O manjericão é uma das ervas muito saudáveis.É usado fresco e seco. A erva aromática é usada não só na culinária, mas também na preparação de vários cosméticos naturais caseiros e caldos medicinais. A preparação do manjericão para o inverno pode ser diferente. Até certo ponto, depende de sua variedade. Como preparar manjericão para o inverno? Isso será discutido neste artigo.
Basil é tão diferente. A colheita para o inverno depende em parte do tipo de erva picante
Existem vários tipos de plantas:
- mexicano. Uma planta alta (até 50 cm) com flores roxas, que tem um tom de canela.
- Folhas pequenas. O manjericão tem um sabor doce, quase sem gosto residual. As folhas são pequenas e estreitas.
- Tailandês. Recebeu este nome devido à sua popularidade especial na cozinha oriental. Possui folhas prateadas e um rico perfume de anis.
- Limão. A peculiaridade é a semelhança de sabor com uma variedade de frutas cítricas amarelas. Vai bem com peixes.
- Kustovoy. Externamente, a planta parece um exuberante "chapéu" com pequenas folhas.
- Roxo. Outro nome é regan. Este manjericão tem folhas roxas avermelhadas. Mais popular na culinária caucasiana. A planta é curta e termofílica.
Todos os tipos de plantas são adequados para secagem.O manjericão roxo retém melhor seu sabor como produto congelado. Limão e arbusto estão tentando se manter frescos o máximo possível, colocando as hastes cortadas em água fria e cobrindo as verduras com um saco plástico por cima.
Manjericão: preparação para o inverno salgando
Passe pela massa verde, retirando os caules grandes.As folhas podem ser salgadas inteiras ou picadas. É melhor usar o método "seco" do que o método de rejuntamento. Para isso, basta polvilhar as ervas com sal e arrumá-las em potes, socando um pouco.
Manjericão: preparação para o inverno método de congelamento
Folhas antes de colocar na geladeiraescalde por alguns segundos e depois mergulhe em água fria. Após a secagem, arrume em sachês e congele. Freqüentemente, as folhas picadas são colhidas colocando-as em bandejas de gelo com água. Os cubos são colocados em um saco e armazenados no freezer.
Manjericão: preparação para o inverno método de secagem
O tempero saboroso pode ser colhido evaporando gradualmente a umidade das folhas verdes. Para fazer isso, use uma das opções:
- Secagem ao ar livre.Espalhe as ervas (remova primeiro os caules grandes) em uma camada fina sobre papel ou pano e coloque em local com boa circulação de ar. Não seque ao sol. Coloque bandejas com ervas colhidas em áreas sombreadas.
- Uso de salas fechadas em tempo quenteDo ano. Você pode amarrar o manjericão em cachos e pendurá-lo no sótão, onde a temperatura do ar sob o próprio telhado é bastante elevada. Retire as folhas secas dos caules e coloque-as em sacos de papel para guardar.
- Opção conveniente para processar matérias-primas verdessão as aplicações do secador elétrico. Ao contrário dos fornos e fornos de micro-ondas, a erva de manjericão é obtida com o grau de processamento necessário. As folhas não secam, o que as protege da fragilidade e fragilidade.
