Neste artigo, veremos como fazer picles de carne para um piquenique. Existem muitas receitas.
Saída da cidade, oportunidade de passar um tempo emcom a família ou amigos - um dos tipos favoritos de recreação. E, claro, nenhum piquenique está completo sem um churrasco tradicional, cuja receita é diferente para cada pessoa.
A polêmica sobre como marinar a carne continua entreadmiradores deste produto há mais de uma década. Provavelmente nunca será encontrada uma resposta inequívoca a esta pergunta, o que significa que o número de receitas culinárias invulgares e interessantes irá aumentar. Já hoje você pode encontrar dezenas, senão centenas de maneiras de preparar a carne para a próxima torrefação.
Já que cozinhar churrasco em nossa família éatributo indispensável das viagens de verão ao campo e dos encontros amistosos de inverno na natureza, resolvi contar como costumamos prepará-lo. Não creio que a história seja uma revelação para alguém. Em vez disso, vou apenas repetir as receitas tradicionais bem conhecidas.
Métodos de preparação de carne
Antes de marinar a carne, você precisaComprar. Todo mundo tem suas próprias preferências de gosto. Muitas vezes comemos polpa de pescoço de porco, pequenos entrecotes ou porções do pescoço com osso. Cordeiro é usado com menos frequência, porque encontrar o pedaço “certo” de carne não é tão fácil. No entanto, se a sorte sorrir, então pegamos a polpa da perna traseira ou entrecosto e um pouco de gordura da cauda. A opção ideal são dois tipos de carne. É muito importante que seja refrigerado, felizmente, no nosso tempo não é um problema comprá-lo.
Então a carne é comprada.Corte a polpa sem caroço em porções um pouco maiores do que uma caixa de fósforos. Cortamos os entrecotes e o pescoço com o osso ao meio, mas isso não é necessário. Agora você pode iniciar a tarefa principal. O principal nesta fase é chegar a um consenso com todas as famílias e amigos sobre a questão de como marinar a carne para um churrasco. Quando a escolha for feita, você pode prosseguir. Importante: marinamos diferentes tipos de carne separadamente.
Método um
O mais comum e, aparentemente, portanto, o favoritotodos. Corte as cebolas em rodelas ou rodelas. Não nos arrependemos do vegetal "choroso". Não contei as proporções, só fiz: uma camada de carne, atrás dela colocamos a cebola para que cubra completamente a polpa. Sal, pimenta, como permite a consciência, mas não deves ser zeloso com o sal, caso contrário corremos o risco de privar a carne da sua suculência. Recentemente, eu a tenho excluído completamente do processo.
Após as camadas serem colocadas, comece a misturargostam de massa, mas com menos esforço. Quando a carne e a cebola dão um pouco de suco, mandamos para a frigideira para marinar. Depois de algumas horas, você pode começar a cozinhar, mas você pode prepará-lo à noite, só não se esqueça de colocá-lo na geladeira. Aqueles que amam a "acidez" do vinagre não são proibidos de adicionar vinagre (ou o suco de meio limão), mas então o tempo de sua decapagem é significativamente reduzido.
Segunda via
Esta opção não é muito diferente da anterior.Adicione tomates picados, suas verduras favoritas, algumas folhas frescas e botões de groselha preta e qualquer água mineral que não tenha um gosto residual pronunciado à marinada. Deve haver líquido suficiente, mas a carne não deve flutuar nele. Um toque picante aqui é a groselha, dá um gosto muito interessante, mas na primeira vez é melhor fazer um pouco "para experimentar".
Terceira via
O irmão gêmeo do segundo, apenas exclui as groselhas, e substitui a água mineral por tan ou ayran. Muitas pessoas dizem que você pode marinar no kefir, mas nunca me arrisquei.
Para cordeiro, apenas o primeiro método é ideal. O principal é não esquecer de intercalar os pedaços de polpa com a gordura da cauda. Muito prejudicial, mas muito saboroso.
Antes de fritar, a carne é amarrada em espetos,Cozinhamos entrecotes em uma gradinha. Junto com a carne na grelha, você pode assar vegetais variados. Corte berinjelas, abobrinhas, tomates densos e cebolas (você pode pegar o da marinada) em rodelas de no máximo meio centímetro de espessura e segure sobre as brasas até que apareça uma crosta marrom dourada. Colocamos na mesa muitas verduras, verduras, carnes, lavash fino (as crianças adoram embrulhar carne), molhos tradicionais de tomate e tabasco picante ou abaneiro.
Como marinar a carne para churrasco, com que servir? A resposta mais correta será dada apenas por seu gosto e talento culinário. É muito difícil estragar um kebab com uma boa carne.
