Surpreendentemente, peito defumado cozido emÉ fácil e simples de fazer em casa. Se você aprender a preparar esses produtos sozinho, não precisará mais comprar frios na loja. Além disso, você terá certeza absoluta de que não contêm corantes ou conservantes.
Peito defumado caseiro
Existem várias opções para criar essa iguaria. Veremos o mais simples e rápido. Para isso precisaremos de:
- barriga de porco – 1,8 kg;
- dentes de alho - 2 unid .;
- folhas de louro e pimenta da Jamaica - use a gosto;
- sal de cozinha – 4 colheres grandes;
- folhas de chá preto – 2 colheres grandes;
- pimenta preta e vermelha moída – use a gosto;
- fumaça líquida - algumas colheres grandes;
- casca de cebola - de 4 cabeças grandes;
- mel - colher de sobremesa;
- salsa – aproximadamente 100 g;
- linguiça defumada – cerca de 60 g;
- mostarda (grão), coentro, páprica (mistura) - 2 colheres de sobremesa.
Processando o ingrediente principal
Peito defumado caseiroNão demora muito para fazer. Você deve começar a preparar esse produto processando a carne. A barriga de porco deve ser bem enxaguada com água fria e depois seca com papel toalha.
Tratamento térmico do produto
Para deixar o peito defumado cozido em casa saboroso e aromático, você deve usar vários temperos e temperos durante seu preparo.
Depois de processar a carne, você precisa escovar os dentesalho e depois corte-os em rodelas e coloque-os no peito. Em seguida, é necessário enxaguar bem as cascas da cebola e colocá-las em uma panela. A ele você deve adicionar salsa fresca picada, fumaça líquida, louro, folhas de chá e pimenta em grão. Depois disso, coloque um pedaço de carne processada no prato, com a pele voltada para cima.
Finalmente, os ingredientes precisam ser adicionadoslinguiça defumada cortada em rodelas e despeje água fervida sobre tudo. Neste caso, o líquido deve cobrir o produto cárneo em 2 centímetros. Coloque um prato pesado em cima do peito para evitar que flutue durante o cozimento. Em seguida, é necessário fechar a panela com uma tampa e levar a mistura para ferver. Depois disso, você precisa adicionar mel, sal de cozinha na tigela e misturar tudo bem. Cozinhe os ingredientes em fogo baixo por cerca de 1,4 horas.
Preparando o revestimento
Para cozinhar e peito defumado em casaas condições com fumo líquido e chá revelaram-se mais aromáticas e picantes, recomenda-se revestir a carne cozida com um molho especial. Para fazer isso, você precisa esmagar um dente de alho e, em seguida, adicionar mostarda, páprica, coentro e uma mistura de pimentão. Todos os ingredientes devem ser bem triturados com um pilão.
Assim que a carne de porco estiver completamente cozida eadquirirá uma agradável tonalidade dourada, deve ser cuidadosamente transferido para uma toalha seca e grossa, e a seguir umedecer bem e esfregar com a camada previamente preparada. O peito ainda deve estar quente.
Fase final
Como você pode ver, peito defumado caseirocondições com fumaça líquida é bastante fácil. Depois que a carne estiver coberta com a mistura picante, ela deve ser bem embrulhada em gaze grossa e depois em papel alumínio. Nesta forma, o produto deve ser colocado sob pressão (sob uma jarra cheia de 3 litros).
Quando a carne esfriar, ela deve ser colocada na geladeira por exatamente 20 horas. Depois de decorrido o tempo especificado, o peito pode ser usado com segurança para servir na mesa de jantar.
Como a iguaria deve ser apresentada à mesa?
O peito defumado cozido é um excelente aperitivo frio que servirá como uma excelente decoração para a mesa festiva. O que é especialmente valioso é que é preparado exclusivamente em casa.
Depois que a carne de porco for infundidana geladeira e saturado com todos os temperos, deve ser retirado do papel alumínio e da gaze, depois cortado em rodelas finas e servido aos convidados como prato frio.
Todo mundo que pelo menos uma vez experimenta uma iguaria pronta,nunca esquecerei seu sabor incrível e aroma agradável. Você pode servir ketchup, adjika caseiro ou mostarda como molho para este aperitivo. Desfrute de sua refeição!
