Os peixes são muito saborosos e nutritivos.pratos. Existem muitas receitas para a sua preparação, provavelmente tantas quanto os próprios tipos de peixe. Essas iguarias são muito valiosas porque contêm nutrientes, vitaminas e minerais. O peixe é utilizado no cardápio de diversas cozinhas do mundo, inclusive a japonesa. É aqui que se aprecia um produto como a lakedra - um peixe com o qual os chefs japoneses preparam samashi, sushi e vários alimentos enlatados. Lá ele é cultivado em parques aquáticos especiais, que são áreas cercadas do mar. Mas o que é este valioso objeto de pesca e que outros pratos podem ser preparados com ele? Vamos conversar sobre isso.
Descrição da lachedra
Então, lacedra é um peixe que pertence acarapau, peixes pelágicos de grande porte. Seu corpo é alongado, comprimido lateralmente, azul-acinzentado. Uma estreita faixa marrom vai da cabeça à cauda. A cabeça do peixe é pontiaguda e a boca grande. O comprimento de Lakedra geralmente não ultrapassa um metro e seu peso é superior a dez quilogramas. Ele vive no Leste Asiático, Japão, Coréia e também pode ser encontrado nas águas de Sakhalin e Primorye. Lakedra é considerada uma das iguarias do Japão, aqui o peixe se chama "hamachi", dele são feitos sushis e outras iguarias. No entanto, vamos falar sobre isso com mais detalhes ...
Hamachi nigiri
Os ingredientes: cem gramas de arroz de sushi pronto, cinquenta gramas de filé lakedra, wasabi, molho de soja, gengibre em conserva.
Preparação
Corte o filé de peixe em tiras finas, com a mão,previamente mergulhados em água acidificada com vinagre, formam a base do sushi, ao serem espremidos com força para que o arroz grude bem. Wasabi é colocado em cima, e peixe lakedra é colocado sobre ele, cuja preparação estamos considerando hoje. O sushi é gentilmente apertado na mão para dar a forma correta. Sirva hamachi nigiri com gengibre em conserva e molho de soja.
Lakedra em crosta de queijo e gergelim
Os ingredientes: quinhentos gramas de filé de peixe, três colheres de sopa de farinha, cem gramas de queijo duro, dois ovos, uma cebola, um copo de sementes de gergelim, óleo vegetal, um limão, sal a gosto.
Preparação
Lakedra (peixe, foto em anexo)cortado em pedaços pequenos, salgados e regados com suco de limão. Você também pode pincelar com cebola ralada, se desejar. O filé é deixado para marinar por quinze minutos. Enquanto isso, bata os ovos, acrescente sal, queijo ralado e misture. Pedaços de peixe são mergulhados na farinha, depois na massa do ovo e também nas sementes de gergelim. O óleo vegetal é aquecido em uma frigideira e o peixe é frito dos dois lados na farinha de rosca até dourar. Em seguida, é colocado sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura e servido com legumes.
Lakedra recheada
Os ingredientes: setecentos gramas de peixe, uma cenoura, uma cebola, meio limão, três colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.
Preparação
Peixe recheado acaba ficando muito gostosolakedra. A preparação do prato começa com o facto de se descascar, cortar a cauda e as barbatanas, lavar e esfregar no interior com sal e pimenta. Enquanto o peixe é infundido, corte a cebola em meias argolas, rale as cenouras. Esses vegetais são fritos levemente em óleo. O papel alumínio é forrado em uma assadeira, na qual o peixe é colocado com legumes pré-recheados e uma barriga costurada. Você também pode colocar algumas rodelas de limão dentro. Lakedra é embrulhada em papel alumínio e colocada no forno para assar por quarenta minutos. Algum tempo antes do final do cozimento, a folha é desenrolada para que a lakedra (peixe) possa dourar.
Rolls com lacedra e molho de maracujá
Os ingredientes: cento e dez gramas de arroz de sushi, meia folhanoria, um maracujá, vinte gramas de cream cheese, dez gramas de polpa de laranja, trinta gramas de filé lakedra, quinze gramas de folhas de alface, xarope de Grenadine e suco de laranja a gosto.
Preparação
Este é um prato que inclui lakedra (peixe),é muito simples de preparar, mas é bastante original e interessante. Assim, a polpa do maracujá é misturada ao suco de laranja e à "Grenadine", batida no liquidificador. Em seguida, é filtrado e resfriado. Em seguida, é feito um rolo, no qual são colocados o queijo, o peixe e a polpa de laranja. Este rolo é cortado em oito partes iguais. O molho é colocado em um prato grande, folhas de alface temperadas com a mistura de maracujá são colocadas no centro, rolos são colocados em volta delas. O prato está pronto!
Carpaccio de peixe
Os ingredientes: cem gramas de salmão, cem gramas de lachedra, dez gramas de manjericão, quinze gramas de azeite, cinquenta gramas de pepino, trinta gramas de folhas de alface.
Para a marinada: duzentos gramas de suco de laranja, cinco gramas de anis estrelado, trinta gramas de açúcar, dois gramas de sal e pimenta, cinco gramas de raiz de gengibre.
Para o molho: cem gramas de polpa de maracujá, um maracujá maduro, vinte gramas de açúcar.
Preparação
Em uma frigideira, leve a polpa de maracujá para ferver eaçúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. O peixe Lakedra, as receitas que estamos considerando hoje, já deveriam estar preparados a esta altura - cortados em tiras. Pedaços são servidos com marinada pronta, gengibre picado é adicionado. Depois disso, o peixe é deixado por seis horas em local aquecido. Em seguida, é untado com azeite e polvilhado com manjericão picado. Os rolos são enrolados a partir das tiras, colocados em local frio por duas horas. Em seguida, corte em pedaços, espalhe sobre um prato, previamente regado com molho. Pepinos fatiados e alface são colocados no centro. O prato está pronto!
