Muitas donas de casa fazem abobrinha, enlatada sem esterilização, como preparo para o inverno. Cada um tem sua própria receita e depende exclusivamente das preferências especiais de sabor dos membros da família.
Escolha rica
Em uma grande família, a dona de casa, via de regra, temdíficil. Isso é especialmente sentido durante o período em que chega o outono e todos ao redor estão ocupados com os preparativos para o inverno. Em vez de pepinos e tomates enfadonhos, muitos optaram recentemente por abobrinhas. Afinal, este vegetal como prato culinário é simplesmente único. Está em perfeita harmonia com quase todos os produtos. E é fácil obtê-lo. Você pode até fazer abóbora enlatada sem esterilização. A receita é muito mais simples e, além disso, há muito tempo livre. E isso é importante quando se trata de uma grande colheita. É preciso economizar cada minuto para não ficar dias no fogão. Nesse caso, uma ótima opção é a abobrinha em lata sem esterilização. A receita desse prato também é boa porque os alimentos retêm mais nutrientes. E essa é uma das principais vantagens. Em literalmente uma hora, você pode cozinhar abobrinhas enlatadas sem esterilização. A receita prevê os seguintes produtos: para um quilo e meio de abobrinha jovem, 3 dentes de alho, 4 raminhos de salsa, 90 gramas de vinagre, louro, 90 gramas de sal, pimenta em grão e 75 gramas de açúcar.
Tudo deve ser feito rapidamente:
- Corte a abobrinha lavada em círculos de um centímetro de espessura. Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água fria e deixe por 3 horas.
- Nesse momento, é necessário preparar os potes e colocar todos os temperos sobre eles.
- Em seguida, recheie os pratos com abobrinhas, despeje água fervente até o topo e cubra com as tampas.
- Após 25 minutos, despeje a água em outra panela, acrescente sal, açúcar e ferva. Despeje o vinagre um pouco mais tarde.
- Despeje novamente a abobrinha com a salmoura resultante e enrole os frascos.
Alimentos enlatados prontos podem ser embrulhados em um cobertor e, depois de totalmente resfriados, levar para o porão.
Direito de escolha
Você pode colher as abobrinhas para o inverno de diferentes maneiras.Podem ser congelados em cubinhos, salgados ou em conserva. Quem não tem medo de trabalhar pode fazer caviar ou geléia. E se nenhuma das opções funcionar, você pode simplesmente manter o vegetal em sua forma natural. Dessa forma, o produto fica armazenado até a primavera. Um dos métodos de preparação mais populares ainda é a salada. Esta é uma ótima receita para verdadeiros amadores. Você vai precisar de: para 3 quilos de abobrinha - um litro de suco de tomate, 1 pimenta e 3 pimentões, um copo de açúcar, 60 gramas de sal e a mesma quantidade de vinagre, 100 gramas (várias cabeças) de alho e um copo de óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Pique os pimentões em tiras e coloque em uma panela grande.
- Despeje o suco por cima, depois acrescente o açúcar, o sal, o azeite e coloque tudo no fogo.
- Corte a abobrinha em rodelas finas e mergulhe na massa quente após a fervura.
- Após 20 minutos, adicione o vinagre junto com o alho picado.
Resta apenas espalhar a mistura nos potes e selar bem. É muito conveniente fazer essa abobrinha para o inverno. Afinal, eles, na verdade, representam um prato independente já feito.
Composição especial
Para que o produto tenha um certo sabor,é necessário preparar adequadamente a marinada para a abobrinha. É claro que as especiarias desempenham um papel importante nessa questão. Basicamente, para enlatar abobrinha, são usados alho, pimenta, louro, endro e raízes de raiz-forte. E para a marinada, a seguinte composição será ótima: por litro de água - 25 gramas de açúcar e 60 gramas de sal. Além disso, para cada frasco de litro, são necessários 15 gramas de vinagre de mesa.
Todos esses componentes não determinam apenas o saborvegetal, mas também atuam como conservantes naturais, garantindo sua total segurança por um tempo suficientemente longo. Nem importa a aparência da abobrinha na jarra. Pode ser cortado em cubos ou fatias. O formulário é absolutamente irrelevante. Claro, você não deve moer o produto tanto quanto possível com um ralador. Neste caso, você não obterá abobrinha em lata, mas um purê perfumado, que não será muito agradável de comer.
Regras de preservação
Para deixar a abobrinha saborosa e nãodeteriorado mesmo antes do inverno, você precisa saber claramente como conservar certos vegetais. Se o produto for preparado sem esterilização, então, via de regra, utiliza-se salmoura pronta. É feito pouco antes de servir. Nesse caso, uma determinada sequência de ações deve ser seguida:
1. Prepare vegetais. Para fazer isso, eles devem ser bem lavados, secos e, em seguida, cortados em pedaços do tamanho e forma desejados.
2. Pegue as ervas e temperos exigidos pela receita.
3. Esterilize a embalagem e as tampas.
4. Disponha os produtos nos frascos.
5. Prepare a salmoura.
6. Despeje a marinada fervente sobre os alimentos.
7. Enrole as latas, embrulhe-as bem e deixe esfriar completamente.
Às vezes, como opção, o método duplo é usadopreencher. Para fazer isso, primeiro os vegetais são despejados em água fervente comum. Então, depois de um tempo, deve-se drenar e preparar a salmoura sobre o caldo resultante. Isso permite que o produto fique mais saturado com especiarias. Os vegetais tornam-se mais aromáticos e a salmoura é o mais concentrada possível.
