Muitas donas de casa encontram cada vez mais isso nas receitas.um ingrediente como farinha com fermento. Nem todos sabem o que está por trás deste nome e, por isso, muitas vezes simplesmente se recusam a preparar este ou aquele prato, tentando encontrar o seu análogo sem ingredientes desconhecidos. Porém, não há necessidade de ter medo. Esta farinha está à venda há muito tempo. Mas mesmo que você não tenha conseguido encontrá-lo, você mesmo pode preparar este produto facilmente. Nosso artigo irá ajudá-lo a aprender tudo em detalhes.
Características do produto
Como você pode facilmente adivinhar pelo nome, esta farinhatem certas propriedades - permite que a massa cresça rapidamente. Esta farinha realmente produz assados fofos. Esta é a principal característica do produto, portanto se este componente estiver indicado na receita, não se deve tentar substituí-lo por outro.
Muitas pessoas acreditam que panqueca e auto-crescimentofarinha é a mesma coisa. Na verdade, a mistura para panquecas inclui pelo menos seis componentes: a própria farinha, ovo e leite em pó, refrigerante, açúcar, sal.
A composição do auto-ascendente é mais modesta. Além da própria farinha, contém apenas fermento em pó e, às vezes, também sal.
Auto-cozimento
É difícil fazer você mesmo essa mistura? De jeito nenhum, o principal é saber as proporções. E são os seguintes:
- farinha de trigo – 1kg;
- fermento em pó – 1 colher de chá. (geralmente é exatamente quanto está em uma sacola pequena);
- Sal “extra” - 1 colher de chá.
Misture os ingredientes e você terá exatamente a mesma farinha de pastelaria com fermento que se vende na loja.
Aliás, se não tiver fermento em pó, useVocê também pode fazer isso facilmente em casa. Misture 1 parte de bicarbonato de sódio, 1 parte de ácido cítrico moído médio e 2 partes de farinha. Você receberá um análogo completo do produto adquirido.
Como usar farinha com fermento?
Para que serve este produto?Esta pergunta provavelmente surgirá para toda dona de casa que aprendeu o que é farinha com fermento. As receitas são muito diversas. São tortas fritas e assadas, muffins, bolos e muito mais. Quando quiser uma massa arejada e com bolhas, fique à vontade para usar este produto. Mas não é adequado para receitas de massa folhada, picada e outras massas densas. Você não deve usá-lo quando quiser preparar lavash armênio, porque deve ser denso, não fofo. Além disso, a farinha com fermento nunca é usada em receitas que exigem fermento. Afinal, o fermento vai garantir a leveza e fofura da massa. O pão de massa fermentada caseiro também deve ser preparado a partir do pão de massa fermentada mais comum, de trigo ou de centeio.
Mas pizza e produtos assados tandoori sem fermento com farinha com fermento ficam ótimos.
Armazenamento em casa
A farinha com fermento tem a propriedadeabsorver a umidade. Além disso, pode absorver aromas ricos se, por exemplo, for guardado no mesmo armário com canela ou noz-moscada em pó. Portanto, guarde sempre este produto em um recipiente com tampa bem fechada. Esta regra se aplica tanto à farinha com fermento comprada em loja quanto à caseira.
