Tofu - o que é e o que é comido com

Já no século II dC, no Oriente, emEm particular, na China, começaram a comer tofu. O que é, aprendemos em nosso país há relativamente pouco tempo. Junto com a moda da culinária japonesa e chinesa, onde o tofu ocupa um lugar de destaque, esta coalhada de soja ganhou popularidade entre os gourmets russos.

Mas ainda assim, o queijo vegetal, que no Orientehá muito que garantiu o seu lugar como um dos principais produtos alimentares; ainda temos produtos exóticos. Embora a cada ano haja cada vez mais amantes deste produto, principalmente entre os vegetarianos.

Então, tofu – o que é isso?Na consistência, na cor e até um pouco no cheiro, lembra o queijo cottage comum, obtido pelo processamento do leite. Só que não há “cheiro” de nenhum produto de origem animal no tofu! Este é um alimento 100% vegetal. É criado por processamento especial de leite de soja. Para isso, adiciona-se ao leite cloreto de magnésio, sulfato de potássio ou ácido cítrico comum e, após aquecimento, a mistura é filtrada. É isso aí - o saboroso e saudável queijo de origem vegetal está pronto para comer.

Existem vários tipos deste produto.Mas, via de regra, o consumidor doméstico conhece mais o tofu (quase descobrimos o que é), que é vendido prensado em embalagens a vácuo cheias de água. Tem uma cor branca. Mudando regularmente a água onde se encontra o queijo, pode guardar este produto no frigorífico durante várias semanas, mantendo as suas qualidades totalmente preservadas.

Os residentes do Império Celestial acreditam que é regularcomer tofu (até as crianças pequenas sabem o que é) proporciona saúde e longevidade à nação chinesa. E, sem dúvida, eles têm todos os motivos para pensar assim. O fato é que pela quantidade de proteínas em sua composição, o tofu, cujo teor calórico é muito baixo se comparado ao requeijão comum, pode competir com carnes selecionadas. Além disso, a proteína vegetal é conhecida por ser muito mais fácil de digerir pelo corpo humano, o que significa que comer este queijo não tem os efeitos secundários desagradáveis ​​que os ávidos comedores de carne tendem a sentir.

Os vegetarianos elogiam este produto,alegando que mesmo as crianças que comem tofu em qualquer forma podem facilmente abandonar a carne e não se sentem de forma alguma ameaçadas pela falta de proteínas. Além disso, este produto vegetal é rico em ferro e cálcio. E outra vantagem é a completa ausência de colesterol.

O queijo pode ser consumido cru, apenas como lanche,é frito e guisado. O tofu acompanha bem todos os tipos de pratos de peixe e carne, a partir dele se preparam deliciosas sobremesas. Em geral, não é um produto - mas apenas um conto de fadas, senão por um “mas”. O queijo tofu, cujos benefícios para o corpo humano são inegáveis, é feito a partir do leite de soja, ou seja, da soja. E hoje esse produto ocupa o primeiro lugar na lista das plantas mais passíveis de modificação genética. E se a soja foi criada graças aos OGM, então não se pode falar de nenhum benefício.

O pior é se proteger deÉ quase impossível consumir esses produtos. A inscrição “não-OGM” nas embalagens, a que todos estamos habituados, não dá absolutamente nenhuma garantia. Portanto, mesmo com o tofu, que é saudável em todos os aspectos, é melhor não exagerar e mostrar senso de proporção.