Os cogumelos são um produto saudável e saboroso quesubstitui com sucesso a carne para vegetarianos. Os cogumelos contêm uma quantidade suficiente de proteínas e nutrientes. Os cogumelos mais comuns usados na culinária são certamente champignon.
Cogumelos recheados com carne picada são um pratoque pode ser servido à base ou como aperitivo, bem como com qualquer acompanhamento. É um produto muito interessante e nutritivo que está ganhando cada vez mais credibilidade junto às donas de casa.
Os cogumelos recheados com carne picada demoram muito para cozinhar. A fritura demora um pouco, mas a preparação do prato em si exige uma certa habilidade e paciência.
Começamos limpando os cogumelos. Para cozinhar, você deve escolher cogumelos de tamanho médio. Os grandes requerem uma grande quantidade de carne picada para o recheio, além disso, são muito inconvenientes para servir em porções.
Limpamos a capa do cogumelo da casca, removendo o finoo papel alumínio e corte a perna até a base para abrir espaço para o recheio. Em seguida, enxáguamos os cogumelos em água corrente para remover toda a sujeira e torná-los mais atraentes.
Preparamos o recheio com carne picada e o restantepernas de cogumelo. Para fazer isso, usamos carne picada comprada (meio quilo), na qual adicionamos um ovo, bem como sal e pimenta a gosto, ou torcemos a carne nós mesmos em um moedor de carne, de preferência de porco, é claro, porque é mais macio e gorduroso. Pique finamente as pernas do cogumelo e misture com a carne picada. A propósito, você pode usar qualquer carne picada: porco, vaca, frango ou mista - o que quiser.
Tomamos cogumelos cozidos limpos e um pequenoEncha-os com uma colher por dentro com a mistura de carne preparada para obter uma bola bastante uniforme. Estes cogumelos recheados com carne picada são enrolados na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Aquecemos uma frigideira funda com uma camada espessa de óleo vegetal e fritamos os cogumelos, virando-os gradativamente de um lado para o outro, como se os rolássemos aos poucos. A propósito, é melhor adicionar imediatamente sal e pimenta aos ovos batidos, para que os temperos sejam distribuídos de maneira mais ou menos uniforme.
Cogumelos recheados com carne picada devem levarmarrom dourado e a fritura propriamente dita deve durar de dez a doze minutos. Sirva um prato dourado, acastanhado e crocante com batatas fritas, ervilhas e salada de legumes fresca. Vários molhos, como alho ou curry, podem servir como aditivos. Cogumelos e carne picada são difíceis de digerir, então não sirva bolas de cogumelos no jantar. Pela sua forma invulgar e cor agradável, os cogumelos com carne picada vão surpreender agradavelmente os convidados reunidos à mesa festiva.
Cogumelos recheados com carne picada podem ser levados comna estrada como um lanche ou para um piquenique. Adquirirão um sabor inusitado quando aquecidos no grelhador e saciarão a fome até das pessoas mais vorazes.
Com o advento dos fornos de microondas, muitos pratoscomeçou a se preparar com a ajuda de tais dispositivos. O método de preparação difere porque todos os produtos são “cozidos” após tal preparação. Os cogumelos recheados no micro-ondas também podem ser cozidos, mas não terão o mesmo sabor da fritura convencional, e a crosta não ficará tão crocante. Para isso, os cogumelos devem ser preparados conforme descrito acima, mas colocando-os em um recipiente especial para uso em fornos de micro-ondas, leve-os ao forno por vinte a vinte e cinco minutos.
Não se esqueça de polvilhar este prato incomum com ervas antes de servir. Isso animará agradavelmente a aparência geral da comida, e o cheiro de salsa ou endro aguçará o apetite dos membros da família reunidos ao redor da mesa.
