Para os habitantes do nosso país, os figos são mais comuns emForma desidratada: esta fruta desidratada pode ser adquirida em quase todo o lado (tanto na mercearia como no supermercado) e em qualquer altura do ano. Algumas pessoas ainda não suspeitam que existam figos frescos, e esta é uma fruta excepcionalmente saborosa e saudável. Se você já esteve na Abkházia, por exemplo, provavelmente teve a oportunidade de provar geleia de figo verdadeira. Lá é bastante popular e eles sabem muito sobre isso. E se você já experimentou uma vez, agora você vai querer provar esta iguaria novamente e novamente. Para quem nunca comeu, e para quem conseguiu se apaixonar pela geléia de figo, a receita proposta em nosso artigo será muito útil. Afinal, não é difícil preparar você mesmo essa guloseima maravilhosa, o principal é escolher as frutas certas.
Para a geléia, você precisa levar figos maduros, mas não maduros demais. É melhor se a variedade for branca, não roxa (embora, por falta de escolha, sirva). Para 1 quilo de fruta, tomamos os seguintes componentes:
- açúcar granulado - um quilograma;
- água - 2 copos;
- um pouco de ácido cítrico e baunilha.
Primeiro você precisa cozinhar a calda doa quantidade de água e açúcar. Enxágue os figos, fure-os com um palito ou garfo em vários locais (para que os frutos não rebentem durante a cozedura e absorvam melhor a calda). Despeje a calda de açúcar sobre os figos e deixe em local fresco por um dia. No segundo dia, retire as frutas, ferva a calda e cozinhe por uma hora e meia, despeje novamente os figos por cima e deixe para outro dia. Agora coloque uma panela com calda, sem retirar as frutas, leve ao fogo baixo e cozinhe até ficar macio. Antes de terminar de cozinhar, adicione limão na ponta de uma faca e uma pitada ou duas de vanilina. Despeje a geléia de figo quente em potes esterilizados e enrole. Embrulhe-os até que esfriem e, em seguida, coloque-os em um local fresco e escuro para armazenamento.
Existe outra receita interessante. Agora você aprenderá a cozinhar geléia de figo sem adicionar água, mas com um ingrediente picante. Para cozinhar você precisará de:
- um quilo de açúcar e figos;
- conhaque (aqui está, este ingrediente especial).
Lave os figos, seque-os, descasque-os ecorte em 4 partes. Em uma tigela grande, coloque as rodelas de figos em camadas, polvilhe com açúcar e polvilhe com uma pequena quantidade de conhaque. É melhor fazer isso à noite, para que o produto seja infundido à noite. E pela manhã, os figos vão deixar sair uma quantidade suficiente de suco e você pode começar a cozinhar diretamente. O fogo deve ser baixo, caso contrário a geléia de figo começará a borbulhar ou, pior ainda, a queimar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. A determinação é simples: o xarope deve ser espesso e transparente de âmbar (âmbar rosa, se for a variedade roxa), e os frutos devem ser macios. E, claro, o aroma vai ficar fantástico! O cheiro de figos com notas de conhaque. Fechar como no caso anterior, quente.
Muitas vezes, a geléia de figo é cozida com a adição decomponentes como marmelo (então os frutos devem ser tomados em proporções iguais), nozes (você ganha uma verdadeira iguaria oriental!) ou apenas com limão. Você pode experimentar e tentar uma destas opções: funciona especialmente bem com nozes. Aproveite o seu chá!
