Uma receita simples de tomate "Lamba os dedos" para o inverno

Depois de um verão quente, mais cedo ou mais tarde chegaoutono, o que significa que é hora de colher e conservar. Se o ano acabou sendo frutífero, a quantidade de vegetais e frutas será muito grande. É impossível comer tudo de uma vez em um curto período de tempo, então as donas de casa recorrem a um método de conservação de alimentos como o da conservação. Porém, não é muito prático fechar várias dúzias de latas de acordo com a mesma receita, porque em algum momento o lanche vai simplesmente ficar entediado, então novas idéias sempre estarão no lugar. O artigo descreve a receita de tomate “Você vai lamber os dedos” para o inverno, suas variedades, características e outros truques de donas de casa sábias.

Os benefícios do tomate

Este vegetal se tornou tão familiar para as pessoas que poucas pessoas pensam sobre seus benefícios. Mas o tomate contém muitos oligoelementos que são necessários para o corpo todos os dias.

Em primeiro lugar, os frutos da planta ajudam na luta contraestar acima do peso. Pela sua estrutura, são satisfatórios, mas, ao mesmo tempo, o número de calorias, mesmo para um grande volume, é mínimo. Muitas vezes, os nutricionistas aconselham comer vegetais frescos e cozidos.

Em segundo lugar, o tomate contém vitaminas do grupoA, B, C, E e oligoelementos - potássio, ferro, magnésio e outros. Tudo isso não apenas aumenta o tônus ​​geral do corpo, mas também ajuda a melhorar o bem-estar, fortalecer o sistema imunológico, melhorar a circulação sanguínea e reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Em terceiro lugar, os tomates são os frutos da juventude. Está provado que as mulheres que comem regularmente este vegetal têm uma aparência melhor. A pele fica mais elástica e radiante.

Infelizmente, o clima em nosso país não permitecoma frutas frescas o ano todo, e as importadas são significativamente inferiores em qualidade às nacionais devido ao alto teor de produtos químicos. Portanto, a conservação vem ao resgate. Como escolher os vegetais certos para a receita de tomates "Lamba os dedos" para o inverno, será descrito abaixo.

Como escolher

Não é nenhum segredo que ao enlatar tomates inteirossua aparência muda. A casca pode rachar e os frutos perder a forma. Embora a receita do tomate para o inverno "Lamba os dedos" vá cortá-los ao meio para reduzir o risco de deterioração dos vegetais, é melhor escolher tomates fortes para a colheita. Os ligeiramente enrugados não funcionam, podem ser usados ​​para fazer sumo de tomate ou outras folhas onde têm de ser picados.

Não há restrições quanto à cor, pois sejam tomates vermelhos ou amarelos, eles ficam igualmente bonitos e acabam sendo igualmente saborosos.

Se você comprar vegetais em uma loja porem branco de acordo com a receita de tomate "Você vai lamber os dedos" para o inverno, então não deixe de consultar o fabricante. É melhor dar preferência a frutas imperfeitas cultivadas no território do nosso país. Eles são perfumados e deliciosos.

Os ingredientes

Para cozinhar tomates salgados de acordo com a receita "Você vai lamber os dedos" para o inverno, vamos precisar de:

• Tomates
• cebolas;
• alho;
• especiarias;
• sal pimenta;
• vinagre 9%.

As especiarias são necessariamente entendidas como salsa,pimenta preta, folhas de louro e óleo vegetal. A olho nu, não há restrições especiais. Muitas donas de casa gostam de colocar cravo em potes com tomate em rodelas de acordo com a receita "Você vai lamber os dedos" para o inverno, que dá um aroma especial, mas se você não gosta do tempero, tudo bem.

O vinagre é opcional. Eles adicionam aos lanches apenas para que os potes não "explodam" e fiquem bem guardados. Suficiente 1 colher de sopa. eu. para cada contêiner.

Preparação

Então, vamos descer ao processo de cozimento.

• Separe os tomates, verifique a qualidade.Em seguida, lave bem e corte cada fruta ao meio. Algumas donas de casa, se os vegetais forem muito grandes, cortam-nos em várias partes, mas existe uma grande probabilidade de que percam a sua forma.
• Lave bem os frascos com refrigerante e certifique-se de usar uma esponja limpa e esterilizar.
• Descasque e lave a cebola e o alho. Corte o primeiro ingrediente em rodelas, separe-os uns dos outros. É o suficiente para cortar pela metade os dentes do segundo.
• Começamos a formar a futura peça de trabalho.No fundo de cada vasilhame coloque um pouco de todas as especiarias, vários anéis de cebola e alguns pedaços de alho. Adicione uma colher de óleo vegetal. Agora abaixe suavemente os tomates em uma camada uniforme. Cubra com cebola e salsa. Alterne as camadas até que os frascos estejam cheios.
• Resta preencher com salmoura.Preparado da seguinte forma: para 1 litro de água 2 colheres de sopa. eu. sal e 1 colher de sopa. eu. Sahara. As proporções podem ser ligeiramente alteradas, se desejado. Não é necessário derramar água fervente nos frascos, um líquido ligeiramente resfriado é permitido. Adicione o vinagre no final. Deve haver algum espaço no topo dos recipientes.
• Enrole e remova as peças de trabalho em um local isolado sob o cobertor até que esfriem completamente. Em seguida, envie-o para o armário ou porão.

Receita O tomate picado "Lick your finger" para o inverno será o seu favorito. As crianças varrem a peça de trabalho imediatamente, porque nada melhor do que tomates bonitos, perfumados e adocicados.

Com uvas

Por que não experimentar com bagas? Muitas pessoas sabem que frutas combinam bem com vegetais, enfeitam o prato, então essa opção também merece atenção.

Você não precisa fazer alterações na receita principal e apenas adicionar pimentões e uvas (qualquer) a ela, ou você pode temperar adicionalmente com folhas de groselha, raiz-forte e raminhos de endro.

Enxaguar bem todos os vegetais, descascar e dispornos potes em camadas, como mencionado acima, acrescentando especiarias entre eles. Se as uvas forem de variedades ácidas, não é necessário derramar vinagre. Esta é uma receita muito fresca de tomate picado "Lamba os dedos" para o inverno. O cheiro será doce e muito incomum.

tomate cereja

Lindos espaços em branco resultarão se você usarpequenos frutos de cereja. Ficam bem arrumados em potes e são muito mais convenientes de comer do que tomates grandes, embora fatiados. A receita de inverno “Você vai lamber os dedos” permanece inalterada, só que você não terá que cortar o produto principal. É melhor fechar em potes pequenos, desta forma o aperitivo será como para uma exposição.

Pequenos pimentões vermelhos irão adicionar tempero à beleza dos tomates. Esta receita de tomate cereja "Lamba os dedos" para o inverno vai ser boa para a carne.

Tomates verdes

A maioria das donas de casa prefere usar emapenas frutas maduras podem ser preservadas, mas um lanche muito bom é obtido com tomates verdes. "Você vai lamber os dedos" para o inverno, de acordo com a receita abaixo, ficará azedo, mas não menos saboroso.

O processo de cozimento coincide completamente comNa receita clássica, porém, em vez de frutas vermelhas maduras, serão usadas as verdes. A proporção de sal para açúcar também mudará ligeiramente: deve haver 3 vezes mais açúcar do que sal. Com isso, o aperitivo ficará tão doce quanto o resto das receitas de tomates em conserva "Lamba os dedos" para o inverno.

Salada de tomate

Quando a safra de tomate ficou escassa ou,pelo contrário, frutas muito grandes amadureceram, você pode fechar a salada de tomate. O nome é o mesmo e o sabor é o mesmo, apenas todos os componentes são esmagados e despejados em uma massa gelatinosa.

Então, você precisará de:

• Tomates
• pimentão;
• cebola;
• gelatina;
• verduras (salsa, endro, etc.);
• açúcar, sal.

Vamos cozinhar da seguinte forma:

• Todos os vegetais devem ser bem lavados. Extraia as sementes do pimentão, descasque a cebola. Os ingredientes devem ser fortes e frescos, ou podem não ter o sabor tão saboroso quanto deveriam.
• Corte a cebola em rodelas, a pimenta em tiras e os tomates em rodelas. Enxágue e pique bem as verduras.
• Dobre os ingredientes em uma tigela grande e mexa.
• Lave e esterilize os bancos com antecedência. Despeje 2 colheres de chá no fundo de cada um. gelatina e recheie até o topo com salada.
• Ferva a água, adicionando a quantidade necessária de sal e açúcar (um pouco mais de segundo). Despeje em potes. Enrole não imediatamente, mas somente após 10 minutos para que a gelatina tenha tempo de se dispersar.

Receita maravilhosa de salada de tomate"Lamba os dedos" para o inverno está pronto. Devido à gelatina, os vegetais permanecem crocantes, quase frescos. Pode ser utilizado como aperitivo ou mesmo como prato individual.

Tomate azedo

Todas as receitas anteriores de tomate em conserva"Você vai lamber os dedos", pois o inverno era doce. Foi lá muito açúcar, por isso o prato ficou bem macio. Algumas pessoas preferem um sabor mais ácido e é para elas que se apresenta a seguinte receita.

Você vai precisar de:

• Tomates
• cebola;
• alho;
• quaisquer ervas aromáticas (manjericão, endro, folha de louro).

E para a marinada:

• vinagre de maçã (normal);
• orégano;
• sal, açúcar;
• óleo vegetal.

É importante notar que nesta receita o tomatevocê não precisa cortar, você pode rolar inteiros. Para evitar que a casca rache durante o tratamento térmico, cada fruta deve ser furada cuidadosamente em vários lugares com um palito.

• Cozinhe de acordo com a receita padrão.Primeiro, coloque um pouco das ervas selecionadas, dentes de alho no fundo de potes pré-esterilizados e despeje 1 a 2 colheres de sopa de óleo. Em seguida, comece a colocar os tomates, alternando as camadas com as cebolas (pode colocar por cima).
• Prepare a marinada com todos os itens acimaingredientes. Adicione vinagre antes de estar pronto. Despeje o líquido ligeiramente resfriado em potes, enrole e coloque sob um cobertor em um local isolado para infundir. Após o resfriamento, coloque no porão.

Dicas de Culinária

1. O melhor é fazer todas as lacunas em potes pequenos de 1 a 2 litros. Em primeiro lugar, eles parecem muito mais limpos do que os de 3 litros e, em segundo lugar, é menos provável que parte do lanche se perca.
2. Tomates grandes não são adequados para enlatadosinteiros, mas eles podem fazer um ótimo suco de tomate ou adjika. Para potes, escolha frutas médias a pequenas. Eles vão marinar bem, ficarão mais bonitos e serão muito mais convenientes para comer.

Dicas de armazenamento

Em cada casa particular existe com certeza, emborapequeno, porão. Lá você pode equipar um sistema de armazenamento conveniente para todos os frascos. Podem ser antigas prateleiras indesejadas ou prateleiras caseiras. O principal é que a estrutura é muito forte e não desaba em um momento. No frio, as peças ficam perfeitamente armazenadas, podendo aí permanecer em condições adequadas por mais de um ano.

Mas e se você não tiver seu próprio porão, etem que se contentar com um apartamento? Não importa, sempre há uma solução. Primeiro, a varanda. Muitos têm coisas velhas colocadas lá fora, o espaço é usado imprudentemente. Se você limpar a área e fizer algumas prateleiras, poderá simplesmente colocar várias latas lá. Com uma grande quantidade, será necessário um rack inteiro, o que, se desejado, não será problema.

Em segundo lugar, alguns apartamentos têm arrecadação.Pode ser feito um "porão" de uma casa de pleno direito. Embainhe a parede com um material especial para que entre o mínimo de calor e faça várias prateleiras ou um armário inteiro.

Se isso também não funcionar, guarde os potes em uma gaveta da cozinha. Se a composição incluir vinagre, o branco não deve inchar nem com o calor.