Como manter a hortelã fresca para o inverno?Essa questão preocupa a todos que estão engajados na colheita e querem se alimentar de forma saborosa e nutritiva durante todo o ano. Afinal, a hortelã é um tempero perfumado que contém uma grande quantidade de mentol.
Onde a hortelã é usada?
É uma planta muito utilizada em vários campos. Você pode descobrir como manter a hortelã fresca para o inverno em nosso artigo.
Por exemplo, a planta é popular como produto alimentar. O japonês e a hortelã-pimenta são usados em cosméticos. E na fitoterapia - água e hortelã-pimenta. A hortelã-pimenta também é usada em farmacologia.
Amantes da hortelã aromática
No verão, muitos aficionados por ervas fazem os preparativos.É fácil fazer um caldo ou chá saudável com esses galhos perfumados. Eles também usam folhagem fresca para adicionar a refrigerantes ou produtos recém-assados. No inverno, toda a hortelã está sob a neve.
Mas muitos desejam preservar suas propriedades exclusivas durante todo o ano. Mas nem todo mundo sabe como manter a hortelã fresca para o inverno a fim de desfrutar de suas propriedades curativas, independentemente da estação.
Mais recentemente, a maioria das donas de casa só tinha uma maneira - secar. Recentemente, devido às novas tradições culinárias e ao desenvolvimento da tecnologia, os métodos aumentaram significativamente.
Dicas úteis
A colheita da hortelã para o inverno deve começar com sua coleta e, em seguida, prosseguir para o processamento.
As melhores matérias-primas para armazenamento de longo prazo podem serobter de plantas de dois, três anos. É melhor fazer a colheita à noite ou de manhã, quando não há orvalho nas plantas. Além disso, o clima deve ser fresco e seco. A hortelã é colhida melhor cortando cerca de um terço do caule. O fato é que sua parte difícil não é adequada para armazenamento durante o inverno. Além disso, se deixada até o final da temporada, pode dar novo crescimento.
Quando colher hortelã para o inverno?É melhor começar a colheita no meio do verão - julho ou agosto. Na maioria das regiões da Rússia, nessa época, a hortelã começa a florescer. É fácil determinar isso pelas inflorescências lilases pálidas ou rosadas. Nesse período, uma grande quantidade de óleo essencial se acumula, que se concentra nas pontas dos brotos, flores e folhagens. Existem também muitas outras substâncias ativas. É por eles que essa cultura é tão apreciada.
Preparação para armazenamento de inverno
Antes de mandar as verduras para a geladeira, elas devem ser secas. A casa da moeda é cuidadosamente escolhida. É imperativo eliminar as partes danificadas ou secas da planta. Em seguida, enxágue e seque.
Existe um segredo sobre como manter as folhas de hortelã frescas eminverno. Para fazer isso, reúna as ervas que você processou em cachos. Coloque em recipientes com uma quantidade mínima de água e cubra com filme plástico por cima. Você também pode usar um saco plástico transparente. Em seguida, envie os recipientes para a geladeira.
Brotos de hortelã, bem como folhas separadas decaules, embrulhados em guardanapos de papel. Eles são colocados em recipientes ou sacos apertados. Somente desta forma a hortelã manterá seu frescor, suas propriedades benéficas e sua aparência original por cerca de um mês. Mas então a natureza cobrará seu preço. A cor e a elasticidade serão perdidas e os nutrientes começarão a evaporar todos os dias.
Como manter a hortelã fresca por mais tempo no inverno? Existem várias maneiras de fazer isso.
Colhendo hortelã para o inverno
Você pode secar hortelã com sucesso em casa. Isso não exigirá muito trabalho e longos preparativos de sua parte.
A hortelã deve ser dividida em pequenos cachos.Nesse caso, os topos dos brotos são colocados em grandes sacos de papel. Em seguida, os feixes são amarrados e pendurados em local seco e com boa ventilação. O principal é que não há acesso à luz solar.
Sob essas condições de armazenamento, a grama nãoser exposto à radiação ultravioleta, bem como a radiação de calor, poeira, vento, ficará inacessível aos insetos. Você pode adicionar outras ervas aos seus cachos para dar sabor a eles. O orégano mais comumente usado, salva, tomilho e erva de São João. Esses buquês perfumados não só decoram uma festa do chá de inverno, mas também ajudam com muitas doenças.
Muitas vezes é aconselhável secar a hortelã em paletes.Neste caso, deve ser espalhado em camada fina, não se esquecendo de protegê-lo também dos efeitos do sol, vento, insetos e possível poluição. Para tornar o processo mais rápido, a grama precisa ser agitada de vez em quando.
Como armazenar hortelã no inverno?
A hortelã, como muitas outras ervas, costuma ser seca em secadores elétricos modernos. Somente nesses casos você deve se lembrar das peculiaridades da erva picante.
Para que a hortelã retenha a quantidade máximaóleos essenciais, em sua forma bruta, não devem ser expostos a altas temperaturas. Para secar ervas, a temperatura deve ser de 25-30 graus. Não mais. Portanto, defina o modo mais suave na secadora elétrica. A secagem da hortelã no forno do inverno não é recomendada de forma alguma.
Se você secá-lo, ele perderá rapidamente a umidade,afinal, esse processo é muito intenso. Portanto, mesmo em uma secadora elétrica no modo mais suave, a hortelã pode ser superexposta. Não deixe isso acontecer - mantenha o controle do tempo. Por causa disso, ele pode se tornar muito frágil e as folhas perderão a maior parte de suas propriedades benéficas.
Quando você pendura molhos de hortelã pelo apartamento evocê sente que a umidade da casa sobe, você precisa levá-los para outro lugar o mais rápido possível. Caso contrário, o molde aparecerá nas folhas. Isso tornará a hortelã inutilizável.
Quando seca, a menta é facilmente identificável pela sua cor característica. Fica marrom. Nesta forma, a erva é inodora e inútil para a saúde.
Regras de armazenamento de hortelã seca
A hortelã com açúcar para o inverno costuma ser colhida por donas de casa zelosas. Esta é a melhor forma de o adicionar ao chá.
Se você apenas secar, então na salatemperatura, isso deve ser feito por vários dias. Para determinar se uma planta está pronta, basta pressionar sua folha. Quando ele se separa facilmente do caule e se esfarela em suas mãos, você pode terminar de secar com segurança. Depois disso, moa as matérias-primas e embale para um armazenamento de longo prazo.
É importante armazenar a hortelã de maneira adequada após a secagem.Claro que as verduras picadas ocupam pouco espaço, mas ao mesmo tempo perdem a cor e o aroma com maior intensidade. Portanto, é melhor não moer até virar pó antes do tempo. E se se tratar de moer, não use um moedor de café. Em vez disso, use métodos manuais suaves.
Para armazenamento, vidrobancos. Eles devem estar secos com uma tampa bem ajustada. Portanto, nem a umidade nem as pragas penetrarão no interior. Em um local seco, as ervas retêm seu aroma por até seis meses.
A hortelã pode ser congelada?
Esta pergunta pode ser respondida imediatamente afirmativamente.Isso se tornou possível com o advento de poderosos freezers na vida cotidiana. Em baixas temperaturas, a hortelã parece ser enlatada. Todos os processos nele param. Como resultado, você obtém uma erva picante que retém sua cor e a maioria das propriedades de sabor e aroma.
Quando você já sabe se a hortelã pode ser congelada,será útil compreender os métodos. Isso é melhor feito em grupos. Mas também é possível com folhas separadas. Eles são embalados após enxágue e secagem. Armazene a hortelã em embalagens de papel alumínio ou plástico.
Menta congelada é um verdadeiro achado para os fãs de bebidas quentes aromáticas nas longas noites de inverno. As folhas de hortelã costumam ser usadas em lotes, congeladas em cubos de gelo.
