Os croutons são um ótimo complemento para muitos primeiros pratos. Algumas sopas são completamente impossíveis de imaginar sem essa adição crocante aromática.
Se você está procurando fazer sopa de croutons, aqui estão algumas ótimas idéias para ajudá-lo a encontrar inspiração.
Sabores e texturas
Os chefs dizem que vegetais grossos e cogumelosSopas com sabor expressivo podem ser servidas até croutons ou croutons de pão preto e farelo, generosamente temperado com alho e especiarias. E para deliciosas sopas de peixe vermelho, frango, ovos e queijo, você pode fazer croutons tenros no forno com pão branco. Os croutons devem apenas acentuar o sabor e tornar a textura do prato mais interessante, mas não obscurecer o sabor dos ingredientes principais da sopa.
Sopa de ervilha com croutons
Este prato é conhecido por muitos desde o jardim de infância.Tostas de pão branco são uma adição tradicional à sopa de ervilha defumada. Eles são geralmente esfregados com alho em um ou mais lados e depois adicionados à sopa em pequenas porções. Para preparar este prato, coloque cerca de 300 g de carnes defumadas em uma panela de dois litros com água, coloque para cozinhar. Lave 1 xícara de ervilhas, adicione ao caldo fervente. Descasque e pique 2 batatas finamente, acrescente à sopa 15 minutos após as ervilhas. Frite as cebolas picadas finamente e um punhado de cenouras raladas em óleo. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione a fritura e cozinhe até ficarem macias. Sirva esta sopa com croutons.
Sopa de cogumelo
Você pode usar pratos regulares para este prato.champignon, boleto selvagem ou boleto nobre. A sopa com croutons, cuja receita passa por um puré no liquidificador, acaba ficando macia, como o creme. Frite uma cebola picadinha na manteiga, você pode usar uma normal, mas é melhor cebolinha. Adicione os cogumelos - cerca de meio quilo. Se você usar cogumelos da floresta, ferva-os primeiro e enxágue-os, e não é necessário ferver cogumelos ostra e cogumelos com antecedência. Cozinhe cogumelos e cebolas por 15 minutos, adicione 1,2 litros de caldo de frango ou carne. Ferva por mais 20 minutos e depois bata no liquidificador. Adicione 500 ml de natas, sal e tempere levemente com pimenta da Jamaica. Ponha fogo novamente e leve para ferver.
Sopas de purê de vegetais
Hoje, sopas de vegetais saudáveis estão ganhando tudogrande popularidade. A sopa de abóbora acabou sendo ensolarada e agradável - exatamente o que você precisa para o frio do outono! E durante a época da colheita, você pode preparar uma sopa verde brilhante com brócolis, ervilha, espinafre. Qualquer sopa de purê com croutons vai bem.
O método de preparação desses pratos é simples.Ferva 500 g de legumes até ficarem macios, cortando em pedaços. Em média, é necessário o dobro de fluido. Você mesmo pode ajustar a espessura adicionando caldo. Passe a sopa por uma peneira ou liquidificador. Sirva croutons com creme.
Cozinhar croutons
Não é segredo que nos fabricantes de produtos compradosfrequentemente, acrescentam algo que não é totalmente saudável. Se você adora croutons, mas tem medo de temperos, resolva o problema com suas próprias mãos. Você pode facilmente cozinhar croutons no forno com pão branco ou simplesmente fritá-los em uma frigideira. O primeiro método requer muito menos gordura, então o pão seco é mais saudável.
Para torná-los também saborosos, useespeciarias: alho seco esmagado e cebola, alecrim, ervas, coentro, curry. O açafrão em uma pequena quantidade dará um tom amarelo quente, a páprica doce vermelha (em pó) tingirá as fatias de pão de vermelho. Mesmo endro seco comum dará aos biscoitos um sabor muito agradável. E a assa-fétida pode até ser usada sem outros temperos e sal - essa especiaria natural, muito usada na culinária védica, tem um sabor salgado pronunciado.
Corte o pão em cubos, dobre em papel celofanepacote. Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de azeite, sal a gosto e uma pitada de outros temperos. Esfregue bem para que o componente seco seja distribuído uniformemente. Despeje a manteiga em um saco, amarre e agite bem, permitindo que a manteiga perfumada se espalhe por igual. Despeje os croutons em uma assadeira seca forrada com pergaminho e leve ao forno até dourar.
Servindo à mesa e etiqueta
A sopa com croutons é comida em tigelas fundas.Não é comum colocar croutons diretamente na sopa. Eles são servidos em pratos pequenos para que seja conveniente para os hóspedes alcançá-los. Não é costume servir pão comum com tal prato.
Essas sopas fazem parte da culinária cotidiana, mas são bastante aceitáveis para uma mesa festiva.
