Um vegetal maravilhoso, saudável e insanamente delicioso!Do que se trata? Claro, sobre a berinjela. Faça o que fizer com isso - ensopado, fritar, ferver, assar, fazer muitas preparações diferentes, além de sal, picles, incluir como ingrediente principal em várias saladas, vários lanches.
Mas, infelizmente, eles podem ser apreciados por um curto período de tempo.o tempo, a estação, quando são especialmente úteis e baratos, é muito curto. No entanto, você pode cozinhar salada de berinjela "Vkusnotishcha" para o inverno e desfrutar deste maravilhoso vegetal durante todo o ano.
Os benefícios
A berinjela é rica em nutrientesoligoelementos, eles são uma fonte de vitaminas B, caroteno, cálcio, ácido fólico, fósforo. Cem gramas da fruta contém apenas 24 kcal, então a berinjela é ótima para pessoas que estão observando sua figura - são saborosas, saudáveis e muito satisfatórias.
Seleção de berinjela
Ao comprar berinjela para conservação, preste atençãoatenção para o fato de que os frutos são jovens, contêm menos sementes. Em frutas maduras, é possível o teor de carne enlatada prejudicial aos seres humanos. A pele do vegetal deve ser brilhante, azul escuro. É melhor não pegar frutas grossas, mas longas e estreitas.
Como a berinjela absorve uma enorme quantidade de óleo vegetal durante o processo de cozimento, tente não exagerar na adição.
Salada de berinjela "Vkusnotishcha": foto, receita
A berinjela está em perfeita harmonia com tomates e pimentões.É por isso que esses componentes são os principais na peça de trabalho. O clássico da preservação de inverno é a salada de berinjela Vkusnotishcha. Comentários sobre este espaço em branco são muito impressionantes. Todos os amantes da preservação doméstica garantem que, tendo experimentado esta deliciosa salada moderadamente picante pelo menos uma vez, será simplesmente impossível se recusar a cozinhá-la.
Tempo de cozimento - 2 horas.
Ingredientes para potes de dois litros:
- 12 berinjelas jovens médias;
- 8 colheres de óleo vegetal;
- 16 tomates;
- 12 peças. pimentão doce;
- pimenta - a gosto (geralmente 3-4 pequenas vagens são usadas para essa quantidade de ingredientes);
- 4 colheres de vinagre (9%);
- duas cabeças de alho;
- ¼ xícara) de açúcar;
- duas colheres de sal.
Método de preparação
- Aborde a escolha da berinjela com responsabilidade, escolha frutas densas com uma agradável cor roxa escura. Amassados, rachaduras e outras falhas são inaceitáveis - isso afetará significativamente o sabor do prato acabado.
- Lave a berinjela em água fria, seque. Apare os talos do vegetal e corte em fatias finas.
- Coloque as berinjelas preparadas em um recipiente, sal, deixe fermentar por 30 minutos - durante esse tempo, a possível amargura e o excesso de umidade desaparecerão.
- Enquanto os "azuis" estão se preparando, você pode fazerpotes e tampas. Devem ser cuidadosamente lavados e esterilizados. Para esterilização, você pode usar o forno ou micro-ondas. No micro-ondas, isso é fácil de fazer, basta despejar água em cada frasco na parte inferior e rolar na potência mais alta por literalmente 5 minutos, enquanto as tampas devem ser abaixadas em água fervida em um recipiente especial.
- Pimenta búlgara, pimenta em grão e tomatelave, descasque duas cabeças de alho. Quanto mais jovem o alho, mais saborosa será a conservação. Passe esses componentes por um moedor de carne ou triture-os com um liquidificador.
- Adicione óleo vegetal, açúcar, vinagre e sal à massa de tomate resultante. Misture tudo muito bem até que todos os temperos estejam completamente dissolvidos.
- Coloque as fatias de berinjela em uma tigela grande e funda.frigideira ou em uma panela, caldeirão, despeje-os com molho de tomate. Cozinhe por literalmente 30 minutos. Lembre-se de mexer de vez em quando para que todos os pedaços cozinhem ao mesmo tempo e nada queime.
- Coloque a salada de berinjela pronta "Vkusnotishcha"em frascos preparados com uma concha ou uma colher grande. Feche os recipientes com tampas, vire os frascos de cabeça para baixo e deixe nesta posição até esfriar completamente. Armazene a preservação finalizada em um local escuro e fresco.
Aqui está uma salada de berinjela incrivelmente deliciosa e fácil de preparar para o inverno. Pode ser servido com carnes, aves, qualquer acompanhamento, harmoniza perfeitamente com quase todos os pratos.
Bom apetite e jantares quentes de inverno com sua comida caseira!
