De acordo com as estatísticas, 90% das pessoas quando perguntadas:"Qual é o seu prato favorito?" responda sem hesitação: "Espetinho de porco no kefir". A receita para seu preparo é a preparação correta. Para que a carne adquira maciez e suculência, ela deve primeiro ser marinada - isso é um ritual completo. Muita gente acredita que o churrasco não tolera mãos femininas, mas o principal não é quem o frita, mas como é preparado.
Escolhendo carne
Ao escolher a carne para churrasco, olhe para elafrescor. É aconselhável comprar carne de porco resfriada que não tenha sido congelada. A parte mais macia e delicada é um entrecosto em um osso, pescoço ou colarinho. A carne deve ser cortada em pequenos pedaços proporcionais. Se forem muito grandes, no meio haverá um kebab de porco cru no kefir. A receita da marinada será descrita a seguir.
Não é necessário moê-lo, caso contrário a carne ao fritaras brasas ficarão secas. Legumes frescos, ervas e cebolas em conserva são perfeitos para enfeitar. O melhor espetinho de porco é feito com kefir e vinagre. Vamos dar uma olhada em algumas opções simples de cozimento para este prato tão querido.
A primeira receita
Por um quilo de carne de porco, você precisa de cebolas (7cabeças), pimenta preta, sal, endro. Esses são os produtos padrão necessários para fazer espetadas de porco. Marinada - kefir (1,5 litros).
Enxágüe bem a carne, corte ao meiopeças. Corte a cebola em rodelas junto com as ervas. Coloque os alimentos em uma xícara funda: a carne, depois a cebola e o endro. E assim em várias camadas. Enchemos tudo com kefir, sal e pimenta, colocamos algo pesado em cima e mandamos para a geladeira por 6-8 horas. Nós amarramos a carne em espetos e fritamos na brasa. Você pode enfiar cebolas e vegetais junto com a carne. O kebab deve ser constantemente monitorado e entregue em tempo hábil.
Churrasco de porco no kefir: receita do segundo
Produtos: pescoço de porco (1 kg), cebola (5 peças), especiarias para carne, kefir (250 ml), maionese (250 ml), sal.
Misture a cebola cortada em meias argolas em uma tigelaantes da formação do suco. Adicione maionese e kefir. Por último, dobre os pedaços de lombo e misture bem para que cada pedaço fique sob a marinada. Pimenta e sal a gosto. Para deixar a carne macia, ela deve ficar na marinada por pelo menos 10 horas, de preferência a noite toda.
Em geral, a marinada pode ser feita a partir de qualquercomponentes, tudo depende das preferências de sabor, talentos culinários e imaginação. Os ingredientes podem ser combinados uns com os outros. Em alguns casos, utiliza-se vinagre, água mineral, suco de romã, vinho branco, cerveja, abacaxi e até kiwi.
Como fritar um kebab corretamente?
Carne em conserva e espetadadeve ser colocado em brasas. Para acender carvão, a lenha é pré-queimada; espécies de árvores não resinosas são as mais adequadas para esses fins. Somente quando a madeira estiver completamente queimada é que os espetos podem ser colocados. Durante a fritura, a carne é despejada com o restante da marinada, vinagre ou água.
Para evitar que os espetos queimem, é necessáriovire periodicamente, deixando a carne fritar por todos os lados. Em média, o cozimento leva cerca de meia hora, mas tudo depende do calor das brasas e do tamanho da própria carne. Não tenha medo de experimentar, e você receberá seu próprio espetinho de porco no kefir! A receita, como você pode ver, está disponível.
