Produtos assados caseiros - o que poderia ser mais saboroso?E é esse critério que depende da farinha - ingrediente principal de um muffin favorito e delicioso. A sua qualidade afeta diretamente o prato acabado, sejam panquecas simples ou bolos sofisticados complexos.
Um pouco sobre o fabricante
A farinha "Sokolnicheskaya" é produzida no JSC"Fábrica em Sokolniki" na cidade de Moscou. Esta instituição foi organizada após a transformação em 1993 da empresa estatal "Moscow Mill Plant No. 1 em homenagem a A. D. Tsyurupa", que foi fundada em 1881.
A fábrica desenvolveu três marcas de produtos de farinha, incluindo TM "Sokolnicheskaya".
Tipos de farinha TM "Sokolnicheskaya"
O moinho produz a seguinte farinha "Sokolnicheskaya":
- Panificadora de trigo especial de altíssima qualidade.
- Trigo tradicional premium.
- Padaria de trigo premium.
- Trigo premium.
- Centeio descascado e semeado.
- Farinha para panquecas.
- Milho.
Composição da farinha
Produtos de farinha de trigo do moinho emSokolniki é feito de acordo com GOST R 52189-2003 e atende às especificações gerais. Portanto, o principal componente do trigo e dos produtos de panificação tradicionais é o trigo, o milho, o centeio descascado e a farinha com sementes do grau correspondente.
Farinha de panqueca "Sokolnicheskaya" em sua composiçãoalém da farinha de trigo premium, contém leite em pó desnatado, açúcar em pó, fermento em pó - bicarbonato de sódio, sal de cozinha, ovo em pó para alimentos e regulador de acidez - ácido cítrico. Na verdade, este é um blank completo para fazer panquecas, que você só precisa diluir com água na proporção certa.
Farinha "Sokolnicheskaya" é principalmenteprodutos do mais alto grau, o que significa que, de acordo com GOST, não deve conter mais de 0,55% da fração mássica de cinzas na forma seca e não menos de 28% da fração mássica de glúten bruto. A umidade pode estar presente na farinha. Sua fração de massa não deve exceder 15, caso contrário, a farinha se deteriorará rapidamente. Além disso, os produtos podem ser enriquecidos dentro das normas estabelecidas com minerais, vitaminas e melhoradores de panificação, como o glúten seco. É ela quem dá porosidade aos assados, quanto mais glúten, mais magnífico é o cozimento. Se o fabricante realmente enriqueceu seus produtos, isso estará indicado em sua embalagem.
Descrição
Farinha de trigo "Sokolnicheskaya" é vendida emembalagem de papel com embalagem de 2 kg e 1 kg. Também nas prateleiras você pode ver esta farinha em potes cilíndricos de 800 g com tampa de plástico ao lado. Essa embalagem é prática e conveniente para uso doméstico. A farinha de centeio descascada é comercializada apenas em embalagens de papel de 900 g.
Farinha de pão de trigo em uma jarra feita detrigo mole, apresenta cor branca como a neve, moagem fina e baixo teor de gordura. É responsável por 69 g de carboidratos, 10,3 g de proteínas, 1,1 g de gordura e 334 kcal por 100 g. Bem adequado para assar - panquecas, bolos, tortas. Armazenado por um ano em local seco e fresco.
A farinha de centeio descascada é feita de grãosalta qualidade de acordo com GOST R 52809-2007, levando em consideração as tecnologias modernas e utilizando equipamentos modernos. É usado para assar bolos achatados, pães, biscoitos, doces originais e fazer kvass de centeio. É armazenado por seis meses a uma temperatura não superior a +20 graus e a uma umidade relativa não superior a 70%. 100 g do produto contém 298 kcal, 8,9 g de proteínas, 1,7 g de gordura e 61,4 g de carboidratos. O centeio semeado é o de maior qualidade, que, além da farinha de centeio com caroço, contém muitas fibras, vitaminas, aminoácidos e minerais.
Farinha "Sokolnicheskaya" (2 kg) - trigo,tradicional, especial e de panificação - produzida sem impurezas, bem limpa, tem cor branca como a neve. Não há odores e sabores estranhos nele. É adequado para assar pão e outros produtos de panificação e confeitaria. Ele pode ser usado não apenas em residências, mas também na produção de panificação em massa. Os produtos feitos a partir desta farinha são volumosos, fofos, elásticos, dimensionalmente estáveis e de aparência correta.
Farinha para panquecas "Sokolnicheskaya" é vendida emembalagem de papel de 1 kg, confeccionada com trigo premium. Apresenta cor amarelada e consistência solta. 100 g do produto contém 10 g de proteínas, 2 g de gordura, 65 g de carboidratos, 330 kcal e vitaminas B1, B2, PP. O produto é armazenado por no máximo 10 meses a uma temperatura não superior a 25 graus e umidade não superior a 70%. A embalagem descreve em detalhes a receita para fazer panquecas com esta farinha, tudo o que é necessário exceto ela é água ou leite para diluição.
A farinha de milho Sokolnicheskaya é feita demoagem fina de acordo com GOST 14176-69. É comercializado em embalagem de papel de 1 kg. O produto contém vitaminas, um mínimo de gordura - 1,5 g por 100 g de farinha, 71 g de carboidratos, 7 g de proteína e 330 kcal. Armazenado por 3 meses em local fresco e seco.
Preço:
O preço da farinha Sokolnicheskaya é bastante razoável,depende do tipo e do volume da embalagem. Por exemplo, o trigo de panificação pesando 2 kg custará na faixa de 70-80 rublos, respectivamente, 1 kg - cerca de 40 rublos. Alguns quilos de farinha de padaria especial do mais alto grau custarão de 100 a 130 rublos. Um pacote de farinha de centeio custa cerca de 45 rublos. Um pacote de um quilograma de farinha para panquecas é vendido por 60-70 rublos. O preço de um pacote de dois quilos de farinha de trigo premium varia de 70 rublos, uma padaria de trigo em uma lata de 0,8 kg custa cerca de 80 rublos.
Consumer reviews
Avaliações sobre a farinha de trigo Sokolnicheskaya emprincipalmente positivo. Os consumidores gostam do preço e da boa qualidade - cor branca como a neve, textura esfarelada, sem impurezas, seco, leve, limpo, nível normal de glúten. Qualquer pastelaria e pratos feitos com ele são excelentes, de pão a bolinhos. A massa se encaixa perfeitamente, não tem gosto ou cheiro desagradável.
A farinha de milho é apreciada pelos amantes do mingau feito com ela,também faz deliciosos bolos, panquecas e pães, é usada como espessante para molhos e empanados. É dietético, útil, pois contém minerais e vitaminas. A farinha de centeio é apreciada pelos amantes de comidas leves e saudáveis, tem um aroma picante. Pão, vários produtos de padaria e pastelaria são cozidos a partir dele.
Críticas sobre a farinha Sokolnicheskaya para panquecas
Farinha de panqueca é usada para preparar farinha fina, porosa, maciaPanquecas sem grumos, fáceis e rápidas de amassar de acordo com a composição preparada. A conveniência reside no fato de que a mistura da embalagem deve ser enchida com água na proporção correta (a receita está indicada na embalagem) e, sem esperar, como de costume, que os grumos se dissolvam, comece a fritar as panquecas. Os consumidores observam que a farinha para panquecas é esfarelada, fina e limpa.
Avaliação de Roskontrol e Roskachestvo
Em 2016, farinha de trigo Sokolnicheskayapadaria "foi testado por Roskontrol e Roskachestvo. Roskontrol colocou-o na lista negra porque o número decrescente e a fração de massa do glúten não atendiam ao padrão. Foi descoberto que a amostra não tinha boas propriedades de panificação. Outro motivo para a lista negra foi a presença no provar palitos de batata, o que é inaceitável para farinha de pão.
No mesmo ano, a farinha foi testada eRoskachestvo. De acordo com seus testes, é seguro, bem limpo, possui parâmetros microbiológicos normais e propriedades de cozimento que atendem aos requisitos.
