A berinjela é uma planta herbácea perene,dando frutos roxos, cuja pátria são as regiões tropicais indianas. Ele pode ser visto na natureza lá. O cultivo de berinjela, que também é chamado de "azul" ou badridjans, foi dominado na Europa nos séculos 13-15. Foi então que os frutos desta planta começaram a ser usados como alimento.
Berinjela, cujas propriedades se devem ao ricoo conteúdo de elementos úteis para o ser humano, têm em sua composição gorduras e açúcares, carboidratos e proteínas. Eles contêm cálcio e potássio, fósforo e sódio, cloro e enxofre, magnésio e iodo, ferro e bromo, zinco e alumínio, molibdênio e cobre. Além disso, a berinjela contém um complexo de todos os microelementos, vitaminas PP, B, C, bem como aquelas pertencentes ao grupo B. Os frutos da planta são de baixa caloria. Cem gramas do produto contém 24 kcal.
Propriedades úteis da berinjela elogiado por nutricionistas.Eles recomendam incluir este produto no cardápio de qualquer pessoa para manter sua saúde. O fato é que a berinjela contém um grande número de substâncias que são lastro. Estes incluem fibra e pectina, bem como muitos outros. Esses componentes praticamente não são digeridos no trato digestivo e não são absorvidos pelo corpo, mas ao mesmo tempo lidam com o excesso de colesterol com mais eficácia do que muitos medicamentos.
As propriedades úteis da berinjela permitemusá-los para prevenir o desenvolvimento de doença coronária e aterosclerose. Comer alimentos "azuis" previne o desenvolvimento de cálculos biliares. O cobre contido nas frutas roxas melhora a formação do sangue, que é usado para tratar a anemia. Recomendar comer berinjela e gestantes. Além disso, as frutas roxas são um excelente agente bactericida. O suco deles encontra seu uso na cicatrização de feridas.
Propriedades úteis da berinjela são importantes para os pacientesdiabetes, pessoas com funções cardíacas enfraquecidas. Pratos dos "azuis" devem estar presentes na dieta de pacientes que sofrem de gota, pois podem melhorar a excreção de sais de ácido úrico do corpo.
As propriedades benéficas da berinjela também se manifestam emdevido à presença em sua composição de uma enorme quantidade de ácidos orgânicos. Esses componentes do produto alimentar fornecem uma ajuda inestimável no trabalho dos intestinos. A fibra das frutas roxas normaliza o equilíbrio de ácidos e álcalis no corpo humano.
Berinjelas, cujas propriedades benéficas as tornamum prato indispensável na dieta de qualquer pessoa, têm um sabor amargo. Manifesta-se em conexão com a presença na pele do feto de uma substância especial - solanina. Em grandes quantidades, este elemento é venenoso. No entanto, você não deve se preocupar com isso. Há pouca solanina nas berinjelas e, além disso, antes de cozinhar a fruta, você pode se livrar dela facilmente. Um vegetal cru é cortado em cubos, canudos ou círculos e depois polvilhado com sal. Após alguns minutos, o suco que saiu deve ser escorrido e as peças devem ser lavadas com água fria. Vale lembrar que frutas com casca preto-azulada, formato oblongo e um pequeno número de sementes são consideradas as mais deliciosas e saudáveis.
