Para a maioria das pessoas, o frango é o principalprato em sua mesa. Isso leva ao fato de que em um dado momento você percebe que todos os pratos dele já foram provados, e é hora de pensar em como diversificar o seu cardápio. Nosso artigo apresenta frango em massa folhada, ou melhor, receitas interessantes para seu preparo. Entre eles, certamente haverá um que você nunca experimentou e nunca cozinhou.
Frango em massa folhada com cogumelos e cranberries
Este prato pode muito bem tornar-se o prato principal da mesa festiva do Ano Novo. Frango em massa folhada, receita que é oferecido a seguir, não é difícil de preparar, e o resultado certamente excederá todas as suas expectativas.
O cozimento passo a passo é o seguinte:
- O filé de frango é cortado em um livro, batido edisposto em filme plástico em uma camada. As arestas de cada fillet devem ultrapassar ligeiramente o anterior. A "toalha" preparada é untada com uma mistura de pimenta e tomilho moído (2 colheres de chá). Um recheio de cranberries secas (50 g) e geléia de cranberry (300 g) é colocado no centro da camada. Em seguida, o filé é enrolado com cuidado e preso com um palito. O pão preparado é colocado em uma panela com óleo vegetal aquecido e frito dos dois lados. Em seguida, deve ser transferido para uma assadeira e enviado ao forno pré-aquecido por mais 15 minutos.
- Os cogumelos (600 g) são fritos em uma frigideira com manteiga, resfriados e picados no liquidificador.
- A massa folhada é cortada em 2 pedaços. Na primeira camada, metade do recheio de cogumelos é colocada, por cima - um pãozinho e, em seguida, o restante da mistura de cogumelos. Depois disso, o rolo é coberto com uma segunda camada de massa.
- Frango em massa folhada é assado no forno por 30 minutos a 180 °. O prato pode ser servido quente ou frio.
frango Wellington
O famoso prato festivo "Beef Wellington"tradicionalmente feito de carne bovina. No entanto, o frango não fica pior e leva muito menos tempo para cozinhá-lo. Por conveniência, os filés são assados em porções.
Frango em massa folhada de acordo com esta receita é preparado na seguinte sequência:
- O forno aquece até 200 graus.
- Bata o ovo com uma colher de chá de água.
- Filé de frango (4 unid.) É esfregado com tomilho moído (½ colher de chá) e pimenta-do-reino (¼ colher de chá).
- O frango preparado é frito na manteiga (1 seg. Colher) por 10 minutos em fogo médio. O filé frito é colocado em um prato e coberto com papel alumínio.
- Outra colher de sopa de manteiga é adicionada à panela. Cogumelos (100 g) e cebola picadinha são fritos.
- O cream cheese (80 g) é misturado com mostarda Dijon (1 colher de sopa).
- A massa folhada (250 g) é estendida em forma de quadrado com lados de 35 cm, sendo cortados 4 quadrados do mesmo tamanho.
- Em cada quadrado é colocada uma colher de sopa de mistura de cogumelos, filé de frango e uma colher de sopa de cream cheese com mostarda.
- As pontas da massa são untadas com um ovo, depois são levantadas e coladas sobre o recheio. Acontece uma torta.
- Os produtos preparados são dispostos em uma assadeira, untada com ovo e levada ao forno por 25 minutos.
Torta de frango fechada: receita
Para fazer esta torta, filé de frango (500d) corte em cubos. Além disso, para o recheio, é necessário picar finamente batatas cruas (2 unid.) E cebolas (1 unid.). Sal, pimenta e outras especiarias são adicionadas aos ingredientes preparados. O recheio é bem misturado.
Massa folhada de fermento (500 g) cortada em 2partes desiguais. Uma camada maior é desenrolada com um rolo e colocada sobre uma assadeira untada, de modo que as bordas pendam um pouco. O recheio é colocado por cima e uniformemente distribuído. Depois disso, a mistura de frango é fechada com uma segunda camada de massa enrolada. É feito um buraco no topo do bolo, no qual se deita 50 ml de água. Antes de assar, recomenda-se untar a massa com um ovo batido para fazer uma torta de frango avermelhada. A receita consiste em assar o produto por uma hora em forno pré-aquecido a 180 °. Parece suculento por dentro, mas crocante por cima.
Coxinhas de frango em massa folhada
Este prato fácil de preparar distingue-se pela sua apresentação original e atípica. Mesmo quem está começando a se familiarizar com a culinária poderá reproduzir essa receita na vida.
Para cozinhar, antes de mais nada as coxinhas(5 unid.) Deve ser lavado e seco com uma toalha. Em seguida, são esfregados com uma mistura de sal e pimenta e fritos em óleo vegetal dos dois lados. Nesta altura, a massa folhada é cortada em tiras finas de 1 cm. Quando as coxinhas tiverem arrefecido ligeiramente, a massa é enrolada em espiral (100 g por 1 coxa de frango). A parte aberta (osso) é coberta com papel alumínio. O frango em massa folhada é assado no forno por apenas 40 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
Deliciosa massa folhada recheada com frango
Esta receita pode ser usada para fazer deliciosastortas com frango suculento cozido no creme. Para o recheio, refogue primeiro a cebola e o alho (2 dentes) durante vários minutos em óleo vegetal, depois o filé picado (500 g) é colocado numa frigideira e frito até dourar, seguido dos cogumelos (100 g). Por último, despeja-se o creme (100 ml) na frigideira e, em seguida, refoga-se o recheio até a evaporação total do líquido.
Para fazer tortas você precisa de 6retângulos de massa folhada com lados de 6 e 12 cm. Uma fatia de queijo, uma colher de recheio de frango são dispostos em uma das metades de cada retângulo, após o que é coberto com o restante da massa por cima. Os três lados da massa são beliscados suavemente. As tortas são assadas em forno pré-aquecido por 30 minutos.
Snack tortinhas com frango e cogumelos
Como regra, nenhum evento festivo está completo sem um lanche. Não são apenas parte integrante do menu, mas também uma excelente decoração de mesa.
Você pode preparar um lanche recheado com frango e cogumelos da seguinte maneira:
- O forno é pré-aquecido a 200 graus.
- A cebola é frita em azeite (1 colher de sopa).Assim que começar a dourar, os cogumelos (200 g) e a manteiga (20 g) são colocados na frigideira. Após 10 minutos, são adicionados filés finamente picados.
- Após cerca de 20 minutos, adicione sal, pimenta, tomilho seco (½ colher de chá) e um dente de alho picado ao recheio.
- Para ficar mais suculento, um pouco de caldo é despejado na massa de cogumelos (¼ xícara). Assim que o líquido evaporar, você pode retirar a panela do fogo.
- Massa de fermento em massa usando um coporecortam-se círculos com 7 cm de diâmetro e, afastando-se da borda de 1 cm, coloque uma colher de recheio em cada círculo e polvilhe com queijo ralado. A borda livre do recheio é untada com gema.
- Frango com cogumelos em massa folhada é levado ao forno por 15 minutos. Durante este tempo, a borda da massa folhada de fermento vai subir ligeiramente e serão obtidas tortinhas muito interessantes.
