Pectina O que é isso?

Muitas vezes, na composição dos produtos, encontramos taiscomponente como pectina. O que é este produto? Natural ou artificial? Útil ou prejudicial? Considere onde e como a pectina é extraída e o que ela contém.

Conceito e propriedades gerais

Traduzido do grego "pektos" significacongelado, enrolado. Em russo, o significado da palavra "pectina" é definido como uma substância natural, formadora de estruturas, contida nas paredes celulares e no espaço intercelular das plantas. Frutas, bagas e vegetais contêm pectina. O que isso significa? E o fato de que esta substância é um ligante, desempenha funções fisiológicas e está envolvido na regulação do metabolismo da água da planta. Quando extrair a pectina praticamente não perde suas propriedades valiosas. Além de usar na indústria alimentícia, a pectina é considerada importante para o corpo humano. Graças a ele, o metabolismo estabiliza-se, o nível de colesterol no sangue diminui, o peristaltismo intestinal melhora. Uma de suas principais propriedades é a capacidade de limpar um organismo vivo de substâncias nocivas. Falando sobre as vantagens técnicas da pectina, vale ressaltar sua alta solubilidade, estabilidade de temperatura e força gelificante. Para a indústria, a pectina é usada em pó e líquido. O pó é utilizado para frutas e sucos frios e a pectina líquida é usada para produtos quentes. O que é isso no produto acabado, você pode descobrir

olhando para a textura de marmelada, geléia, maionese, iogurte.

Vale a pena notar que a substância em forma puraneutro. Quando é usado no corpo não cria reservas de energia. Esta é uma das diferenças de pectina de outros polissacarídeos. Devido ao conteúdo de pectina, a geleia é considerada um dos doces mais úteis, que são consumidos em pequenas quantidades, mesmo durante a perda de peso.

Pectina em maçãs

É a neutralidade da pectina é a sua principalUma vantagem para as pessoas que estão assistindo a figura ou tentando perder peso. Que efeito a pectina tem no corpo? O que isso é bom? Em primeiro lugar, a pectina é um excelente remédio natural para a constipação. Também diminui a absorção de açúcar e gordura. Graças à pectina, a sensação de fome é entorpecida, porque ao interagir com a água

ele se transforma em um gel viscoso que preencheo volume do estômago e cria uma sensação de saciedade. Alguns comem pectina espessante seco. Por exemplo, existe tal técnica: 4 gramas de pó de pectina diluído em 300 gramas de água e tomado antes das refeições. É necessário beber uma grande quantidade de líquido. Caso contrário, existe o risco de obstrução do trato gastrointestinal. Não assuma que esta substância é uma panacéia para o excesso de peso. Na fase inicial de perda de peso com a ajuda de pectina você será capaz de perder alguns quilos, mas não é recomendável levá-lo por um longo tempo. É melhor obter a pectina de forma natural - a partir da fruta. Uma overdose de pectina pode ocorrer somente se você usar muitos suplementos biologicamente ativos.