Frutas e vegetais em conserva, caseirosa conservação para o inverno já se tornou uma tradição de culto para muitos. Quase em todas as casas, eles devem estar preparados. E então, em uma noite fria de inverno, sinta e aprecie os aromas de verão de frutas e vegetais maduros e frescos.
Enlatando quase tudo, especialcogumelos da floresta são populares, mas se eles não puderam ser coletados por uma razão ou outra, você pode preservar a abobrinha "como cogumelos" para o inverno sem esterilização. Sim, sim, este vegetal em particular pode ser feito de tal maneira que, ao sabor, eles se assemelhem a cogumelos suculentos e elásticos, e a receita para cozinhar é simples de desgraçar, até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso.
Como cozinhar abobrinha "como cogumelos"?A receita para o inverno será apresentada ao seu conhecimento neste artigo. Na verdade - este tipo de conservação são pedaços cortados de abobrinha ou abobrinha, que são marinados em especiarias, e como a abobrinha tem um sabor fraco, a tarefa é duplamente simplificada. O produto pode adquirir qualquer cheiro e aroma que a anfitriã deseje. À base de abobrinha, dá para fazer até geleias ou compotas, basta adicionar açúcar granulado.
Abobrinha em conserva "como cogumelos": uma receita para o inverno
Para preparar abobrinhas marinadas em especiarias, você precisará de:
- 2 kg de abobrinha jovem fresca.
- Vinagre de maçã - 125 gr.
- Um monte de endro fresco e salsa.
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado.
- Sal grosso - 2 colheres de sopa colheres.
- Óleo vegetal - 125 ml.
- 5-7 dentes de alho.
- 10 grãos de pimenta-do-reino.
Cozinhar abobrinha "como cogumelos": decapagem
Então, como fechar as abobrinhas como cogumelos?É muito simples. Primeiro, enxáguamos as abobrinhas em água corrente e removemos a casca. Para cozinhar recomenda-se a utilização de frutos novos, com comprimento máximo de 15 cm.
Corte os frutos descascados em cubos pequenos, aproximadamente do tamanho de uma azeitona ou azeitona.
Moa os grãos de pimenta em um almofariz com um pilão ou embrulhe-os em papel vegetal (papel alumínio ou filme) e pique-os batendo nas sementes com um martelo para bater a carne.
Lave um monte de ervas frescas com água e sequeumidade e moa muito finamente. Dobre em uma tigela pequena e acrescente o alho picado por uma prensa de cozinha às ervas. Tempere a massa de alho com ervas com sal e pimenta moída na hora.
Adicione óleo vegetal e vinagre na tigela,verduras com alho e especiarias e, tapando, deixar à temperatura ambiente durante 10-12 horas. É importante que a sala tenha uma temperatura confortável, não superior a 20 oC.
Conclusão do processo
No dia seguinte deve ser esterilizadotampas e potes de vidro. Recomenda-se fechar as abobrinhas em um pequeno recipiente para que sua família possa saborear um lanche frio 1-2 vezes.
Abobrinha que ficou a noite na marinada,colocamos em potes, enchendo-os "sobre os ombros", ou melhor, quase completamente. Colocamos as latas com preservação doméstica em banho-maria (usando uma peneira com uma panela de água fervente ou uma mantool) por cerca de 10 a 12 minutos.
Em seguida, fechamos cada frasco com uma tampa estéril,enrole-o com um abridor de latas e vire-o de cabeça para baixo. Deixamos o recipiente assim por um tempo para verificar se a estanqueidade (suco e marinada) não deve escorrer pela tampa bem aparafusada.
Aqui preparamos abobrinhas "como cogumelos".A receita do inverno agradará a todos os amantes de cogumelos. Após o resfriamento, os potes totalmente resfriados podem ser armazenados em local fresco e escuro, sendo possível abrir a peça em duas semanas para degustação.
O branco pode ser usado como salada, guarnição para pratos de carne ou, se os pedaços forem levemente picados, para barrar em pedaços de pão torrado.
Abobrinha picante "como cogumelos": uma receita para o inverno sem esterilização, com adição de cúrcuma
Como na receita anterior para cozinhar, você deve escolher apenas frutas jovens de abobrinha ou abobrinha. Então, o sabor do aperitivo frio será mais suave.
Para preparação, será necessário:
- 5 aboborinhas médias.
- Raiz de gengibre.
- Uma pequena vagem de pimenta amarga quente.
- A cúrcuma é uma colher de chá.
- Um monte de salsa.
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado.
- Uma colher de sopa de sal grosso.
- 75 ml de óleo vegetal refinado.
- 50 ml de vinagre de maçã.
- Pimenta moída na hora ou outras especiarias a gosto.
Preparação
Então, agora vamos falar sobre como cozinharabobrinha em conserva "como cogumelos". Esta receita é boa porque as abobrinhas ficam prontas para comer em 2 a 3 dias, nas primeiras 10 horas são infundidas na marinada em temperatura ambiente, o resto do tempo na geladeira. Adicionar açafrão dará aos vegetais um tom dourado e, para fazer com que a preparação pareça mais com cogumelos, você pode adicionar algumas berinjelas com pele à abobrinha.
Descasque as abobrinhas e corte-as em cubinhos.
Descasque a raiz de gengibre, descasque o alho e passe as raízes por um espremedor de alho.
Enxágue as pimentas, retire as sementes e triture bem finamente.
Em uma tigela de cozinha, misture as abobrinhas (opcionalmente com a adição de berinjela), acrescente os pimentões picados, o alho e o gengibre. Tempere com sal e acrescente o açúcar granulado.
Misture tudo bem, despeje o azeite, o vinagre e acrescente o açafrão.
Corte a salsa fresca junto com os talos. Adicione à preparação e mexa novamente para que todos os pedaços de legumes fiquem cobertos com especiarias e temperos.
Deixe em uma tigela durante a noite em local fresco, tampado com uma tampa ou prato grande, de manhã, coloque em potes limpos, após lavá-los com refrigerante e rolha com tampas de plástico.
Agora você sabe cozinhar abobrinha "comocogumelos. "Vai ser possível comer dentro de alguns dias, mas quanto mais potes no frio, mais brilhante fica o sabor. Ou seja, serão adequados para consumo no inverno. Bom apetite!
Dicas de Culinária
Abobrinha "como cogumelos" para o inverno sem esterilização, como você pode ver, não é nada difícil de cozinhar. Recomendamos que você preste atenção a mais algumas dicas.
- A quantidade de sal e açúcar pode ser ajustada de acordo comao seu gosto. Para não se enganar com a dosagem, pode-se preparar um pote por amostra, e já de acordo com ela, se o gosto lhe agradar para regular futuramente a adição.
- Além do açafrão, você pode usar qualquer tempero, até o cubo de caldo com sabor de cogumelo.
- Com base nessa abobrinha, você pode cozinharmolho delicioso - um molho para ensopado ou carne assada, peixe ou frango. E adicionando a preparação à cebola frita e ao alho, com molho de tomate (tomate amassado), você obterá um ótimo molho picante para espaguete ou macarrão.
- As abobrinhas em si devem ser de sementes pequenas; Seguindo a mesma receita, você pode fechar a abóbora ou abóbora.
Bon appetit!
