios da vesícula biliar de uma desagradável tonalidade verde. Via de regra, as miudezas já são vendidas em bom estado e não precisam de muito preparo, mas ainda assim vale a pena ir bem. Caso contrário, um pedaço da vesícula biliar, acidentalmente preso no saco com o fígado, pode estragar todo o bolo com seu amargor.
Transfira o produto preparado para um fundorecipiente e bata metade dos ovos nele. Envie creme de leite e farinha aqui. Bata esta mistura com um liquidificador, adicione meia colher de chá de sal e mexa.
Se não tiver um liquidificador à disposição, pique o fígado com um picador de carne e só depois acrescente o restante dos ingredientes.
Cozinhar o básico
Despeje cerca de uma colher em uma frigideira limpa e secaóleo vegetal e leve ao lume. A superfície deve estar suficientemente quente. Você precisa cozinhar bolos de fígado da mesma maneira que panquecas simples. Despeje a quantidade necessária de massa na assadeira para cobri-la completamente.
Você precisa fritar os bolos em fogo baixo:assim que ele agarra nas bordas e se afasta dos lados, e sua cor fica amarronzada, ele pode ser virado. Depois disso, a panqueca deve ser cozida por mais um minuto.
Descasque e lave os vegetais.Envie metade das cenouras para cozinhar com os ovos restantes e rale o resto. Corte a cebola em cubos pequenos. Refogue os vegetais por 10 minutos em fogo médio. Tempere esta mistura com sal e pimenta ao seu gosto.
Resfrie os vegetais dourados e divida-os emigual número de camadas de bolo. Você não precisa espalhar a mistura na parte superior da torta. Portanto, se você tiver 12 bolos de fígado, precisará de 11 porções de vegetais.
Transfira a maionese para um recipiente fundo. Passe o alho por uma prensa especial ou grelha e, em seguida, envie para a maionese.
Montagem e decoração do bolo
Agora é hora de começar a moldar a torta de fígado. Fotos do processo o ajudarão a lidar rapidamente com essa tarefa.
Transfira a primeira panqueca para uma travessae pincele com molho de maionese - você precisa de cerca de uma colher de sopa dele. Em seguida, espalhe a mistura de vegetais por igual. Cubra tudo com a próxima panqueca de fígado - e assim por diante, na ordem.
Depois que a estrutura é montada,resta apenas decorar lindamente. Para isso, você precisa de ovos cozidos e meia cenoura. Tudo é muito simples aqui. Os ovos precisam ser ralados em um ralador fino, e lindas figuras podem ser cortadas de cenouras.
Cubra a torta de fígado colhida com o restantemolho de maionese. Em seguida, polvilhe a superfície com ovos ralados. E não se esqueça de enfeitar com cenouras e os ramos de verdura fornecidos. A torta de fígado de frango apetitosa e incrivelmente saborosa está pronta. Esse tratamento colorido e elegante certamente se tornará a peça central de um banquete festivo.
Receita de torta de fígado de frango preguiçoso
Se você tem uma grave falta de tempo livre ouSe você simplesmente não gosta de mexer na cozinha com pratos complexos por muito tempo, então este método de preparar uma deliciosa iguaria é o que você precisa. Acontece que essa torta de fígado não é pior do que a versão clássica, mas é preparada muitas vezes mais fácil e rápido. Principalmente se sua cozinha possuir um aparelho tão moderno como um liquidificador.
Produtos Essenciais
Então, para cozinhar você vai precisar de:
- 0,8 kg de fígado de galinha;
- 3 ovos;
- 2 cenouras médias;
- 1 xícara de aveia ou cevada
- 3 colheres de sopa de maionese;
- 2 cabeças de cebola;
- sal e pimenta a seu gosto.
Você pode complementar a receita a seu critério: por exemplo, repolho, tomate, abobrinha, berinjela e outros vegetais. Os ovos podem ser substituídos por outro espessante, como o amido.
Se você estiver usando cevada, esteja ciente de queprecisa de tempo para inchar. Você pode substituir a maionese por creme de leite. Entre outras coisas, você pode complementar seu bolo com ovos cozidos, queijo ralado, cogumelos fritos e até nozes.
Método de preparação
Passe o fígado por um moedor de carne, piqueliquidificador ou apenas pique finamente com uma faca. Tudo depende exclusivamente da sua conveniência. Em seguida, adicione os ovos, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes.
Finalmente, envie o preparadocereais. Forre uma assadeira com pergaminho ou pincele com algumas gotas de óleo vegetal. Despeje a massa de fígado nela e leve para assar no forno a 180 graus. A torta deve ser cozida por 40 minutos.
Nesse ínterim, o bolo está definhando no forno, façapreparação do curativo. Para fazer isso, descasque os vegetais e enxágue bem. Pique a cebola em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite tudo isso em óleo vegetal por 5-7 minutos, ligando o fogo médio.
Corte o biscoito assado resfriado em vários bolos e comece a montar o bolo de fígado. Para fazer isso, unte os bolos com maionese e complemente cada camada com uma mistura de vegetais.
O melhor é deixar o bolo formado um pouco de molho e servir. Como você pode ver, o processo não levará mais de uma hora, a partir da qual o forno funcionará para você na maior parte do tempo.
Torta delicada sem vegetais
O fígado de galinha é um dos mais delicadosvariedades de miudezas. Por isso as tortas feitas com ela são as mais saborosas. Se você adora o sabor natural sem quaisquer adições, esta receita certamente será útil. Além disso, é considerado um dos mais fáceis e rápidos de se preparar.
Portanto, para criar este milagre culinário do tipo "faça você mesmo", você precisará de:
- 3 ovos;
- 1 copo de leite;
- 0,4 kg de fígado de frango;
- 4 colheres de sopa de farinha;
- 0,5 colher de chá de sal;
- 150 g de maionese;
- 50 ml de óleo vegetal;
- verduras e especiarias diversas de acordo com seu gosto.
Se desejar, você pode substituir a farinha por semolina ou amido. Você pode adicionar cogumelos fritos ou creme de leite à receita.
Processo de cozimento
Lave bem o fígado de frango descongelado em água corrente e, em seguida, passe por um moedor de carne ou bata no liquidificador. Seu objetivo é uma massa homogênea, sem grandes protuberâncias.
Depois de atingir a consistência necessáriamande ovos, leite para o fígado e bata bem a mistura novamente. Adicione sal à massa líquida e vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada. É aconselhável bater novamente a massa para que não fiquem grumos e coágulos.
Adicione metade do óleo vegetal preparado à massa preparada. Isso evita que as panquecas de fígado grudem na assadeira durante o cozimento.
Pré-aqueça a superfície da fritura e despeje nelaóleo restante. Lubrifique a assadeira somente antes de preparar a primeira panqueca. Frite cada panqueca em ambos os lados por cerca de 4-5 minutos. Asse a massa inteira desta forma. Como resultado, você deve acabar com tortilhas marrons incomuns com um aroma agradável.
Espalhe todas as panquecas com maionese, dobrando comobolo. Para finalizar, cubra o bolo por todos os lados e decore como desejar. O resultado é um bolo de fígado delicioso, suculento e surpreendentemente macio.
